Cseresznye és piros (fekete) ribizli befőtt egyszerű receptek fotókkal

Előző
piros

A cseresznye és ribizli befőtt változatossá teszi a téli étrendet, és megtölti a nyár illatával és színeivel. Az ital elkészíthető fagyasztott bogyókból vagy konzervből. Mindenesetre az íze felülmúlhatatlan lesz.

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a cseresznye-ribizli kompótot

A cseresznye és ribizli befőtt kellemes frissítő ízű. Jó elkészíteni és nyáron, erős melegben használni. Az ebben az italban rejlő savasság jól oltja a szomjat, és a gazdag táplálkozási összetétel segít az erő helyreállításában és energiát ad.

Az ital friss és fagyasztott bogyókból egyaránt készülhet. Télen jobb melegen használni. Kiváló C-vitamin forrás lesz, amely szükséges az immunitás erősítéséhez a nehéz téli időszakban. Jó segítség lesz a szezonális megfázás, a tavaszi hipovitaminózis kezelésében. Ha a fagyasztóban tárolt gyümölcsöt használjuk az ital alapjául, akkor nem kell kiolvasztani. Ezeket úgy, ahogy vannak, forrásban lévő vízbe lehet dobni.

Főzés titkai:

  • A cseresznye ital sokkal finomabb lesz, ha tiszta formában cukrot, mézet vagy bogyószirupot ad hozzá;
  • bármely bogyós kompót ízét javítja egy kis mennyiségű citrom vagy narancslé;
  • A meggyital gazdagabb lesz, ha szőlőlevet öntünk bele, vagy főzés közben egy kis héjat (citrom, narancs) teszünk bele;
  • A bogyókompótot nem lehet sokáig főzni, különben felforrnak, és az ital íztelen lesz;
  • nem ajánlott kis cseresznyét használni a főzéshez, erős, érett bogyókat kell venni;
  • a befőtt gyorsan kihűthető, ha egy másik, nagyobb, hideg, sós vízzel megtöltött edénybe teszed.

A bogyós italok aromásabbak lesznek ésjobban ízlik, ha különféle fűszereket, citromfű- vagy mentalevelet, citrushéjat, mézet teszel bele. A cseresznye például jól passzol a fahéjhoz, ezért ezt a fűszert gyakran adják italokhoz.

A bogyós italokat macskamentával, bazsalikommal és kakukkfűvel is ízesítik. Nemesítik az ízt és az aromát. Egy literes üveghez elegendő 7-8 g friss zöldség. 5 perccel a főzés vége előtt kell feltenni. Lehűlés után el kell távolítani.

Melyik serpenyőt válasszam

A bogyós ital főzéséhez a legjobb, ha rozsdamentes acél edényt használ. Az alja legyen vastagabb, a belső felület ne legyen sérült, rozsdás, repedezett. Csiszolóanyaggal tisztítható, mosható, oxidációs folyamatoknak nincs kitéve.

A savanyú bogyós kompótot nem kívánatos alumínium serpenyőben főzni. Ez az anyag instabil, hajlamos a gyors oxidációra. Ha nincsenek edények, használhatja ezt. Semmi szörnyű nem történhet néhány percnyi főzés alatt. A lényeg, hogy a kész kompótot ne alumínium serpenyőben hagyjuk tárolásra.

A kompótfőzéshez használt öntöttvas serpenyőknek tapadásmentes bevonattal kell rendelkezniük. A legbiztonságosabb megoldás az üvegáru. De az ilyen anyagból készült edények általában kis térfogatúak. Ezért ez a lehetőség nem alkalmas téli előkészületekhez.

Fontos! A zománcozott edények nagyon gyorsan elhasználódnak, forgácsok és égett foltok jelennek meg. Befőttek főzéséhez csak zománcozott serpenyők alkalmasak, amelyek nem sértik a belső falakat és az alját, amelyek állapota újszerű állapotú.

Ribizli és cseresznyebefőtt recept minden nap

A kompót elkészítésének legoptimálisabb módja, ha felforralunk egy bizonyos mennyiségű vizet, hozzáadunk cukrot vagy más édesítőszert, majd leengedjük a bogyókat. És azonnal elzárhatja a gázt a serpenyő alatt. Fedjük le fedéllelízlelje meg az italt. Ezzel a főzési módszerrel a hasznos elemek maximális mennyisége megmarad, és a frissesség íze nem tűnik el.

