A palacsinta összetevőinek aránya 1 liter tejben

Előző

Egy nagy családnak sok palacsintára van szüksége. A palacsinta elkészítéséhez általában 300-500 ml tej vagy víz (egy másik folyadék) a szokásos folyadékmennyiség, de ez az adag nagyon kevés készterméket eredményez. Elmondjuk, hogyan kell palacsintát főzni 1 liter tejhez, miközben megtartja a liszt és a folyadék, a cukor és a só arányát, mennyit adjunk hozzá tojást és egyéb összetevőket, hogy az eredmény örömet okozzon Önnek és ínyenceinek.

palacsinta

Hozzávalók

Természetesen minden palacsinta fő összetevője a tej, a liszt és a cukor. Tojás, sütőpor vagy szódabikarbóna nem mindig szerepel a receptben, de a tészta, amelybe ízesítőket és tojást adnak, lágyabbnak bizonyul, és a kész palacsinta buja és lédús.

Ezért készítse elő a következő termékeket az illatos puha palacsintához:

  • egy liter magas zsírtartalmú friss tejben (optimális: 3,2%);
  • egy nagy csipet só;
  • 3-4 közepes méretű tojás;
  • 14 gramm sütőpor (2 kis csomag 7 grammos vagy 2 teáskanál csúszdával);
  • két teljes pohár fehér liszt;
  • 5 evőkanál szagtalan növényi olaj + 1-1,5 evőkanál a serpenyő kikenéséhez;
  • adjunk hozzá cukrot ízlés szerint: a klasszikus édes palacsintához körülbelül 3 evőkanál kell, ha cukrozatlan tésztát szeretnénk, adjunk hozzá egy evőkanál keserű nélküli cukrot.

Ne feledje, hogy vékony palacsintát csak folyékony tésztából lehet készíteni, így kevesebb lisztre lehet szükség. És annak érdekében, hogy az első palacsinta és az összes későbbi ne legyen csomós, a serpenyőt ki kell zsírozni. Ezekre a célokra nem csak növényi olajat használhat, hanem egy kis darab friss disznózsírt (fűszerek és fűszerek nélkül), főzőzsírt vagy vajat/margarint is.

A főzés módja

A főzést a tészta összegyúrásával kezdjük, aamiből a jövőben finom tejes palacsinták készülnek:

  • A tej körülbelül egyharmadát öntsük egy kis serpenyőbe, és melegítsük fel. Nem kell forralni, elég a tejet körülbelül 40 fokosra melegíteni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a száraz összetevők teljesen feloldódjanak.
  • Most adjunk hozzá sót és cukrot a meleg tejhez, keverjük alaposan habverővel, hogy az összes szem megolvadjon.
  • Itt felütjük a tojásokat, és habverővel felverjük. A tészta habverésének felgyorsításához keverőt is használhatunk.
  • Most öntsön növényi olajat és keverje össze. A tejalapot nem lehet teljesen kombinálni növényi olajjal, mivel az olaj sűrűsége kisebb, mint a tej.
  • Egy külön tálban keverjük össze a sütőport és az átszitált lisztet, majd ezt a keveréket adjuk hozzá a tejhez. Jól összekeverjük és a maradék tejjel felengedjük. Ebben a szakaszban fontos ellenőrizni a hozzáadott tej mennyiségét, hogy a tészta ne legyen túl folyékony, de ne legyen sűrű sem.
  • Most a tésztát körülbelül negyed óráig szalvéta alatt kell tartani, hogy a liszt megduzzad, és az összes összetevő megfelelően összekeveredjen. Csak a kelesztés után kezdheti el a palacsintát sütni.

    • Nagyon fontos az arány betartása: 2 csésze liszt 1 liter folyadékra. Ha több tojást rak, akkor ennek megfelelően csökkentenie kell a tej adagját, és fordítva. Ez az arány a liszt minőségétől függ.

    Szeretnél valami érdekeset?

    A palacsintákat a szokásos módon, növényi olajjal kikent forró serpenyőben megsütjük. Egy teljesen felforrósított serpenyőbe 1 tejes palacsintát öntünk, jobb, ha előtte kiöntjük a felesleges olajat. A palacsinta mindkét oldalán aranyszínűre sül, a másik oldalon pedig gyorsabban. Jobb, ha széles spatulával megfordítjuk őketszilikon vagy fa.

    A tejjel (1 literes) palacsintákat azonnal kenjük meg vajjal, amíg még forrók, tegyük egy magas pohárba, hogy az olvasztott vaj egyenletesen dicsőítse az egész palacsintahegyet.

    Mellesleg, ilyen palacsintákat lehet főzni. A tejes palacsintát ugyanígy készítjük el, csak a lisztet és a tejet tűzön előfőzzük, és csak ezután adjuk a tésztához egyenként a tojást. Az ilyen palacsinták műanyagosabbak, és jól használhatók különféle töltelékekkel - lekvárral, salátákkal, darált hússal vagy halakkal, gyümölcs- vagy bogyós keverékekkel stb.

    Következő

    Olvassa el tovabba: