Hogyan főzzünk pizzát otthon

Előző

Sokféle recept létezik a pizza elkészítéséhez. Ennek az ételnek az ízére nagy hatással van a tészta, amelyet a legjobban a klasszikus olasz recept szerint lehet elkészíteni. Ennek alapján különféle pizzákat készíthet, egyszerűen a töltelék összetételének megváltoztatásával és különböző összetevők hozzáadásával, például főtt csirke, darált hús, gomba, kolbász, cukkini és még sok más.

Klasszikus olasz pizzatészta

A klasszikus recept szerinti pizzatészta elkészítéséhez célszerű jó minőségű lisztet használni, a csomagoláson „00” jelzéssel. Puha búzafajtákból készül, és alacsony gluténtartalma van. Ezzel az olasz pizzák alapjaira jellemző rugalmas, nagy pórusú szerkezet érhető el. De ha nem sikerül megvásárolnia ezt a terméket, akkor a szokásos, kiváló minőségű lisztünkkel is boldogulhat, de ebben az esetben a tészta sűrűbb és finom szemcsés lesz.

A klasszikus tészta másik állandó összetevője az extra szűz olívaolaj. Használatának köszönhetően a tészta különleges rugalmasságot és simaságot nyer.

Tehát a pizzatészta elkészítéséhez szüksége lesz:

  • - 500 g liszt;
  • - 250 ml víz;
  • — egy teáskanál finom tengeri só (helyettesíthető közönséges sóval);
  • - 0,5 tk. cukor;
  • - 25 gr. friss élesztő (jobb, ha friss élesztőt használunk, ha nincs, akkor 2 tk száraz élesztőt helyettesíthetünk);
  • — 2 st. l. olivaolaj.

Ennyi termékből két közepes méretű vékony pizza készül.

Pizza főzés otthon

  • Pizza elkészítésekor nem ajánlott konyhai robotgépetés sodrófát használni. A tésztával csak kézzel kell dolgozni, így megtelik levegővel és jobban sül, ennek köszönhetően az étel ugyanolyan finom és
    pizzát
    hasonló leszaz eredetihez
  • Kezdésként oldja fel az élesztőtkis mennyiségű meleg, de nem forró vízben. Adjunk hozzá egy kis lisztet (kb. 50 g), cukrot és még egy kevés vizet a keverékhez, keverjük addig, amíg folyékony homogén masszát nem kapunk. Hagyja hatni 10-15 percig.
  • Keverjük össze az átszitált lisztet sóvalés öntsük az asztalra egy kupacban. A dia közepén kis mélyedést készítünk, és beleöntjük az élesztővel korábban elkészített masszát és a maradék meleg vizet.
  • Gyúrja a tésztátlegalább 7 percig, amíg puha és rugalmas nem lesz.
  • Az összekevert tésztát olajjal kikent tálba tesszük, törülközővel vagy szalvétával letakarjuk, és meleg helyen 40 percighagyjuk. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a helyiségben ne legyen huzat.
  • Vegyük ki a tésztát az edényből, és osszuk két egyenlő részre. Az egyes részeket összegyúrjuk, majd formázzuk őket, és kinyújtjuk. A tésztát nagyon óvatosan kell nyújtani, enyhén megnyomva a közepén, és a széleihez húzva. A közepe legyen vékony, az oldala pedig körülbelül 2 cm.
  • A pizza formázása után takarjuk le egy szalvétával, és hagyjuk kelni 10-15 percig. Ezután kenjük meg a tésztát olívaolajjalés tegyük rá a tölteléket. Ügyeljen arra, hogy a használt szósz sűrű legyen.
  • A pizzát a sütőben 230 fokon kb 15-20 percigsütjük. Ugyanakkor a szélének aranyszínűvé kell válnia.

Ez egy nagyon egyszerű pizzatészta, amelyet kezdő szakácsok is elkészíthetnek, és alapként használva, a feltétekkel kísérletezve igazi remekműveket készíthetsz.

Paradicsomszósz pizzához

Az egyik leggyakoribb pizzaszósz a paradicsomszósz. Javasoljuk, hogy saját kezűleg készítse el friss paradicsomból. Mertegy adag szószhoz körülbelül 4 paradicsom kell.

  • A paradicsom héjának könnyű eltávolítása érdekében mártsa néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, majd tegye hideg vízbe.
  • A paradicsom megtisztítása után vágjadarabokra.
  • Melegítsen fel egy serpenyőt 2 evőkanál. l. bármilyen növényi olajat, és tegyen rá paradicsomot.
  • Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, sót ízlés szerint, és egy teáskanál apróra vágott oregánót és bazsalikomot.
  • Főzze a szósztamíg besűrűsödik.

    • Ez a szósz ideális a Margherita pizzafőzéséhez. Az elkészített és megformázott tésztát megkenjük a szósszal, majd kis kockákra vágva mozzarella sajtot és a sütőbe küldjük sütni.

    A kagylók, garnélarák, tintahal stb. szerelmesei tenger gyümölcseivelpizzázhatnak. Elkészítéséhez használhatja a fagyasztott szortimentet, amelyet minden szupermarketben értékesítenek, vagy megvásárolhatja az egyes termékeket külön-külön. Ehhez egyszerűen süsse meg a tenger gyümölcseit olívaolajon fokhagyma hozzáadásával körülbelül két percig.

    Ezután az elkészített és olívaolajjal megkent tésztát megkenjük paradicsomszósszal, tenger gyümölcseivel és szeletelt vagy reszelt sajttal. Ezután küldje el a pizzát a sütőbe sütéshez.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: