áfonya szirupban 5 recept télre

Az áfonya szirupban kiváló lehetőség ennek a bogyónak a hosszú távú tárolására. A tartalékkal történő betakarítás lehetősége különösen értékes, mert ez a bogyó gyakrabban található az ország északi részén, és a középső és nyugati régiók lakosai ritkábban találják meg eladásra, vagy akár maguk is gyűjtik.

Hogyan kell helyesen főzni az áfonyát cukorszirupban

Néhány szörpös áfonya recept hasonló a lekvárfőzéshez. A szakács kívánságától függően a bogyókat egészben hagyhatja, vagy szitán átdarálhatja, hogy homogén masszát kapjon, inkább lekvárt.

Az alapvető beszerzési szabályok a következőket tartalmazzák:

A főzés megkezdése előtt feltétlenül sterilizálja az edényeket.

A bogyókat július közepétől augusztus elejéig kell gyűjteni (vagy vásárolni). Jobb, ha a júliusira korlátozod magad. A szirupos készítményekhez ugyan érett gyümölcs kell, de érdemes a kissé éretlen, piros-sárga áfonyát szedni és hagyni érni.

Az érett, sőt túlérett bogyók alkalmasak tartósításra, fagyasztásra vagy szárításra pedig jobb, ha enyhén éretlen gyümölcsöket használunk.

Az érett gyümölcsöket a lehető leghamarabb fel kell használni, mert az érett áfonya gyorsan - 3-4 napon belül - megromlik.

Az elkészítéshez kötelező összetevők a bogyók és a cukor, minden mást a szakácsok adnak hozzá saját belátásuk és ízlésük szerint.

Az áfonyaszörp elkészítésekor ajánlatos 1:1 arányt betartani. Ez az ajánlás azonban meglehetősen feltételes, és az arány a szakács ízlése szerint változtatható.

Egy egyszerű recept az áfonyához szirupban

A téli szirupos áfonya klasszikus receptje a következő összetevőket tartalmazza egymás arányában:

averin;
kristálycukor;
és körülbelül egy liter vizet is.

Következő elkészítvealábbiak szerint:

Az áfonyát folyó víz alatt megmossuk, szűrőedénybe vagy szitába tesszük, és néhány percig állni hagyjuk, hogy a folyadék kifolyjon.

Amíg a bogyók száradnak, a szirup megfőtt - a cukor és a víz mennyisége hozzávetőlegesen van feltüntetve, és a szakács kérésére módosítható. Általában literenként 800 rubelre van szükség.

Sűrítés után a szirupot még pár percig forraljuk, majd hozzáadjuk az áfonyát, összekeverjük és 15-20 percig hagyjuk főni a bogyókat.

Vegyük le a tűzről, töltsük dobozokba és zárjuk be.

áfonya cukorszirupban citrommal és fahéjjal

Ez a recept az áfonya szirupban való elkészítéséhez egyszerűnek, de nagyon ízletesnek tekinthető.

Szükséged lesz:

bogyók és cukor - 1-1;
fahéj - 1 rúd vagy teáskanál;
negyed citrom.

A következő technológia szerint készül:

A megmosott bogyókat egy mély tálba tesszük, és kristálycukorral lefedjük, majd 5-8 órán át állni hagyjuk, amíg a lé meg nem jelenik.

A citromot nagy szeletekre vágjuk.

A bogyókkal és gyümölcslével ellátott tartályt a tűzre küldik, citromot és fahéjat adnak hozzá.

Kevergetve főzzük forrásig.

Hagyja a keveréket, és várja meg, amíg besűrűsödik.

Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, és folytonos keverés mellett forralja fel újra.

Óvatosan távolítsa el a citromkarikákat és a fahéjrudat a keverékből.

A bogyókat konzervdobozokba rakják, és a tartósítást lezárják.

