Citromos puding mikrohullámú sütőben, lassú tűzhelyben, párolóban, sütőben
Előző
A citromos sütemény-puding egy hihetetlenül finom desszert, melynek finomabb és egészségesebb ízét még soha nem próbáltad. A termékek szokásos összetétele, amelyek közül a legfontosabb a tej, a tojás, a cukor és természetesen a citrom, kiváló eredményt garantál.
A citromnak a készítményben való részvétele miatt nem használhat más ízesítőket - vaníliát, esszenciákat, de egy kicsit több cukrot kell tennie, ha nem szereti a savanyúságot a desszertekben. De a lényeg, hogy ne adjunk hozzá túl sok héjat, hogy ne keserű legyen a desszert, hanem kellemesen savanykás, jellegzetes citrusos aromájú.
A citrompuding elkészítésének helyétől függetlenül - lassú tűzhelyben, mikrohullámú sütőben vagy hagyományos sütőben - nagyon egészséges étel, hiszen tejből készült.
Termékek listája
A klasszikus puding alapja a tojás, a tej, a cukor és egy darab vaj. Egy ilyen hagyományos receptet a legenda szerint Angliában találtak ki, hogy az akkori háziasszonyoknak lehetőségük nyílt a hűtőszekrényben tárolt termékek ártalmatlanítására. Nem tudni biztosan, hogy így van-e vagy sem, de a puding az angolok hagyományos italává vált, és az is maradt a mai napig.
Tehát a következő termékeket készítjük a "Citrompuding" ételhez:
- 2 tojás;
- 2 evőkanál sótlan vaj;
- 250 ml tej;
- 125 gramm cukor;
- 3 púpozott evőkanál fehér liszt;
- közepes méretű citrom;
- bogyók a díszítéshez - eper, cseresznye, málna (körülbelül 200 gramm).
Ezenkívül, ha vas sütőedényt használ, szagtalan növényi olajra vagy egy darab vajra van szüksége az edény falainak és aljának megkenéséhez. A gyártók csak az első használatkor javasolják a szilikon formák kenését. Puding készítésekor azonnal adagos formákba kerülnekegyáltalán nem kenheted meg őket semmivel, mert ebben a formában kerülnek az asztalra.
Ez a fajta puding, ahogy a neve is sugallja, citrommal készül. Optimális a vékony bőrű üzbég használata - illatosabb, vékonyabb a bőre és kevésbé savas. Azonban egy közönséges citrom is megfelelő - ráadásul a héját könnyebb lereszelni.
Készítmény
A citrompuding a sütési idő figyelembevétele nélkül 10 perc alatt elkészül, a legjobb, ha mikrohullámú sütőben sütjük. Tehát kezdjük el gyúrni a citromos cupcake-puding "tésztáját":
Ez a recept a tojássárgája és a fehérje külön felverését tartalmazza. Ezért válasszuk szét, a fehérjét tegyük hűtőbe, a sárgáját pedig egy adag cukorral morzsoljuk össze a recept szerint. Habverővel verhetjük, vagy használhatunk mixert/turmixgépet erre a célra. A sárgájának fehérednie kell, és kissé növelnie kell a térfogatát.
A vajat felolvasztjuk, szobahőmérsékletűre (legalább 40 fokra) hűtjük, és a sárgás keverékhez öntjük. Keverjük össze. Vaj helyett, ha szükséges, használhatunk egy kis főzőzsírt, de általában sózzuk, ami negatívan befolyásolhatja a puding ízét.
Készítsük elő a lisztet is – szitáljuk át. Részekben, több lépésben öntsük a keverékbe, minden újabb adag után keverővel keverjük össze. A masszában ne legyenek lisztcsomók, különben a kész desszertben előfordulnak.
Szeretnél valami érdekeset?
A citromot megmossuk, héját finom reszelőn lereszeljük. Körülbelül 1 teáskanál keserűség nélküli héjat kell hozzáadni a sárgás masszához - ez elegendő lesz a desszert aromája és íze hozzáadásához, de nem ad keserűséget. Csak a héj felső sárga rétegét kell eltávolítani, ne dörzsölje a héj fehér magját.
Önmagátóla citrom levét kicsavarjuk, ha kövek vannak benne, szitán átszűrjük. A keverékhez hozzá kell adni 3 evőkanál frissen facsart gyümölcslevet.
A masszát mixerrel közepes sebességgel jól felverjük. Ügyeljen arra, hogy a konzisztencia egyenletes és csomómentes maradjon.
Ez a recept magában foglalja a tészta sárga folyékony ételfestékkel való színezését. Ez a kész desszertnek jellegzetes citromszínt ad, de ha nincs festék, akkor nélküle is megteheti.
Több lépésben öntsön a keverékbe egy adag tejet a recept szerint, ne felejtse el minden alkalommal habverővel keverni.
Mindezen manipulációk után a fehérjéket buja habbá kell verni. Ennek eléréséhez habverés közben adjunk a tojásfehérjéhez pár csepp citromlevet, majd a fehérjét jól hűtsük le, töröljük szárazra az edényt és ügyeljünk arra, hogy ne kerüljön bele víz vagy a sárgája egy része.
A felvert fehérjéket összekeverjük a fő tejmasszával, de már nem a mixert használjuk, hanem széles spatulával vagy habverővel úgy hajtogatjuk a tésztát, hogy egységes állagot kapjunk.
Az adagos edények aljára több megmosott és előkészített (mag- és száreltávolítás) bogyót teszünk, receptünk szerint cseresznye. A tetejére önteni? magasságú puding keverék.
Most már csak a citrompudingot kell megsütni, díszíteni és az asztalra tálalni. Sütőben, lassú tűzhelyben, gőzölőben és mikrohullámú sütőben is süthet:
Normál sütőben sütéskor a hőmérséklet 175-180 fok legyen, a sütési idő adagolt edényben 40 perc. Ebben a receptben pontosan így fogjuk sütni.
Mikrohullámú sütőben sütéskor speciális edényeket kell használni. A sütési idő a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen nem haladja meg az 5 percet, akkor megtehetipirítsd a héjat további 3 percig alacsonyabb mikrohullámú teljesítményen. Egy nagy desszert elkészíthető általános formában a mikrohullámú sütőben.
A multicookerben a sütési séma a következő - kenje meg a multicooker edényét egy darab vajjal, enyhén szórhat lisztet vagy őrölt fehér zsemlemorzsát a tetejére, öntse a keveréket a tálba. Sütési idő lassú tűzhelyben 110 perc, "Sütés" mód, hőmérséklet 110-130 fok. Miután a multicooker kikapcsolt, hagyja a pudingot még 10 percig zárt fedéllel állni.
A gőzölőben a működési elv ugyanaz - tegye a tésztát egy edénybe, töltse fel a tartályt vízzel, kapcsolja be a készüléket 50-60 percre, majd tegye egy tányérra.
Citromtorta - pudingot porcukorral megszórva, bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal díszítve tálalhatjuk. Lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben sütéskor a desszertet előzetesen apró darabokra kell vágni.
Következő
Olvassa el tovabba:
