A hal felszolgálása, a halételek szószainak receptjei, lépésről lépésre recept fotóval

Előző

Gombás halfalat receptjeA nyers halfilét feldaraboljuk, összekeverjük apróra vágott főtt burgonyával, apróra vágott főtt gombával, enyhén pirított hagymával.

Mindehhez adjunk hozzá néhány olajbogyót, sózzuk, borsozzuk, és öntsük fel mindent gombalevessel. Kis lángon rövid időre eloltjuk, zsemlemorzsával megszórjuk és forró sütőbe tesszük 15-20 percre. Jobb melegen tálalni.

Hozzávalók mártásos halhoz:

halfilé - 1 kilogramm;
főtt burgonya - 1 kilogramm;
friss gomba - 200 gramm, száraz - 50 gramm);
hagyma - 2 közepes izzó;
pácolt olajbogyó - 15-20 darab;
gombaleves - ? szemüveg;
zsemlemorzsa - 3 evőkanál;
növényi olaj a hagyma pirításához - 3 evőkanál;
só és bors ízlés szerint.

Tormaszósz recept halhoz

A fő fehér szószhoz adjunk reszelt tormát, forraljuk fel, ízesítsük tejföllel, sóval és ízlés szerint cukorral. Adhatunk hozzá egy csepp ecetet. A tormával készült csípős szósz ideális főtt húshoz, kemény tojáshoz, rántottához, sült és főtt halhoz.

Hozzávalók a halos tormaszószhoz:

kész fehér szósz - 70 gramm;
reszelt friss torma - 1 evőkanál;
friss természetes tejföl - 1-2 evőkanál;
só és cukor ízlés szerint;
asztali ecet 0,5 teáskanál ízlés szerint.

Fehér szósz receptje halhoz

A vajban feldolgozott minőségi búzalisztbe színváltozás nélkül öntsük a forró húslevest vagy tejet, és csomómentesen őröljük krémesre, lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük 5-7 percig.

Hozzávalók a fehér halmártáshoz:

búzaliszt - 1 teáskanál;
húsleves vagy friss tej - 30 gramm;
vaj - 0,5 teáskanál;
só ízlés szerint.