Hogyan készítsünk áfonyát mentaszirupban

A mentás cukorszirupos áfonya recept az előzőre épül, és nagyon hasonlít ahhoz. Néhány szál menta, valamint citrom és fahéj adható a sziruphoz az elkészítés korai szakaszában. Ha csak ezt az összetevőt használják további ízesítéshez, akkor az arányok a következők: 10-20 gramm friss menta szükséges egy kilogramm friss gyümölcshöz.

Tanács! Hanincs kéznél friss menta, szárítva, néhány percre forró vízbe áztatva használhatjuk.

Ráadásul a friss menta főzés után is üvegekben maradhat.

áfonya szirupban főzés nélkül

Ahhoz, hogy az áfonyát télre szirupban készítse el anélkül, hogy a recept szerint főzne, sütőre lesz szüksége.

Fontos! A főzés során gyorsan kell cselekedni, ezért érdemes alacsony teljesítményen bekapcsolni a sütőt, és előre sterilizálni az üvegeket.

A főzéshez szüksége lesz:

egy kilogramm bogyó;
kilogramm kristálycukor.

A következőképpen készül:

Az áfonyát vékony vízsugár alatt megmossuk, a vizet lecsepegtetjük, és hagyjuk egy kicsit megszáradni a bogyókat.

A hozzávalókat 1-2 cm-es bogyók-cukros homokbogyók rétegekbe rakjuk egy üvegbe. Jobb egy kis dobozt venni.

Egy törülközőt vagy egy fadeszkát helyeznek a sütőlapra, egy konzervet helyeznek rá, és a jövőbeni készítményt 110 fokos sütőbe küldik.

20 perc elteltével a hőmérsékletet 150 fokra emeljük és 20 percig tartjuk, majd a sütőt kikapcsoljuk.

Az üresek zárva vannak.

Hogyan készítsünk felhőszakadást tömény szirupban

Fontos! Használat előtt a koncentrátumot sima vízzel fel kell hígítani.

A szirupos áfonyából készült koncentrált téli készítmény receptje nem túl bonyolult. A végeredmény italként és töltelékként is használható pite, palacsinta stb.

Ennek a receptnek a sajátossága, hogy az eredmény sokkal inkább lekvárnak tűnik, mint lekvárnak, valamint az a tény, hogy jobb érett és túlérett bogyókat használni az elkészítési folyamatban.

Szükséged lesz:

1 kg áfonya;
500 kristálycukor.

Az előkészítés a következő:

Bogyókalaposan megmossuk forró vízben, és az üvegeket sterilizáljuk.

A gyümölcsöket összetörik vagy húsdarálón átengedik, opcionálisan - konyhai robotgéppel összetörik.

A kapott sűrű keverékhez cukrot adunk, és alaposan összekeverjük.

A keveréket üvegekbe öntjük, és az üreseket lezárjuk.

A lé előállításához a keveréket általában 1:4 arányban vízzel hígítják.

Az áfonya szirupban való tárolásának szabályai

Annak ellenére, hogy az áfonya téli szirupban történő elkészítésének receptjei eltérőek, a készterméket megközelítőleg azonos körülmények között tárolják.

A tárolási feltételek attól függenek, hogy a munkadarabokat hőkezelték-e vagy sem. Általános szabály, hogy a minimális tárolási idő hat hónap. Ez pontosan azokra az esetekre vonatkozik, amikor a recept nem írja elő az étel hőkezelését.

Ellenkező esetben az ilyen nyersdarabok átlagos tárolási ideje egy-két év.

Tartsa a fürtöket hűvös helyen.

Következtetés

Az áfonya szirupban egy olyan étel, amely nem túl népszerű. Mint korábban említettük, a meglehetősen alacsony népszerűség egyik oka ennek a bogyónak a viszonylagos ritkasága Oroszország középső sávjában. A bogyó ritkasága azonban egyáltalán nem befolyásolja előnyeit, és az üresek jó ízűek. Az elkészítési egyszerűségnek köszönhetően a végeredmény általában finom és egészségre is jót tesz, főleg télen.

Következő