Hogyan kell főzni a nugát receptjeit otthon

Előző

Egy finom desszert, amelyet sok ínyence szeret, és nem csak ők, a nugát néven ismert. Ez az étel a 15. században a Közel-Keletről érkezett. A finomságok a karácsony szerves attribútumaivá váltak az európai országokban.

kell

Jó néhány recept létezik, amelyek segítségével természetes otthoni körülmények között készíthet nugátot. A nugát minden háziasszony könnyen elkészítheti.

Hagyományos recept

A nugát elkészítéséhez elegendő, ha otthon van a következő termékek:

  • cukor - 300 g;
  • víz - 50 ml;
  • mandula - 300 g;
  • tojásfehérje - 2 db;
  • folyékony méz - 5 evőkanál. egy kanál;
  • vaníliás cukor - 1 csomag;
  • citromlé - 1 teáskanál;
  • gofritorta - 6 db.

A valódi nugát főzési folyamata a következő műveletekből áll. A mandulát tíz percre forrásban lévő vízbe kell áztatni, majd le kell húzni a héját, óvatosan egyenletes rétegben kiteríteni egy tepsire, és a sütőben megpirítani a diót. Ezután a sütőt kikapcsolva hagyja ott egy ideig a diót, hogy felmelegedjenek. Közben a cukrot felöntjük vízzel, majd lassú tűzre tesszük. A forrás pillanatában adjunk hozzá mézet.

Fontos: a nugát előkészítése során a legfontosabb az előírt hőmérsékleti rendszer szigorú betartása.

Ha az édességet nem nagyon melegítjük, a nugát nem keményedik meg, bár az íze kiváló lesz. Az édes szirupot 140 fokra kell melegíteni - ehhez érdemes a konyhában hőmérőt használni a hőmérséklet szabályozására. Ha ezt nem tartják be, bízhat az intuíciójában - el kell kapnia a pillanatot, amikor a szirup sűrűsödni kezd, de még nincs ideje karamellává válni. Hogy ez ne forduljon elő, növelni kell a hőt, amennyire csak lehetséges, majd állandó keverés mellett főzni.

Közvetlenül főzés utána szirupból elkezdjük felverni a fehérjéket. A folyamat során vaníliás cukrot és citromlevet adunk hozzá anélkül, hogy a verést megállítanánk. Ezután a szirupot vékony sugárban öntjük. A massza, ha helyesen készül, megnő a térfogata, viszkózus és vastag lesz. Ezután adjon hozzá több diót a keverékhez, ha szükséges, aszalt gyümölcsöket is hozzáadhat. Az egészet kanállal alaposan összegyúrjuk.

A nugát harmadik részét egyenletes rétegben rákenjük a gofritortára, és befedjük a második tortával. Csináld ezt kétszer. Nyomd le valamivel és küldd be a hűtőbe egész éjszakára. Reggel, miután kivettük a hidegből, nedves és meleg késsel darabokra vágjuk. A nugátot célszerű hűtőszekrényben tárolni.

Sötét nugát dióval

Készíthetünk nugát csokoládéval és mogyoróval. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • mogyoró - 300 g;
  • tejcsokoládé - ​​300 g;
  • porcukor - 300 r.

Az előkészítés szakaszai a következők. A diót száraz serpenyőben kell kicsit megpirítani, hagyni kihűlni, majd ledarálni. A porcukrot alacsony lángon fel kell oldani, mogyoróval összekeverni, és a kapott masszát pergamenre kell kenni. Kikeményedés után mindent turmixgépben turmixolunk kb. 15 percig, amíg viszkózus lesz. Ezután beleöntjük az olvasztott csokoládét, majd felverjük. Tegye a kapott gyönyört pergamenre, ahol gondosan kiegyenlíti. Kihűlés után forró késsel darabokra osztható.

nugát

Egyszerű recept

A következő recept a legegyszerűbb. A következő összetevőkből áll:

  • egy pohár cukrot
  • 150 g világos méz
  • fél pohár vizet.

Forraljuk fel az összes felsorolt ​​összetevőt, miután kb. 10 percig forraljuk őket nagy lángon. Ugyanakkor pár tojásfehérjét verjünk buja habbá, majd fokozatosan öntsük a forró sziruphoz.Mindenképpen kevergesd, oda is küldhetsz diót, bár nélküle is finom lesz.

Fontos: a kész keveréket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejére még több sütőpapírt befedünk és hagyjuk kihűlni. Miután a nugát megdermedt, vizes késsel darabokra vágjuk, megszórjuk porcukorral.

Fehér nugát

A fehér nugát főzése sok háziasszony számára érdekes lesz. Szükséged lesz:

  • 1/2 csésze víz;
  • 2 fehérje csirke tojásból;
  • 2 evőkanál méz vagy melasz;
  • egy pohár cukor;
  • 4 evőkanál száraz tej vagy tejszín.

Keverjük össze a vizet mézzel és cukorral egy tapadásmentes serpenyőben, főzzük sűrűre. Ha már tudsz "szálakat" készíteni a kompozícióból, akkor a folyamat kész. A tojásfehérjét külön-külön verjük kemény habbá, és nagyon lassan, óvatosan, vékony sugárban tojásfehérje habbal öntsük a megfőtt keverékhez. Az egészet jól felverjük, és lassan hozzáadjuk a tejport. Ezen a ponton elmondhatjuk, hogy kész a fehér nugát.

Nincs más hátra, mint a terméket tésztapapírra helyezni és hagyni, hogy kihűljön. Ezután darabokra vágjuk - az étel készen áll.

Következő

Olvassa el tovabba: