Hogyan főzzünk finomatpilaf

Előző

Jó napot kedves barátaim!

Ma pilaffal szeretnélek megvenni! De az internet nem mindenható, segítségével nem tudok ételt felszolgálni, ezért csak azt mondom el, hogyan kell főzni egy finom üzbég pilafot.

hogyan

Ízletes üzbég pilaf

A cikk megírására pedig jó barátom és lányom, Annette barátja késztetett. Németországban él, de az elmúlt években, amikor Fehéroroszországban dolgozott és nálunk vendégeskedett, nagyon szerette a pilafot. A minap pedig valaki a Facebookon kért tőlem egy receptet a pilaf elkészítéséhez.

Írtam neki röviden, de úgy döntöttem, hogy hétvégén piláfot főzök, és felteszem a receptet a blogra. Remélem tetszik. Az unokatestvérem, Nazir felesége, Taskentből származik, megtanított pilafot főzni. Szóval piláfot főzök üzbég recept alapján, de talán a saját értelmezésemben.

Azon régiók lakói, ahol a pilaf nemzeti étel, ne sértődjenek meg rajtam. Lehet, hogy a receptemben valami nem ugyanaz lesz, mint amit keleten elfogadnak. Egyébként azt javaslom, hogy folytassa a pilafról szóló beszélgetést a megjegyzésekben - írja meg, hogyan készíti el, milyen "kiemelések" vannak a receptekben. Tudom, hogy sok barátom szeret főzni.

Hogyan kell főzni az üzbég pilafot.

Először is fel kell töltenünk üstöt és élelmet. Szükségünk lesz húsra, rizsre, sárgarépára, hagymára, növényi olajra és fűszerekre.

Pilafhoz a legjobb hús a bárány, de a sertéshús is finom. A muszlimok számára ez természetesen össze nem illő kompozíció, de másoknak még nagyon is megfelelő. Csinálhatod csirkével is.

A mai recepthez borjúhúst és csirkét használtam. A borjúhús sovány hús, pilafhoz nem nagyon alkalmas. A pilafba kívánatos zsírosabb húst tenni. Így tettem hozzá csirkét.

hogyan

Hús pilafhoz

Ezután sok sárgarépára van szüksége a pilafhoz. Mennyia hús súlya megegyezik a sárgarépa tömegével.

Valamivel több, mint egy kilogramm húsom van, és ugyanennyi sárgarépám.

Sárgarépa pilafhoz

A Pilafot meg lehet főzni gyapotmagolajban, de nálunk ilyen nincs, ezért közönséges, szagtalan napraforgóolajban fogjuk főzni.

Szüksége lesz még 3-4 izzóra, néhány gerezd fokhagymára, fűszerekre - 1 evőkanál. kanál szárított borbolya (helyettesíthető kis édes-savanyú mazsolával), 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál kömény, 1 teáskanál curry vagy fekete bors és kurkuma.

No meg persze a rizs. 400-500 évig lesz rá szükség.

Pilaf készítésének receptje.

Egy vastag aljú öntöttvas üstbe vagy serpenyőbe (lehet libaedény is) öntsünk kb 1 cm-es rétegben kevés zöldségalaplét, és tegyük a tűzre. Az olajba teszünk egy meghámozott kis hagymát, az olajat addig hevítjük, amíg a hagyma megbarnul.

A pilafhoz való olajat jól meg kell sütni.

Amíg az olaj melegszik, fel kell vágni a húst. Vágjuk kis darabokra, kb 4x4 cm-es. Amint megbarnul a hagyma, kivesszük, már nem kell. A húst pedig forró olajba süllyesztjük. A hús gyorsan felkapja a héját. A húst néhány percig sütjük.

Ez idő alatt (vagy jobb előre) vágja csíkokra a sárgarépát. Hozzáadjuk a húshoz, és még egy kicsit pirítjuk, majd a félkarikára vágott hagymát rátesszük, és még egy kicsit pirítjuk, először nagy lángon, majd kis lángon.

Amit kaptunk, azt üstnek hívják. Ez a pilaf alapja. Itt fűszereket adunk hozzá - egyenként 1 tk. kömény, kömény, curry, felöntjük forró vízzel, hogy ellepje a húst és a zöldségeket. Tehetünk bele kurkumát vagy sáfrányt, fekete borsot, néhány szárított fűszernövényt. Ezután adjunk hozzá borbolya vagy mazsolát és 5-6 hámozatlan gerezd fokhagymát, sót.

Pilaf készítésének receptje

tudszhasználjon aromás sót, amiről a töltött csuka főzésének receptjében írtam. A pilaf ízéhez jól illik a köményes, bazsalikom és citrom illóolajos só. Ne hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, olyan lesz az íze, mint a babnak a pilafban.

Jobb, ha kerek krasznodari rizst használunk. Többször le kell mosni hideg vízzel, és egyenletes rétegben rá kell fektetni egy hús- és zöldségrétegre. Szintezze meg és óvatosan adjon hozzá vizet a fal mentén. A víznek körülbelül két ujjal el kell fednie a rizsréteget.

A rizst és a rántást felöntjük vízzel

A víz felöntése után az összes aromás olaj felemelkedik, főzés közben pedig leesik, szaggal és ízzel impregnálva a rizst.

Sózzuk még a tetejére, fedjük le fedővel (de ne teljesen), és közepes lángon főzzük.

[stextbox id=”alert”]Ne zavarj![/stextbox]

Vigyázz, ne égjen le! 15 perc elteltével ellenőrizze a vízszintet. Ha szükséges, szúrja ki a pilafot egy kanállal, és öntsön egy kevés forró vizet a lyukba. A pilafot körülbelül 25 percig kell főzni, majd szorosan zárja le a fedelet, és hagyja állni 15 percig. Ez az egész recept.

A kész üzbég pilaf rizsének sárgás színűnek kell lennie, és minden szem elválik egymástól.

Amikor a pilafot tálaljuk a vendégeknek, tegyük tányérra, először a rizst, majd a húst és a zöldségeket a tetejére.

Az ízletes üzbég pilaf készen áll.

Amikor pilafot készítek a családnak, csak tányérra tesszük, kikanalazzuk a bográcsból, hogy megfogja a rizst és az alsó húsrészt.

Így főzök egy finom üzbég pilafot fehérorosz akcentussal.

Jó étvágyat kívánunk!

Ne felejtsd el megosztani tapasztalataidat! Írd meg kommentben a pilaf főzési módjait! Tudom, hogy sok recept van!

Következő

Olvassa el tovabba: