Chanakhi sertéshússal grúz stílusban, fotó recept
ElőzőEz az étel joggal tekinthető az elsőnek és a másodiknak is, mivel egy nagyon sűrű, gazdag leveshez hasonlít, ugyanakkor hasonlít például egy sülthez. De akárhogy is nevezzük, a chanakhi mindig is nagyon ízletes és aromás meleg étel marad, ami nagyon népszerű a Kaukázusban, bárányból és sok zöldből készül.
Én is úgy döntöttem, hogy otthon készítek egy ilyen ételt, bár egy kicsit megváltoztattam, a bárányt sertéshúsra cseréltem. Ezenkívül az eredeti recept tkemali szószt használ, ellentétben az enyémmel, ahol szokásos paradicsompürét használtam. Azonban az ilyen radikális változások ellenére az étel nagyon finomnak bizonyult!
Hozzávalók:
Sertéshús - 600 p. Hagyma - 100 p. Sárgarépa - 100 p. Babkonzerv - 150 p. Paradicsompüré - 1 evőkanál. l. Növényi olaj - 2 evőkanál. l. Fokhagyma – 2 gerezd. Fűszerek - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
A húst megmossuk, leszárítjuk és belátásunk szerint apróra vágjuk, majd minden oldalukat bekenjük ízlés szerint fűszerekkel és 30-40 percig állni hagyjuk. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és szép barna kéregig sütjük benne a húst.
Tegye át a húst egy nagy, lehetőleg vastag falú serpenyőbe. A serpenyőbe ismét öntsünk egy kis olajat, és tegyük oda az előzőleg meghámozott és darabokra vágott burgonyát. Azt is világos pirosas kéregig sütjük.
Ezt követően a burgonyát ugyanígy áttesszük a fazékba a hússal együtt. A serpenyőt pedig ismét visszatesszük a tűzre, felöntjük még egy kis olajjal, és ezúttal puhára pirítjuk benne az apróra vágott hagymát és sárgarépát.
Most küldjük a hagymát egy vastagabb, vastag falú serpenyőbe burgonyával és hússal, öntsük az egészetvizet, kissé a serpenyőben lévő összetevők szintje felett kell lennie. Oda adjuk a babkonzervet, vagy előtte készre főzzük a szárazbabot. Adjunk hozzá egy kevés fokhagymát, paradicsompürét, sót és fűszereket ízlés szerint. Fedővel lefedve felforraljuk, majd lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hús készen nem lesz.
Főzés után hagyja az edényt egy kicsit hatni, körülbelül 20-30 percig. Ezután friss fűszernövényekkel megszórva az asztalra tálalhatjuk.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Cannelloni darált sertéshússal, paradicsomszószban, fényképes recept
- Kandírozott alma télre, lépésről lépésre fotó recept
- Sütőben sült burgonya fűszeres szósszal, fotó recept
- Grillezett csirkecomb, fotó recept
- Rántott csirkeszárny, fotó recept