Egész malac a sütőben Recept

Előző

egész

A sütőben sült egész malac olyan étel, amely különleges ünnepélyességet kölcsönöz az ünnepi asztalnak.

Egy ilyen finomságot nagyobb ünnepeken - esküvők, évfordulók, gyermekek születése és különösen újév - szolgálnak fel.

A sütőben sült malac olyan étel, amely a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen.

Hozzávalók:

  • 1 tejsertés, 4-5 kg ​​súlyú,
  • 1,5 csésze víz,
  • 200 g friss disznózsír.
  • 4 gerezd fokhagyma
  • durva só - 1 teáskanál,
  • 3 babérlevél
  • 1 kanál kakukkfű és majoránna

Hogyan kell főzni egy egész malacot a sütőben:

Mielőtt malacot sütne a sütőben, előkészítő munkát kell végezni.

Hámozzuk meg és vágjuk nagyon finomra a fokhagymát. Keverjük össze zsírral, durva sóval, kakukkfűvel és majoránnával. Ha a fokhagymás pépet előre, főzés előtti napon elkészítjük, akkor a fokhagyma fokozza a hatását, finomabb lesz a malac.

Melegítsd elő a sütőt 150 fokra? c egy órán keresztül, ezalatt a malacot kívül-belül kell bedörzsölni az elkészített keverékkel konyhai kefe segítségével.

Helyezze a malacot egy hőálló tepsire. Tegye az aljára a babérleveleket, öntsön egy pohár vizet a tepsire anélkül, hogy a malac bőrét átnedvesítené.

A sertészsírt felolvasztjuk. A bordák és a fej bőrét vastag tűvel vagy villával megszurkáljuk, és előzőleg megolvasztott disznózsírral bedörzsöljük. Ezt nagyon fontos megtenni, hogy ne képződjenek légbuborékok, és a bőr ropogós kérgét képezzen.

Most kezdjük el sütni a malacot. Helyezze az egész malacot 150°C-ra, a sütő középső részébe, felülről és alulról melegítve kb. 1 órára, gyakran öntse le a tálcában keletkezett levet.

Hagyja a szopós malacot a sütőben fél órán át forgatás nélkül. Ha a víz elpárolog a tálcán, adjunk hozzá egy kevesethozzá kell tenni, hogy a malacot kissé nedvesen kell tartani, hogy jobb íze legyen az ételnek.

A következő 15-20 percben, hogy vöröses és ropogós kéreg alakuljon ki, a hőmérsékletet 190 °C-ra kell emelni.

A szopós malacnak közel 2 órán keresztül kell lennie a sütőben. Ezt követően használatra kész lesz. A sütés közben keletkező levet serpenyőbe öntve az asztalra tálalhatjuk húsdarabok mártogatására.

A sütőben sült malacot burgonyával és zöldekkel körettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: