Hogyan kell főzni a kaviárt gombából, finom receptek citrommal és dióval

Előző

A gombák gazdag összetételükről, minden tápanyag jelenlétéről híresek. Bár a növényi táplálékhoz tartoznak, kalóriatartalmuk semmiképpen sem alacsonyabb a húsnál. És ezért a gombás kaviárunk mindenkinek tetszeni fog: vegetáriánusoknak és alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatóknak (a gombák laktatóak, de nem túl magas kalóriatartalmúak), és az ínyenceknek egyaránt. Tehát bátran ajánlja a kaviár receptjét minden barátjának.

Egy finom kaviár recept

finom

A gombás kaviárt, amelynek receptjét most elemezzük, bármilyen friss gombából készítik. De a legjobb, ha a kicsikről van szó. A gombát meg kell főzni, és ha keserű gomba (például gomba), áztassa hideg vízbe. Ha citromot adunk a receptünkhöz, a gombás kaviár jellegzetes ízét kapjuk.

Tehát kezdjük, rendelkeznünk kell:

  • 2 kg friss gomba;
  • 300 g hagyma;
  • fél citrom leve;
  • Olívaolaj, 4 evőkanál;
  • Só és fekete bors.

Gomba kaviár, lépésről lépésre recept:

  • A meghámozott és apróra vágott gombát tegyük egy nagy serpenyőbe, és főzzük egy órán át (a mérgezés elkerülése érdekében ügyeljünk a sütési idő betartására), majd hűtsük le, és dobjuk ki egy szűrőedénybe.
  • A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben olajon megpirítjuk.
  • A kihűlt gombát húsdarálón passzoljuk át. Ezt kétszer csináljuk. Ezután keverjük össze a hagymát, a gombát, szórjunk a tetejére borsot (a fekete borsot ne hagyjuk ki!), adjunk hozzá 1 ek. egy kanál sót (a gomba szereti a sót).
  • Az egész keveréket öt-tíz percig pirítjuk, hogy a paprika fokozott ízt és aromát adjon a gombának. Levesszük a tűzhelyről, steril üvegekbe terítjük, citromlé hozzáadásával.

    • Nagyon finom gombás kaviár

    hogyan
    Nézd meg ezt a videót a YouTube-on

    Klasszikus kaviár recept

    A kaviár főzésének alapreceptjében mindenre szükségünk vanhárom összetevő: hagyma, gomba és növényi olaj, a fűszerek nélkül. Különböző fajtájú gombákból (vehet fehér gombát, rókagombát, boglárkát, vargányát - bármilyen gombát) gombakaviárunkat 2 lépésben készítjük el: a gombát megfőzzük, majd felaprítjuk. Ilyen egyszerű recept.

    Szükségünk lesz:

    • 1,2 kg 700 g friss vagy sózott gomba;
    • napraforgóolaj, néhány kanál;
    • Egy pár izzó.

    Lépésről lépésre recept:

  • A sózott gombát két-három órára vízben áztatják, hogy a só kioldódjon. Ha a gomba friss, akkor sóval meg kell mosni, és nagy mennyiségű vízben fel kell forralni (a főzés 1 órát vesz igénybe).
  • Leöntjük a vizet a gombáról. A hagymát megpucoljuk és 4 részre vágjuk.
  • A hagymát és a gombát apróra vágjuk, a gomba kaviár akkor lesz jobb, ha nagyon kicsi a szemcséje, és a massza homogén. Ehhez jobb szitát használni, de megfelelő a húsdaráló is (2-szer kihagyva). Adjunk hozzá 1 teáskanál borsot és sót, ízesítsük olajjal.

    • GOMBAKAVIÁR 3 recept a téli felkészüléshez, gyors és ízletes házi befőzés

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    Az étel tálalásra kész. Ha kaviárt készítünk télre, akkor a kapott masszát serpenyőben 18-25 percig jól megpirítjuk, majd tiszta, sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük. A megadott mennyiségű termékhez legalább egy evőkanál sót kell venni.

    A gombás kaviár fűszeres

    Ez a recept rejtély lesz a vendégek számára, számodra pedig egy extra módja annak, hogy megmutasd főzési képességeidet. Sárgarépát adunk a kaviárhoz (ami nem lesz érezhető, de tökéletesen kiemeli magának a gombának az ízét), és mindent eloltunk a sütőben. Essünk neki.

    Vessünk:

    • Néhány sárgarépa és ugyanannyi hagyma;
    • másfél kilogramm friss gomba (bármilyen, jobb gomba);
    • Olajnapraforgó (vagy olíva) 180 g;
    • Asztali ecet 60 g;
    • 3-4 babérlevél;
    • Fekete bors;
    • Piros őrölt bors;
    • 2. cikk kanál sót.

    A kaviárt gombából kezdjük főzni a recept szerint:

  • A gombát szétválogatjuk, enyhén sós vízben megmossuk, egy nagy edényben húsz percig főzzük. Dobj bele egy szűrőedényt.
  • Állítsa a húsdarálót egy nagy tartozékra, és hagyja ki a főtt gombát.
  • A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, és az olajon a reszelt sárgarépával együtt aranybarnára sütjük.
  • Ezt a masszát keverjük össze a fűszerekkel, sózzuk, adjunk hozzá babérlevelet és tegyük tiszta tepsibe. Adjuk hozzá a maradék olajat.
  • A sütőt 240 fokra előmelegítjük. Tegye be a formát és párolja két órán keresztül. Körülbelül 15 perccel a hasított test vége előtt öntsünk ecetet.

    • Gomba kaviár

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    Kész a gombás kaviárunk. Nem nehéz kitalálni, hogy a hosszan tartó kemencében fekvésnek köszönhetően különleges aromát kapott. A háztartások már türelmetlenek: mikor szolgálják fel?

    A télre készülődve a masszát tiszta steril tégelyben szétterítjük és feltekerjük. Az ilyen kaviár egészen tavaszig tárolható.

    Gomba kaviár gombából dióval

    A gombás kaviár, amelynek receptjét most kínáljuk, megfelel az ínyenceknek és mindazoknak, akiket minden szokatlan vonz. Fogjuk a vargányát (ezek a gombák rendkívüli, finom ízükről híresek), és egy kicsit dióval ízesítjük - kapunk egy keleti stílusú receptet.

    Elkészítjük a termékeket:

    • 800 g friss gomba;
    • 300-350 g sárgarépa;
    • 200 g hagyma;
    • 90 g héjas dió;
    • Szója szósz;
    • Napraforgóolaj;
    • fokhagyma (3-4 gerezd),fekete bors.

    Kezdjük el főzni a kaviárt a recept szerint:

  • A gombát megtisztítjuk a törmeléktől, megmossuk és durvára vágjuk. A gombát tepsire terítjük, betesszük a sütőbe, húsz percig szárítjuk. A gombának 180 fokos hőmérsékleten kissé meg kell fonnyadnia;
  • Egy nagy reszelő segítségével apróra vágjuk a sárgarépát. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Tisztítsa meg a gerezd fokhagymát;
  • A hagymát a serpenyőbe tesszük, olajon enyhén megpirítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát a hagymához, és lassú tűzön pirítsuk körülbelül nyolc percig. eltávolítjuk;
  • Kivesszük a gombát a sütőből, átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadva a hagymát és a sárgarépát, a fokhagymát és a diót. Vajjal, szósszal és fűszerekkel ízesítve, nem felejtve el sózni, jól összekeverjük.

    • Gomba kaviár

    Nézze meg ezt a videót a YouTube-on

    Nagyon finom falatot készítettünk!

    Következő

    Olvassa el tovabba: