Áfonyabor otthon, receptek fotókkal, videókkal, hasznos tulajdonságokkal

Előző
otthon

Az otthoni áfonyás bor gazdag vörös színű, lágy, bársonyos ízű. Egyedi ízminőséggel és finom aromás jegyekkel rendelkezik, amelyek a kereskedelmi desszert italokból hiányoznak.

Az áfonyabor hasznos tulajdonságai

Még az ókorban is a házi készítésű italt a betegek és gyenge emberek erejének támogatására használták. Mérsékelt borfogyasztás mellett:

  • segít megbirkózni az érrendszeri betegségekkel;
  • megakadályozza az érelmeszesedést;
  • csökkenti a daganatos betegségek kockázatát;
  • elősegíti a hasnyálmirigy jobb működését;
  • lassítja az idegsejtek öregedését;
  • normalizálja a bélműködést;
  • növeli a hemoglobint;
  • eltávolítja a radioaktív fémeket a szervezetből;
  • erősíti a szívizmot;
  • jótékony hatással van a bőr állapotára, így a legrugalmasabb;
  • normalizálja a glükózszintet;
  • serkenti az emésztést és az anyagcsere folyamatokat;
  • erősíti az immunitást;
  • choleretikus és gyulladáscsökkentő hatása van;
  • segít gyorsabban gyógyítani a torokfájást;
  • helyreállítja a látást.

A magnéziumtartalom miatt a bor kis mennyiségben használható nyugtatóként és a szervezet általános helyreállítására.

Hogyan készítsünk áfonyás bort

A bogyók augusztusban érnek, de célszerűbb szeptemberben gyűjteni az első fagyok után, aminek köszönhetően érett édességet kapnak.

Az alábbi receptek és videók leírják, hogyan készítsünk áfonyás bort házilag, de az elkészítési szabályok mindegyikre ugyanazok:

  • Főzés előtt sterilizálja a tartályt forrásban lévő vízzel, és törölje szárazra. Az ilyen készítmény segít elkerülni a cefre idegen mikroorganizmusokkal való fertőzését. Az elkészítéshez a 10 literes üvegek a legalkalmasabbak.
  • Házi borhoz érett és lédús gyümölcsöket választanak. A túlérett és lomha bogyók miatt az ital zavarossá válik.
  • Át kell válogatni a lápot, eltávolítva a gyűrött, korhadt és penészes példányokat. Az egyik ilyen bogyó, amelyet a raktárban találunk, elronthatja a házi bort.
  • A gyümölcsöket pürévé forgatjuk és felöntjük vízzel.

    • A recepttől függően adjunk hozzá mézet vagy fehér cukrot. Ezután a készítményt erjesztésre hagyjuk, vízzárat vagy orvosi kesztyűt helyezünk a palack nyakára. Az érlelő ital nem érintkezhet friss levegővel.

    Házi áfonyabor klasszikus recept szerint

    A főzés hagyományos változatában a cukor mellett egy kis mézet adnak a készítményhez, ami gazdaggá teszi az ízt. Az otthoni áfonyás bor egyszerű receptje segít egy csodálatos ital elkészítésében, amely a nyaralás fénypontja lesz, és tetszeni fog a legigényesebb alkohol ínyenceknek.

    Hozzávalók:

    • áfonya - 4 kg;
    • szűrt vagy forrásvíz - 2 l;
    • granulált cukor - 1,5 kg;
    • víz a méz feloldásához - 1,3 l;
    • méz - 300 r.

    Készítmény:

  • A bogyókat mozsártörővel pépesítjük. Tedd át egy 10 literes palackba.
  • Felöntjük 2 liter vízzel, összekeverjük és letakarjuk egy ruhával. Tárolja sötét helyen 5 napig. Hőmérséklet +20°...+25°.
  • Tegye át az infúziót egy szűrőn. Nyomja ki a maradék pépet, és dobja ki.
  • A maradék vizet felmelegítjük, és feloldjuk benne a cukrot és a mézet. Infúzióval kombináljuk.
  • Szerelje fel a vízzárat a palack nyakára. Hagyja hűvös szobában az erjedés végéig.
  • Szifon segítségével öntse a bort egy külön edénybe. Az üledék nem kerülhet a munkadarabba. Tegye fel a vízzárat és hagyja állni 2 hónapig.
  • Amikor az alkohol teljesen átlátszóvá válik, öntse üvegekbe.

    • FIGYELEM! Mertaz éretlen áfonya bora kellemetlen keserűséget kap.

    Az áfonyás bor legegyszerűbb receptje

    Az áfonya finom íze ideális házi alkoholos ital készítéséhez. Szükséges:

    • áfonya - 6 kg;
    • víz - 9 l;
    • cukor - 3 kg.

    Készítmény:

  • Öntsük a bogyókat egy edénybe és dörzsöljük meg mozsártörővel. Hajtsa több rétegben a sajtkendőt, és nyomja ki a levét a püréből. Tedd be a hűtőrekeszbe.
  • Töltse fel a bogyókat vízzel, keverje össze és hagyja sötét helyen egy napig. Újra összenyomni. Keverje össze a kapott folyadékot a gyümölcslével.
  • Öntsön cukrot, keverje össze és öntse az előkészített üvegbe.
  • Tegyen egy gumikesztyűt a torkára, és szúrja ki az egyik ujját.
  • Hagyja sötét helyen. Hőmérséklet +20°...+25°. Egy nap múlva megindul az erjedés, és a kesztyű felemelkedik. Amikor a folyamat befejeződött, visszaáll az eredeti helyzetébe.
  • A képződött csapadékot leöntjük. Öntse a tiszta italt üvegekbe, és hagyja hűvös helyen 2 hónapig.

    • Házi áfonyabor: recept az élesztő nélküli elkészítéshez

    Ha a bogyókat eső után gyűjtötték, akkor a felületükön kevés vadélesztő marad, és az erjedési folyamat nem lesz teljes. Az italhoz hozzáadott mazsola segít megoldani ezt a problémát.

    Szükséges:

    • víz - 2,5 l;
    • áfonya - 2,5 kg;
    • mazsola - 50 g;
    • citromsav - 10 g;
    • cukor - 1,1 kg

    FIGYELEM! A mazsola és a bogyók nem moshatók.

    Készítmény:

  • A leszedett áfonyát sodrófával vagy kézzel törjük össze. Üvegbe töltjük.
  • Töltse fel hideg vízzel, ideális esetben - tavaszi vagy szűrt. Adjunk hozzá mazsolát, öntsünk citromsavat és 250 g cukrot. Keverd össze
  • Annak elkerülése érdekében, hogy rovarok és szemét kerüljön a keverékbe, fedje le sajtkendővel. Tárolja a kamrában 3 napig. Napikeverd össze.
  • Amikor savanyú szag jelenik meg és hab képződik a felületen, szűrjük át a folyadékot gézen, és jól nyomjuk ki a pépet.
  • Öntsön 250 g cukrot a lébe, és oldja fel. Rögzítse a vízzárat a nyakon. Hagyja a kamrában 4 napig.
  • Öntsön 200 ml cefret egy külön edénybe, és oldjon fel benne 250 g cukrot. Öntse vissza a munkadarabba. Szerelje be a hidraulikus tömítést.
  • 3 nap elteltével ismételje meg az eljárást, hozzáadva a maradék kristálycukrot.
  • Ha nem képződik gáz a hidraulikus szelepen, távolítsa el a bort az üledékből egy cső segítségével, hogy ne érjen hozzá a tartály alján kialakult üledékhez.
  • Hagyja érlelni hat hónapig. Minden hónapban távolítsa el az üledéket, öntse új edénybe.

    • Hogyan készítsünk áfonyás bort mézzel

    Főzéshez a hársméz a legalkalmasabb. Finom aromát ad a bornak. De bármely más használata megengedett.

    Hozzávalók:

    • áfonya - 5 kg;
    • granulált cukor - 1,9 kg;
    • víz – 4,4 l;
    • méz - 380 r.

    Készítmény:

  • Válogasd szét és pépesítsd a gyümölcsöket. Péppé kell törni. Öntsünk fel 3 liter vizet, keverjük össze, és fedjük le sajtruhával. Hagyja a pincében 5 napig.
  • Felkészítem az üledék szűrésére és eltávolítására.
  • Ugyanolyan térfogatú vízben oldjuk fel a mézet, majd a cukrot. Öntse a szirupot az infúzióba.
  • Tegyen kesztyűt a nyakába. Végezzen egy kis szúrást az egyik ujján a gázok felszabadulásához. Hagyja a pincében az erjedés végéig.
  • Amikor a buborékok megszűnnek a házi bor felületén, szűrjük át 3 réteg sajtkendőn.
  • Palackokba töltjük. Hűvös helyen vagy hűtőben 2 hónapig érleljük a bort.

    • Fontos! Palackozás előtt győződjön meg arról, hogy az erjesztési folyamat teljesen befejeződött, különben a házi italt tartalmazó edények felrobbannak.

    Tárolási és felhasználási szabályok

    A főzési technológia betartásával a házi bor 4 évig tárolható száraz helyiségben anélkül, hogy elveszítené ízminőségét. Az ajánlott hőmérséklet +2°...+6°. A palackokat vízszintesen helyezzük el.

    Használatkor fontos ismerni a mértéket. A bogyók magas antioxidáns tartalma miatt az ital megzavarhatja az izomműködést.

    Használata tilos:

    • terhes és szoptató nők. A bogyókban található anyagok allergiát és mérgezést okozhatnak a gyermekben;
    • cukorbetegek;
    • az epeúti diszkinéziával, mivel az áfonya a betegség súlyosbodásához vezet;
    • egyéni intoleranciával;
    • gyomor-bélrendszeri gyulladás és fekély esetén;
    • gyermekek és 18 év alatti serdülők.

    FIGYELEM! Az ital fokozza a véralvadást, ami vérrögképződést okozhat.

    Következtetés

    Az otthoni áfonyabor örömet okoz és javítja az egészséget. Napi egy pohár ital segít megbirkózni az őszi megfázásokkal és influenzával. A javasolt receptekben a cukor mennyisége ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető, így édes vagy félédes bor jön létre.

    Következő

    Olvassa el tovabba: