Hogyan főzzünk zselét finoman és helyesen
Előző
A zselé elkészítése hosszú folyamat, számos "csapda" van benne, bizonyos szabályok be nem tartása reménytelenül elronthatja ezt a nagyon ízletes ételt: a zselé nem keményedik meg, és nem válik zavarossá, kellemetlen utóízzel. A zselé főzésének számos szabálya van, amelyek betartása biztosított az étel sikere. Hogyan főzzünk zselét ízletesen és helyesen?
Az étel egyik fő összetevője a sertéscomb, annak alsó része. Nekik köszönhetően a kocsonya garantáltan megszilárdul, ahogy kell. Ízlés szerint, kívánság szerint másfajta hús is hozzáadható, lehet pulyka, csirke, csülök, csontos marha. Jobb lesz, ha a hús bőrös és erezett, ezek az összetevők is hozzájárulnak a jó megszilárduláshoz. Arányok: 700 gramm lábszárhoz legfeljebb másfél kilogramm más húskészítményt szabad venni.
Forralás előtt a húst be kell áztatni, az eljárás a vérrögök eltávolításához szükséges, még a kicsik is, az áztatás is puhítja a bőrt. A húst teljesen le kell fedni vízzel. Három óra elteltével engedjük le a vizet. Ezenkívül lekaparhatja a bőrt, hogy eltávolítsa a túl füstös területeket.
A zselé forralása után jobb, ha leeresztjük az első vizet. Így megszabadulhat a felesleges zsírtól, a húsleves átlátszó lesz. A húst ismét felöntjük vízzel, alacsony lángon hat órán át főzzük.
A sárgarépát és a hagymát jobb öt óra forralás után hozzáadni a húsleveshez, mindkettőt egészben is felteheti, ne hámozzuk meg a hagymát, a héj kellemes árnyalatot ad a kész terméknek. Főzés után dobja ki a zöldségeket.
Az ételt a főzés végén is meg kell sózni, különben hibázhat az "adagolás", a húsleves egyre töményebb lesz. Fél órával a főzés vége előtt tedd bele a babérlevelet és a borsóborsót.
Vegye ki a hústkéssel a bőrrel és a porcokkal együtt felvágjuk, a fokhagymát nyomjuk át. A masszát tálcákba terítjük, felöntjük húslevessel. Először a húslevest tartsuk szobahőmérsékleten, majd a legjobb a hűtő középső polcára hűteni a zselét, a tálcákat egymásra helyezve, így négy-öt óra alatt megdermed az edény. Semmi esetre se vegye ki az edényt a hidegbe, reménytelenül megromlik. Ne távolítsa el a zsírréteget a kész edényről, ez megvédi a készterméket az "időjárástól".
KövetkezőOlvassa el tovabba:
- Hogyan főzzünk zselét áfonyából
- Hogyan főzzünk zselét egy csomagból, gyümölcsből vagy zabpehelyből
- Hogyan kell helyesen kötni a nyakkendőt - tippek egy férfi számára
- Hogyan kell helyesen enni a fogyáshoz Tanácsok tapasztalt táplálkozási szakemberektől
- Hogyan kell viselni a fejkendőt, hogyan kell helyesen megkötni és mit kell viselni hozzá