Cherry Amaretto likőr házilag (recept)

A múlt század végéig Oroszországban az egyik legnépszerűbb alkoholos ital a boltok polcain az Amaretto volt. Az első külföldi orvosok egyike volt, akinek kellemes mandula íze volt. Telt-múlt az idő, és bővült az alkoholos italok választéka. Mára az ilyen sokféleség oda vezetett, hogy az Amaretto gyakorlatilag eltűnt a kirakatokról és ennek köszönhetően az árusításról. Csak úgy emlékezhet a múltra, ha otthon készíti elő az Amarettót.

Az Amaretto likőr története

Először 1525-ben említik a likőröket egy olasz Sarono nevű régióban. Valójában az Amaretto egy sötétbarna színű desszert likőr az erőd 21-28 fordulatában, amelynek előállítása mandula, sárgabarackkő és speciális fűszerkészlet alapján történik. Ennek az Amarettónak az utóíze a marcipánra emlékeztet.

Az Amaretto ma az egyik legízletesebb desszertlikőr, amelyet az igazi ínyencek jéggel, vagy forró teával, kávéval keverve fogyasztanak. Alkoholos desszertként az Amaretto kiválóan kombinálható mindenféle gyümölccsel, csokoládéval, dióval és fagylalttal. Más típusú rágcsálnivalók tompítják az utóízt, és megakadályozzák, hogy teljes mértékben élvezze az italt.

Hogyan készítsünk Amarettót otthon?

A rendelkezésre álló alapanyagok felhasználásának és az elkészítési folyamat egyszerűségének köszönhetően az Amaretto likőrt bárki otthonában újra elkészítheti. A gyártástechnológia pontos betartása az ital elkészítése során a siker záloga a desszertnél, amelynek íze szinte megegyezik az eredetivel.

Cseresznye amaretto otthon

1. számú készítmény variációja

Ez egy nagyon egyszerű recept a meggyből készült Amarettóhoz otthon, amit a leglustább ember is meg tud valósítani. Összetétel:0,5 l. vodka 2-3 st. bogyókcseresznye

Előkészítés1. Keverje össze az összes hozzávalót egy előzőleg kimosott és szárított edényben. 2. Dugja le a kapott keveréket, és küldje el egy sötét helyre, hogy legalább egy hónapig ragaszkodjon hozzá. 3. Az idő letelte után a kapott folyadékot több réteg gézen szűrjük át. Ebben a szakaszban az ital használatra kész.

A cseresznyéből készült Amaretto 2. receptje házilag

A desszert összetétele a következőket tartalmazza:Cseresznyebogyók - 1 evőkanál; Víz - 1 evőkanál; Cukor homok - 1 evőkanál; Vodka - 0,5 l.

Főzési folyamat1. Az ital elkészítése a vodka vízzel történő összekeverésével kezdődik. 2. Ezután kristálycukrot adunk a kapott folyadékhoz, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik3. Tegye a cseresznyebogyókat egy előmosott és szárított üvegbe, és töltse meg folyadékkal. 4. Tegye az üveget sötét helyre, hogy ragaszkodjon. A likőr érlelési ideje: friss bogyóktól - 1 hónap, szárítotttól - 3 hónap. 5. Most egy másik üvegbe töltöd az otthon majdnem kész meggyes Amarettót. 6. Egy elhasznált üveg vodka alapján 0,5 liter vízből és 1 evőkanál cukorszirupot kell főzni. cukor.

7. A cukorszirupot összekeverjük az előzőleg beöntött bogyókkal, miközben a folyadék lehűl. 8. Engedje át a szirupot sajtrongyon, és keverje össze a kapott folyadékot a leszűrt tinktúrával. A kapott folyadékot egy hónapig sötét helyen infúzióra küldjük.

Meg kell jegyezni, hogy mindkét receptben érvényesül az az elv: minél többet infúzióban töltik be az italt, annál kellemesebb.

Klasszikus Amaretto recept

A likőr összetétele a következőket tartalmazza:· 0,5 liter vodka; · 50 gr. sárgabarackmag; · 50 gr. mandula; · 150 ml víz; · 350 gr. cukor; · 2 tk. vaníliás cukor; · 1 csipet őrölt fahéj; · 3 gr. instant kávé; · 2 bimbószegfűszeg; · 3-4 borsó szegfűbors.

Az egyetlen nehezen beszerezhető összetevő a teljes listáról a sárgabarackmag. Az ilyen csemege rendkívül ritka a boltokban, ezért előfordulhat, hogy elkészítéséhez magának kell kiválasztania a sárgabarackmagot. Az időnkénti sárgabarack terméskiesése miatt az otthoni Amaretto receptek többsége kajszibarackból készül, mag nélkül. Ez a fordulat nem marad észrevétlenül, hiszen a kész ital íze nem rendelkezik a kellő telítettséggel, és feltűnően eltér az eredetitől.

Főzési folyamat1. Az ital elkészítéséhez először öntsd fel forrásban lévő vízzel a mandulát, és hagyd állni 3-5 percig, majd hámozd meg. 2. A meghámozott mandulát egy serpenyőben enyhén aranyszínűre szárítjuk, hozzáadjuk a szegfűszeget, borsozzuk, és további 1-2 percig pirítjuk. 3. Mossa meg a sárgabarackszemeket folyó víz alatt. Ezután keverje össze őket fahéjjal. 4. Keverje össze a kész mandulát és a sárgabarackszemeket egy előmosott és szárított üvegedényben. 5. Készítsen cukorszirupot. A cukorszirup elkészítése tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőben történik. Keverje össze a cukrot és 50 ml vizet egy serpenyőben. Folyamatos keverés mellett karamellszínűre hevítjük a keveréket. Ezután adjunk hozzá vaníliás cukrot és 100 ml vizet a kapott folyadékhoz. 6. Az elkészített szirupot a mandulára és a szemekre öntjük. 7. A keverék szobahőmérsékletre történő önhűtése után vodkát és kávét adunk az edénybe. 8. A palackot a lehető legszorosabban le kell dugózni, többször felrázni, és sötét helyre kell tenni infúzióhoz körülbelül 30-35 napig. Ez idő alatt a legkellemesebb íz érdekében a rázást 3 naponta ajánlott megismételni. 9. Az elkészített alkoholos desszertet sűrű kendőn át öntjükdekanterek által

Meg kell jegyezni, hogy ennek a csodálatos italnak a tárolása sötét és hűvös helyen több évig is eltarthat. Az ő ízlése szerint azonban ez egyszerűen nem történik meg.

Az emberi érdeklődés nem áll meg, és a kézművesek és az italok ínyencei értékelni tudtak egy másik lehetőséget az Amaretto elkészítésére, amelynek fő összetevője a cseresznye. A nép iparosai, ha volt rá vágy, bármiből igazi remekművet tudtak csinálni. A cseresznyés amarettót sem hagyták figyelmen kívül, amit otthon is elég könnyű elkészíteni.

Következő