Zellerszár üres télre
ElőzőEz a zöldségnövény annyi vitamint és hasznos anyagot tartalmaz, hogy jó lenne minden nap enni. Télen különösen fontos a zeller hozzáadása az étrendhez.
A zellerszár betakarítása előtt két-három héttel célszerű átlátszatlan papírral becsomagolni a szárat (7-10 cm-rel a gyökértől). Ebben az esetben a levélnyél lédúsabb és lágyabb lesz (egyidejűleg átlátszó fehér lesz). Ezek az ajánlások, ha el akarja menteni a növényt télre.
Ha zellerszárat szeretnénk télire elkészíteni, például ecetes formában, akkor szegfűborsra - 3-4 borsóra vagy szegfűszegre - kell. A gyökereket elő kell készíteni. Meg kell tisztítani és kockákra kell vágni. Ezután forraljuk 2-3 percig forrásban lévő vízben. Adjunk a vízhez literenként 3 g citromsavat és 30 g sót. Ezután mindent lehűtjük és felöntjük páccal. 20-25 percig pasztőrözik.
Ha a zellerszárból fűszert szeretne készíteni télre, tegye ki a zöldeket egy nagy, tiszta papírlapra, és fedje le a tetejét egy másik lappal. Hagyja száradni a fűszernövényt egy hónapig, utána a szárított zellert papírzacskóba rakva az év bármely szakában felhasználhatja a főzéshez.
Javaslatok a zeller frissességének megőrzésére: a zöldek nagyon gyorsan fonnyadnak, ezért vásárlás vagy kerti kivágás után azonnal mossuk meg a zöldeket, hagyjuk megszáradni, és alufóliába csomagolva tegyük hűtőbe. Így a zellerszár és -levél körülbelül tíz napig megőrzi frissességét, polietilén fóliában három nap múlva elhalványul.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Grúz stílusú padlizsán télre dióval és fokhagymával
- Hogyan kell főzni a sózott és ecetes gombát vajban, receptek télre, kalóriatartalom
- Duna saláta uborkával, recept télre
- Hogyan készítsünk szardíniát, főzési receptek télre fényképpel
- Alma és őszibarack kompót receptek télre