Édes palacsinta gombával és hajdinával

Előző

A palacsintát nemcsak Oroszországban szerették. Ezek a vékony lisztes sütemények az ókori Kínában, Etiópiában, Indiában és más ősi államokban sikernek örvendtek. Ez nem meglepő: a palacsinta jóllakottságával és ízvilágával talán a leggazdaságosabb liszttermék, minimális mennyiségű lisztet és kevés időbefektetést igényel. Hagyományosan tej, vaj és tojás hozzáadásával készítik őket, így meglehetősen magas kalóriatartalmú étel. Azonban még nagyböjt idején is kedveskedhet családjának egy rakás illatos palacsintával az asztalon. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy egyszerű palacsintareceptet, amely lehetővé teszi, hogy böjt közben is ízletesen és jótékonyan étkezzen.

Nálunk nem édes tölteléket használunk, de az ilyen palacsintákat gyümölcs-bogyós töltelékkel is elkészíthetjük.

A recept 9-10 palacsintához készült:

Sovány tésztát készítünk:

  • 1,5 csésze liszt,
  • 2 pohár víz,
  • egy teáskanál száraz élesztő,
  • étkező kanál cukor,
  • fél teáskanál só,
  • 2 evőkanál (evőkanál) növényi olaj.

Az élesztőt és a cukrot meleg vízben feloldjuk. Az élesztőt 15 percig kell infundálni. A só és a liszt hozzáadása után habverővel keverjük össze. Keverés közben adjunk hozzá növényi olajat. Megfelelő dagasztás mellett nem lehet csomók a keverékben. A csomók rontják a palacsinta ízét és megjelenését. A kapott tésztát tegyük meleg helyre (27-32*) és hagyjuk kelni.

palacsinta

Előkészítjük a tölteléket:

  • 9 kanál (menza) főtt hajdina zabkása
  • 1 közepes méretű izzó
  • egy marék száraz gombát egyébként a gombás sertéshús receptjében is felhasználtuk
  • 2 evőkanál (evőkanál) növényi olaj

A főtt gombát apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranysárgára sütjük. A gombát, a hagymát, a hajdina zabkását összekeverjük, és a kapott keveréket enyhén megpirítjuka serpenyőn.

gombával

Palacsintát készítünk:

Egy serpenyőben (lehetőleg speciálisban) vékony palacsintát sütünk.

Borítékokba vagy tubusokba töltjük őket. A kész palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük egy serpenyőben, amíg vöröses kéreg meg nem jelenik. A sütéshez 1-2 kanál növényi olajra lesz szüksége.

Már kész! Illatos és ízletes palacsinta az asztalon!

Következő

Olvassa el tovabba: