Hogyan főzzünk szárított paradicsomot télre otthon, recept fotóval

Előző

télre
Sokan szerették az olasz tartósítást – különféle szószokat, ketchupokat és természetesen a szárított paradicsomot. De te is főzhetsz aromás paradicsomot! Sőt, otthon is nagyon egyszerű megcsinálni: adott hozzávalók és speciális eszközök nélkül is megteheti. A téli szárított paradicsomszámos ételhez remek kiegészítő, ezért mindenképpen próbáld ki ezt a receptet!

Hozzávalók:Paradicsom - 2 kg Napraforgóolaj (finomított) - 1 l2Fűszerek olasz fűszernövények - 1 zacskó Só - ízlés szerint Szegfűbors (borsó) - 20 db. A paradicsom lezárásához kisméretű (200 ml-es) üvegekre is szükség lesz.

szárított
Melyik paradicsomot érdemesebb venni ehhez a készítményhez? A "Cream" fajta paradicsoma tökéletes: kis méretű és kevés folyadékot tartalmaz. Viszont vehetsz lédús paradicsomot is. Szárításuk tovább tart, de az eredmény így is jó lesz!

Főzési recept:1. Az összes paradicsomot alaposan megmossuk és szárítjuk. A szárításhoz csak sűrű, ne túlérett zöldségeket válasszunk. Vágja félbe mindegyik paradicsomot, távolítsa el a nyomot a farkáról és a közepéről a magokkal együtt egy késsel. A pépet a magokkal együtt megtakaríthatja, például padlizsánsült elkészítéséhez vagy borscs öntethez. Ezután a kimagozott paradicsomfeleket vágjuk 3-4 szeletre. 2. Három lehetőség van a paradicsom szárítására: elektromos szárítóban, sütőben vagy szabadtéren. Ha az első opcióval minden világos, akkor a másodikhoz vegyünk egy nagy tepsit, béleljük ki sütőpapírral, és rakjuk ki a paradicsomszeleteket bőrös felével lefelé. Tegye a tepsit a sütőbe alacsony lángon, és szárítsa több órán keresztül a sütő bezárása nélkül. A paradicsomot ki kell venni a sütőből, amint háromszor megszáradt és összezsugorodott. Ha a tiédbenHa van egy nyaralója, ahol nyáron nagyon meleg van a tető alatt, ott terítse ki a paradicsomot tálcákra vagy más felületekre papírral. Erős melegben a paradicsom két nap alatt kiszárad. 3. Óvatosan vizsgálja meg a szárított paradicsomot, dobja ki a megégett (sütőben történik) vagy a rothadt (a forró szobában szárított paradicsomdarabok egy része kivirágozhat). 4. Adja hozzá a teljes csomag olasz fűszernövényt a paradicsomszeletekhez. 4. Ezután sózzuk meg a paradicsomot, adjunk hozzá néhány csipet sót. 5. Az aszalt paradicsomot pedig szegfűborssal egészítsük ki. 6. Sterilizálja a paradicsomos üvegeket 10 percig, fejjel lefelé egy tál vízbe helyezve. Engedje le a dobozok fedelét, hogy azok is tökéletesen tiszták legyenek. Ezután terítse el a paradicsomszeleteket a forró konzerveken, ne töltse ki velük az összes helyet (a paradicsom kissé "lelapul" és több helyet foglal el a tárolás során). Adjunk hozzá fűszereket, hogy egyenletesen oszoljanak el az üvegek között. 7. Öntsön finomított olajat minden üvegbe úgy, hogy ne érje el a tetejét. Azonnal csavarja rá a fedőt az üvegekre. Az aszalt paradicsom télire jó kiegészítője a gombás sült burgonyának, a különféle cserepes zabkásaknak és természetesen a pizzához! Ezenkívül különféle ételek otthoni elkészítéséhez használhat aromás olajat, amelyben a paradicsomot tárolták!

Következő

Olvassa el tovabba: