Paradicsomlé télre - 6 elképesztően ízletes és egyszerű recept

Előző

A paradicsomlé okkal olyan népszerű. Ha a közönséges gyümölcsleveket csak italként kívánjuk fogyasztani, akkor a paradicsomlevet nagyon gyakran használják a főzés során. Kiválóan alkalmas levesek, pörköltek főzésére, öntetnek húsgombóc, káposzta tekercs, burgonya, hal párolására. Sok háziasszony ezért szereti őt.

Nem titok, hogy a vásárolt analógok nagyon távol állnak a természetességtől. És a hozzájuk adott tartósítószerek teljesen elpusztítanak mindent, ami hasznos. Paradicsomlé helyett gyakran hígított paradicsompürét kapunk. De ha paradicsomlevet készít télre, akkor nemcsak élvezheti ezt a finom italt, hanem megőrizheti minden hasznos tulajdonságát.

A gyümölcslé télire elkészítése nem sok időt vesz igénybe. De egy percet sem kell megbánnia, mert ennek eredményeként vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag italt kap, amelyet nem ijesztő a gyerekeknek adni. Ezenkívül az összes hasznos nyomelemet konzerv formában legfeljebb 2 évig tárolják, és sok van belőlük a paradicsomlében. Nagy mennyiségben tartalmaz A és B csoportba tartozó vitaminokat, valamint PP-t, E-t és C-t. Ásványi anyagok is vannak benne: magnézium, foszfor, jód, vas, kalcium.

Nézzük meg, hogyan készítsünk paradicsomlevet télre egyszerűen és olcsón. És ami a legfontosabb, miután saját maga készítette el, biztos lehet a termékek minőségében és a szervezet számára nyújtott előnyökben.

Készítmény

A paradicsomlé télre történő elkészítéséhez ki kell választania a megfelelő paradicsomot. Az édes, lédús és feltétlenül piros paradicsom a legjobb. Az éretlen gyümölcsök keserűséget és savasságot adnak a lének. Ne válassz salátafajta paradicsomot, nagyon húsosak és kevés levet tartalmaznak.

Tanács! Semmi esetre se használjon túlérett paradicsomot paradicsomléhez, nem tárolódik jól, és az íze inkább savanyú paradicsomra emlékeztet.tészta

Annak meghatározásához, hogy hány paradicsomra van szüksége, használja az 1:1,5 arányt (másfél kilogramm paradicsom literenként a késztermékben). A klasszikus receptekhez általában csak paradicsomot és sót használnak, de az ízét még fényesebbé teheti, ha fokhagymát, zellert, hagymát, fahéjat, szegfűszeget, édes paprikát és egyéb összetevőket ízlés szerint ad hozzá.

Paradicsomlé télen sterilizálás nélkül

A főzéshez facsarót kell használni. A következő összetevőkre lesz szükség:

9 kilogramm paradicsom;
100 gramm cukor;
só ízlés szerint.

A paradicsomlé télire történő elkészítése facsarón keresztül nagyon egyszerű. A paradicsomot folyó víz alatt meg kell mosni, a közepét ki kell vágni. Ezután vágja fel a paradicsomot 2 részre, és nyomja át egy facsarón. Öntse a keveréket az előkészített edénybe, és forralja fel. Miután a levet felforrt, át kell dörzsölni egy szitán, hozzáadni sót és cukrot, majd ismét a tűzre helyezni. Forraljuk 5 percig alacsony lángon. Forrón öntsük steril üvegekbe, tekerjük fel. Ugyanezen recept szerint húsdarálón keresztül paradicsomlevet készíthet télre.

Paradicsompüré péppel

Nagyon ízletes, paradicsomszószra emlékeztető készítmény télre. Használható különféle ételek elkészítéséhez, valamint készételekhez adható ketchup vagy szósz helyett. Alkalmas hús- és halételekhez, köretekhez és szószokhoz. Turmixgéppel elkészítve.

A paradicsompüré elkészítéséhez mindössze 2 összetevőre van szüksége:

Paradicsom;
Só.

A kiválasztott friss paradicsomot meg kell mosni, és el kell távolítani a farkát. Ezután vágja apró darabokra, hogy könnyen elférjenek egy turmixgépben. Grind, hogy egy sima püré. Öntse a pürét egy megfelelő edénybeserpenyőben, és tedd a tűzhelyre. Amikor a hab felkelt, lyukaskanállal leszedjük, és a masszát 25 percig nagy lángon főni hagyjuk.

Tanács! A püré főzéséhez válasszon magas edényt, mert a hab gyorsan felemelkedik. És a tűzhely tiszta marad.

A dobozok sterilizálásához öntsön rájuk forrásban lévő vizet, vagy tartsa 5 percig maximális teljesítményen a mikrohullámú sütőben. A lé főtt jele a hab színének fehérről pirosra való megváltozása. Ezután levesszük a pürét a tűzhelyről, megsózzuk és üvegekbe töltjük. Szivattyúzás után a konzervdobozokat takaróba tekerjük, és így tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Paradicsomlé receptje lassú tűzhelyben

A paradicsomlé télre való elkészítésének ez a módja valószínűleg a legegyszerűbb. Nem szükséges állandóan a serpenyő felett állni, hogy a hab ne távozzon, és folyamatosan keverjük a tartalmát.

A gyümölcslé elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

paradicsom (a mennyiség a lassú tűzhely kapacitásától függ);
só és bors ízlés szerint;
kristálycukor

Vágja le a paradicsomom farkát. Ellenőrizzük, nincs-e sérülés. Most vágni és darálni kell őket egy konyhai robotgépben. Ne aggódj, hogy a paradicsomon maradt egy héj, teljesen lekopik, és nem is érzed. De a héjban lévő rost megmarad. Öntse az összes kapott levet a multicooker edényébe, adjon hozzá sót, kristálycukrot és borsot, keverje össze. Állítsa a multicookert "oltás" módba, és hagyja 40 percig. Sterilizáljuk az üvegeket. Az így kapott paradicsomtermékkel megtöltjük és feltekerjük. Ezután szokás szerint egy napra takaró alatt hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Tárolja hideg helyiségben.

Paradicsomlé kaliforniai paprikával télre

Sokan szeretik a paradicsom és a bolgár kombinációjátbors Az ezekből a zöldségekből származó lé szokatlan és aromás. Csak piros húsos paprikát és lédús, érett paradicsomot válasszunk.

A receptben megadott összetevők 3 liter kész gyümölcslére vonatkoznak. Tehát szükségünk lesz:

4 kilogramm paradicsom;
600 g kaliforniai paprika;
1 babérlevél;
3 db. vegyesfűszer;
3. cikk kanál kristálycukor;
2. cikk kanál asztali só.

A paradicsomot és a paprikát megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a szártól. Öntse át a zöldségeket egy facsarón, és öntse át a kapott levet az előkészített serpenyőbe. Tűzre tesszük, és az előkészített fűszereket (só és cukor kivételével) egy gézzacskóba tesszük és a serpenyőbe dobjuk. Igen, a lé teljesen magába szívja a fűszerek aromáját, és semmit sem kell később kihalászni. Forrás után sózzuk és cukrozzuk, és 15 percig lassú tűzön főzzük. Közben felkészítjük a bankokat. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, kidobjuk a fűszeres zacskót, és elkezdjük önteni a forró levet sterilizált üvegekbe. Tartsa a levet takaróba csomagolva egy napig, majd helyezze át hűvös helyiségbe tárolásra.

Zeller paradicsomlé recept

Zellerlé hozzáadásával még hasznosabbá és ízletesebbé teheti. Egy ilyen érdekes téli felkészüléshez szüksége lesz:

1 kg paradicsom;
3 szár zeller;
1 evőkanál só;
1 teáskanál őrölt fekete bors.

A paradicsomnak az enyémnek kell lennie, és le kell vágni a farkát. Levet készítünk belőlük facsaró segítségével.

Tanács! Ha nincs gyümölcscentrifuga, a paradicsomot átpasszírozhatja egy húsdarálón, majd átdörzsölheti egy szitán. Ez több időt és erőfeszítést igényel, de az eredmény ugyanaz lesz.

Öntsük a folyadékot egy zománcozott serpenyőbe, és forraljuk fel. Hozzáadjuk durvára vágvazellert, és újra felforraljuk. Ezután mindezt szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel össze kell törni. Ismét feltesszük a tűzre, és amint felforr a massza lekapcsoljuk. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Paradicsompüré lé

Egy ilyen recept segíthet akkor, ha nincs lehetőség üres készlet készítésére. A paradicsompüré kiválasztásáért csak Önnek kell felelnie. Nagyon gyakran ez a termék káros adalékanyagokat tartalmaz. Tehát csak azt a paradicsompürét vegye be, amely csak paradicsomot, sót és vizet tartalmaz.

A főzéshez szükségünk lesz:

Víz.

Paradicsom szósz.

Só, bors ízlés szerint.

1 liter vízhez 4 evőkanál paradicsompürére lesz szüksége. Csak keverje össze mindent, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Ha ez a mennyiségű paradicsompüré nem tűnik elegendőnek, adhat hozzá még.

Következtetés

Most már világosan láttuk, hogyan készítsünk paradicsomlevet télre. A főzési lehetőségek meglehetősen egyszerűek, mert egy kis idő eltöltésével olyan terméket kaphat, amely sokszor ízletesebb és olcsóbb lesz, mint a vásárolt. És ami a legfontosabb, a vitaminok és más hasznos elemek a paradicsomlében maradnak télen. Hogyan zajlik a főzés folyamata a gyakorlatban, az a videóban látható.

Vélemények

Maria, 38 éves, Volgograd régió Minden évben paradicsomlevet készítünk télre. Sok dobozt kell elrendezni, mert nagyon gyorsan eltér. A legjobban az édes paprikás főzési lehetőséget szeretem. A bors különleges ízt ad. A gyerekek nagyon szeretik.

Oleksandra, 46 éves, Samara Télen komoly hiány van a friss zöldségekből. Remek megoldás, ha nyártól paradicsomlevet készítünk. Igyekszem rövid ideig főzni, hogy több vitamin maradjon meg. Jól tárolható, 2 évig elállnagyon finom.

Következő