Hogyan kell főzni a nugát receptjeit otthon
ElőzőEgy finom desszert, amelyet sok ínyence szeret, és nem csak ők, a nugát néven ismert. Ez az étel a 15. században a Közel-Keletről érkezett. A finomságok a karácsony szerves attribútumaivá váltak az európai országokban.
Jó néhány recept létezik, amelyek segítségével természetes otthoni körülmények között készíthet nugátot. A nugát minden háziasszony könnyen elkészítheti.
Hagyományos recept
A nugát elkészítéséhez elegendő, ha otthon van a következő termékek:
- cukor - 300 g;
- víz - 50 ml;
- mandula - 300 g;
- tojásfehérje - 2 db;
- folyékony méz - 5 evőkanál. egy kanál;
- vaníliás cukor - 1 csomag;
- citromlé - 1 teáskanál;
- gofritorta - 6 db.
A valódi nugát főzési folyamata a következő műveletekből áll. A mandulát tíz percre forrásban lévő vízbe kell áztatni, majd le kell húzni a héját, óvatosan egyenletes rétegben kiteríteni egy tepsire, és a sütőben megpirítani a diót. Ezután a sütőt kikapcsolva hagyja ott egy ideig a diót, hogy felmelegedjenek. Közben a cukrot felöntjük vízzel, majd lassú tűzre tesszük. A forrás pillanatában adjunk hozzá mézet.
Fontos: a nugát előkészítése során a legfontosabb az előírt hőmérsékleti rendszer szigorú betartása.
Ha az édességet nem nagyon melegítjük, a nugát nem keményedik meg, bár az íze kiváló lesz. Az édes szirupot 140 fokra kell melegíteni - ehhez érdemes a konyhában hőmérőt használni a hőmérséklet szabályozására. Ha ezt nem tartják be, bízhat az intuíciójában - el kell kapnia a pillanatot, amikor a szirup sűrűsödni kezd, de még nincs ideje karamellává válni. Hogy ez ne forduljon elő, növelni kell a hőt, amennyire csak lehetséges, majd állandó keverés mellett főzni.
Közvetlenül főzés utána szirupból elkezdjük felverni a fehérjéket. A folyamat során vaníliás cukrot és citromlevet adunk hozzá anélkül, hogy a verést megállítanánk. Ezután a szirupot vékony sugárban öntjük. A massza, ha helyesen készül, megnő a térfogata, viszkózus és vastag lesz. Ezután adjon hozzá több diót a keverékhez, ha szükséges, aszalt gyümölcsöket is hozzáadhat. Az egészet kanállal alaposan összegyúrjuk.
A nugát harmadik részét egyenletes rétegben rákenjük a gofritortára, és befedjük a második tortával. Csináld ezt kétszer. Nyomd le valamivel és küldd be a hűtőbe egész éjszakára. Reggel, miután kivettük a hidegből, nedves és meleg késsel darabokra vágjuk. A nugátot célszerű hűtőszekrényben tárolni.
Sötét nugát dióval
Készíthetünk nugát csokoládéval és mogyoróval. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- mogyoró - 300 g;
- tejcsokoládé - 300 g;
- porcukor - 300 r.
Az előkészítés szakaszai a következők. A diót száraz serpenyőben kell kicsit megpirítani, hagyni kihűlni, majd ledarálni. A porcukrot alacsony lángon fel kell oldani, mogyoróval összekeverni, és a kapott masszát pergamenre kell kenni. Kikeményedés után mindent turmixgépben turmixolunk kb. 15 percig, amíg viszkózus lesz. Ezután beleöntjük az olvasztott csokoládét, majd felverjük. Tegye a kapott gyönyört pergamenre, ahol gondosan kiegyenlíti. Kihűlés után forró késsel darabokra osztható.
Egyszerű recept
A következő recept a legegyszerűbb. A következő összetevőkből áll:
- egy pohár cukrot
- 150 g világos méz
- fél pohár vizet.
Forraljuk fel az összes felsorolt összetevőt, miután kb. 10 percig forraljuk őket nagy lángon. Ugyanakkor pár tojásfehérjét verjünk buja habbá, majd fokozatosan öntsük a forró sziruphoz.Mindenképpen kevergesd, oda is küldhetsz diót, bár nélküle is finom lesz.
Fontos: a kész keveréket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejére még több sütőpapírt befedünk és hagyjuk kihűlni. Miután a nugát megdermedt, vizes késsel darabokra vágjuk, megszórjuk porcukorral.
Fehér nugát
A fehér nugát főzése sok háziasszony számára érdekes lesz. Szükséged lesz:
- 1/2 csésze víz;
- 2 fehérje csirke tojásból;
- 2 evőkanál méz vagy melasz;
- egy pohár cukor;
- 4 evőkanál száraz tej vagy tejszín.
Keverjük össze a vizet mézzel és cukorral egy tapadásmentes serpenyőben, főzzük sűrűre. Ha már tudsz "szálakat" készíteni a kompozícióból, akkor a folyamat kész. A tojásfehérjét külön-külön verjük kemény habbá, és nagyon lassan, óvatosan, vékony sugárban tojásfehérje habbal öntsük a megfőtt keverékhez. Az egészet jól felverjük, és lassan hozzáadjuk a tejport. Ezen a ponton elmondhatjuk, hogy kész a fehér nugát.
Nincs más hátra, mint a terméket tésztapapírra helyezni és hagyni, hogy kihűljön. Ezután darabokra vágjuk - az étel készen áll.
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan kell megfelelően szárítani a mentát otthon
- Hogyan kell főzni a csirke gyomrot
- Hogyan kell sütit főzni
- Hogyan kell főzni a kaviárt gombából, finom receptek citrommal és dióval
- Hogyan kell főzni a babakását