Hogyan kell főzni a ribizli- és cseresznyebefőtt

Hozzávalók:

  • cseresznye - 0,5 kg;
  • ribizli (piros) - 0,5 kg;
  • granulált cukor - 0,4 kg;
  • víz - 3 liter

Mossa meg a bogyókat külön, távolítsa el a magokat. A ribizli nemcsak piros, hanem fekete is lehet. Törjük össze, a cseresznyét turmixgéppel turmixoljuk le. Keverjük össze a bogyós masszát, fedjük le kristálycukorral, amíg el nem engedi a levét.

Ezután forrásban lévő vízbe tesszük, és az új forrástól számítva 5 percig tűzön tartjuk. Távolítsa el a habot, tartsa letakarva, amíg teljesen kihűl. Szűrjük át többrétegű gézszűrőn.

Fahéjas cseresznye- és ribizlibefőtt receptje

Ez a recept univerzális. Az ilyen kompót azonnal iható, vagy télre elkészíthető.

Hozzávalók:

  • ribizli (piros) - 0,3 kg;
  • cseresznye - 0,3 kg;
  • fahéj - 1 rúd;
  • granulált cukor - 0,3 kg

Tisztítsa meg a bogyókat a gallyaktól és a kövektől, hogy az ital ne keserítse meg. Keverjük össze a cukrot vízzel, forraljuk fel, adjuk hozzá a bogyókat és a fűszereket. Várja meg újra a forrást, kapcsolja ki. Ragaszkodjon a hűtőszekrényhez fél napig.

Fekete ribizli és cseresznye befőtt egy serpenyőben

A bogyós kompótot minden otthon szeretik és elkészítik. A cseresznye és a fekete ribizli kombinációja egy pohárban meg fogja lepni színgazdagságával és ízgazdagságával.

Hozzávalók:

  • cseresznye - 1 evőkanál;
  • ribizli (fekete) - 1 evőkanál;
  • víz - 2 l;
  • granulált cukor - ½ evőkanál.

A meghámozott, szétválogatott bogyókat a forrásban lévő cukorszirupba öntjük. Várja meg újra a forralás pillanatát, és két-három perc múlva kapcsolja le a tüzet. Ragaszkodjon aláfedjük le, amíg kihűl.

Egy másik recepthez a következő összetevőkre van szükség:

  • cseresznye - 150 g;
  • ribizli (fekete) - 100 g;
  • ribizli (piros) - 100 g;
  • víz - 1,2 l;
  • kristálycukor - tetszés szerint;
  • porcukor - 1 evőkanál. l.

Válogassa szét a bogyókat, mossa le hideg víz alatt, távolítsa el a magokat. Tegyünk mindent forrásban lévő vízbe, főzzük 5 percig. Adjunk hozzá cukrot, és tartsuk a tűzön további 2 percig. A kompótot lehűtjük, szitán szűrjük. A bogyókról lecsepegtetjük a felesleges folyadékot, tányérra tesszük, a tetejére porcukrot szórunk. Külön tálaljuk.

Friss cseresznye és ribizli bogyók kompótja ribizli levelekkel

Hozzávalók:

  • ribizli (piros, fekete) - 0,2 kg;
  • cseresznye - 0,2 kg;
  • ribizli levél - 2 db;
  • menta - 2 ág;
  • víz - 3 l;
  • granulált cukor - ízlés szerint.

A bogyókat jól megmossuk, szétválogatjuk. Öntsük egy serpenyőbe forrásban lévő sziruppal, adjunk hozzá zöldfűszereket. Forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk ki. Ragaszkodjon egy zárt serpenyőben egy óráig.

Hogyan készítsünk cseresznye- és ribizlikompótot lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

  • cseresznye - 350 g;
  • ribizli (fekete) - 350 g;
  • ribizli (piros) - 350 g;
  • granulált cukor - 400 g;
  • víz - 3 liter

A kimagozott cseresznyét összekeverjük más bogyós gyümölcsökkel, beborítjuk cukorral. Várja meg, amíg a massza levet enged. Ezután öntsön vizet, és küldje el a multicooker tálba. Kapcsolja be a "leves" vagy "főzés" üzemmódot fél órára. A főzés befejezése után ne nyissa fel a fedelet. Hagyja hatni körülbelül egy órán át. Tálalás előtt szűrjük le.

Téli cseresznye- és ribizlibefőtt receptek

A technológiai folyamat fontos pontja annak a tartálynak a megfelelő sterilizálása, amelyben a kompót leszegész télen tárolandó, valamint a bogyók előzetes feldolgozása. Van egy olyan betegség, mint a botulizmus. A legegyszerűbb a nem megfelelően elkészített befőzésből szedni. A botulinum baktérium oxigénmentes környezetben szaporodik a legjobban, ez a hermetikusan lezárt dobozok tartalma.

Ezért a bogyókat válogatni és alaposan meg kell mosni. Teljes figyelemmel közelítse meg a sterilizálást és tartsa be az összes műszaki előírást. A bankokat mosószerekkel kell mosni, magas hőmérsékleten gőzzel, serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben stb. A fedőket is fel kell forralni. A kezek és a ruhák legyenek tiszták, a konyhaasztal és az edények jól elmosottak.

Téli kompót cseresznyéből, piros és fekete ribizliből

Mindhárom összetevő tetszőleges arányban bevehető. 1,5 kg vegyes bogyós gyümölcsre lesz szüksége. A cukorszirup elkészítéséhez 0,7 kg kristálycukor szükséges 1 liter vízhez.

Hozzávalók:

  • ribizli (fekete);
  • ribizli (piros);
  • cseresznye.

A bogyókat meghámozzuk, leöblítjük és forrásban lévő szirupba mártjuk. Tartsa benne 10 percig, majd töltse üvegekbe. Lehűtött szirupot öntünk rá. Sterilizálja a dobozokat tartalmukkal együtt: 0,5 l – 25 perc +75 fokon.

A következő összetevőket használhatja:

  • bogyók - 0,5 kg;
  • víz - 2,5 l;
  • granulált cukor - 1 evőkanál.

Helyezze a tiszta bogyókat steril üvegekbe. Vehet piros és fekete ribizlit, vagy mindkettőt, valamint cseresznyét. Mindezt tetszőleges arányban. Öntsön friss forrásban lévő vizet a tetejére. 5-7 perc múlva öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel. A forrásban lévő szirupot ismét a bogyókra öntjük, azonnal feltekerjük.

Illatos ribizli és cseresznye befőtt télire

Hozzávalók:

  • cseresznye- 0,4 kg;
  • ribizli (piros) - 0,2 kg;
  • víz - 0,4 l;
  • granulált cukor - 0,6 kg.

Szedjük le a bogyókat, mossuk meg, tisztítsuk meg a szárától. Tedd rétegesen egy üvegbe, öntsd cukorszirupot közvetlenül a tűzről. Üvegek sterilizálása: 0,5 l – 8 perc, 1 l – 12 perc. Használjon fém fedeleket.

Téli ribizli-cseresznyebefőtt citromfűvel

Hozzávalók:

  • piros, fekete ribizli (gallyak nélkül) - 5 evőkanál;
  • cseresznye (magozott) - 5 evőkanál;
  • citromfű - egy csomó;
  • granulált cukor - 2-2,5 evőkanál;
  • víz - 2 liter

Mossa meg a bogyókat és a füvet hideg patak alatt. Egy citromfű helyett gyógynövények keverékét is beveheti, például citromfű, menta, lofant. Tedd a tűzhelyre, hogy megfőzzük a szirupot. Eközben a bogyókat és a citromfűt tiszta, száraz és előre sterilizált üvegekbe osszuk. Felöntjük forró sziruppal, és azonnal feltekerjük.

Téli kompót fekete ribizliből és cseresznyéből citromsavval

Hozzávalók:

  • ribizli (fekete) - 100 g;
  • cseresznye - 100 g;
  • cukor - 100 g;
  • citromsav - egy csipetnyi.

Tegye az elkészített bogyókat steril üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet. 15 perc múlva öntsük a vizet egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, adjuk hozzá a cukrot, és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. Tegyünk egy csipet citromsavat az üvegekbe, öntsünk forrásban lévő szirupot, hermetikusan tekerjük fel.

A cseresznye- és ribizlibefőtt receptjét alább láthatjátok.

Tárolási szabályok

A befőtt bezárása télre messze nem minden. Meg kell szervezni a megfelelő tárolást. Ha magánházról beszélünk, akkor általában elegendő háztartási helyiség van. A lakásban erre a célra egy kényelmes sarkot kell kijelölni fülke, mezzanine, kamra vagy szekrény formájában. Mindennek hiányábanezek az üresek az ágy alatt vagy a kanapé mögött műanyag dobozokban tárolhatók.

FIGYELEM! A fő feltétel, amelyet be kell tartani, a fűtőegységek távolsága és a közvetlen napfény elérhetetlensége.

Következtetés

A cseresznye- és ribizlibefőtt a receptekben nem szereplő további összetevők és fűszerek hozzáadásával többféleképpen is elkészíthető. Ne féljen a kísérletezéstől, új ízeket találjon ki, hogy meglepje és örömet okozzon szeretteinek.

Következő

Olvassa el tovabba: