A híres francia hagymaleves receptje

Előző

Hogyan kell megfelelően főzni a francia hagymalevest

A hagymaleves modern receptje két összetevő felhasználásán alapul: hagyma és marhahús. Ennek a csodálatos ételnek a titka a hagyma hosszú karamellizálása. Ez gazdag és szokatlan ízt ad neki. A hagymában lévő cukrok fokozatosan karamelllé alakulnak, a hagyma megbarnul. A frissen készített levest sült krutonnal és olvasztott sajttal tálaljuk.

Lépésről lépésre recept a hagymaleves főzéséhez, amely 6 személyre készült.

kell

Hozzávalók:

  • Fél csomag vaj.
  • 1. cikk l. lisztet és olívaolajat.
  • Hagyma - 2 kg.
  • 1 tk mindegyik cukor és szárított kakukkfű.
  • Marhahús (lehet csirke) húsleves - 1,5 liter.
  • 150 ml száraz fehérbor.
  • 3. cikk kanál konyakot vagy pálinkát.

A krutonok készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • Francia zsemle - 6-10 darab.
  • 1 gerezd fokhagyma.
  • 1. cikk kanál francia mustár (szemekkel).
  • 200 g reszelt sajt.

Francia hagymaleves készítése

Az olvasztott vajhoz adjuk az olívaolajat és a félkarikára vágott hagymát. A hagymát 7-8 percig főzzük közepes lángon. Tiamint adunk hozzá. Ugyanakkor a hagymát nem kell sütni, hanem unatkozni. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen. Csökkentse a hőt, amennyire csak lehetséges, és fedje le fedővel. Hagyja a hagymát további 30 percig párolni. Ugyanakkor ne felejtsük el időnként megkeverni. Miután a hagyma megpuhult és aranyszínűvé válik, növelnie kell a hőt, és hozzáadnia kell a cukrot. Ezután ismét lefedve főzzük további 20 percig, időnként megkeverve.

Egy másik edényben melegítsük fel a marhahúslevest. És egy serpenyőben hagymávaladjunk hozzá lisztet, keverjük alaposan tűzön néhány percig. Ezután lassan öntsük hozzá a bort, a pálinkát és a forró húslevest, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel és főzzük további 20 percig alacsony lángon. Itt a francia hagymaleves. Kihűlés után hűtőbe tesszük. Az ilyen alap tárolási ideje nem haladja meg a 3 napot. Egy ilyen étel íze másnap jelentősen javul.

A következő szakasz a krutonok elkészítése lesz. Kapcsold be a sütőt 150 fokra, és tedd a francia kenyér darabjait egy tepsire. Amint a krutonok megszáradtak, bedörzsöljük fokhagymával, majd vékony réteg mustárral megkenjük és kemény sajttal megszórjuk.

kell

Helyezze a kekszet töltelékkel a grillre. Amíg a sajt pirul, felöntjük a levessel. Minden tányérba két sült krutont kell tenni húslevessel. Az elképesztő hagymaleves nemcsak a vacsoraasztalra jó, hanem a betegek és a másnapos szindrómában szenvedők számára is hasznos.

Kérlek oszd meg!:

Következő

Olvassa el tovabba: