A mandarin tinktúra (vodka) receptje

Előző

Hamarosan itt az új év, ami azt jelenti, hogy a mandarin biztosan megjelenik az ünnepi asztalon. A pépet persze rendeltetésszerűen használjuk, de a héját... Ne dobd ki, hanem készíts tetszés szerint finom mandarin vodkát vagy likőrt. Természetesen csak 6 evőkanál dobhat. kanál zúzott, szárított bőr 0,75 jó vodka és várj egy hetet, de!!! Csak arról van szó, hogy a mandarinhéjú vodkának nincs gazdag íze és illata - ebből a szempontból sokkal rosszabb, mint a narancstinktúra. De más úton járunk.

Amúgy a mandarin tinktúra, vagy egy édesebb ital, amit korábban likőrnek hívtunk, elég hasznos dolog. Az újévi citrusfélék sok hasznos anyagot tartalmaznak, különösen a húsban C-vitamint és fitoncideket, de a fő érték a héjban, vagyis a héjában rejlik - P-vitamin, A-provitamin, aldehidek és aromás illóolajok. A mandarin tinktúra elősegíti a jó étvágyat, fertőtlenítő hatású, és felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Megfázásra is jó.

vodka

A legnépszerűbb tinktúrát szárított kéregre készítik - receptjét az első bekezdés tartalmazza. De az ünnepi asztal „hulladékának” az előzetes előkészítés nélküli felhasználása miatt az ital sokat veszít mindenben. Inkább valami ilyesmit készítsünk elő (bár muszáj lesz egy kicsit izzadnunk)...

Mandarin vodka receptje

  • 50 g mandarin héja (kb. 8 kis gyümölcs);
  • 1 liter alkohol;
  • 2 tk. fruktóz (3 teáskanál normál cukor);
  • 85 ml gyümölcslé a mandarin pépéből.

Vodka készítése:

  • A mandarin héját el kell távolítani a fehér bőrről, amely közvetíti az ital keserűségét. Ezzel egyidőben egy kevés mandarinlevet (85 ml) facsarunk és hűtőbe tesszük, hogy a levekiemelt
  • A megtisztított bőrt 3 hétig 95%-os tiszta alkoholban kell infundálni (vehetsz vodkát és adhatsz hozzá pár buborékot gyógyszertári alkoholból - a feladatunk az, hogy legalább 45%-os erősségű keveréket kapjunk. ).
  • 3 hét elteltével szűrjük le az infúziót és hígítsuk fel 45%-ra, adjunk hozzá fruktózt/cukrot és derített gyümölcslevet. Az ital zavarossá válik - az illóolajok opálosodása képződik. Pasztőrözött tejjel világosíthatod - ehhez a mennyiséghez 75 ml 2,5%-os zsírtartalmú pasztőrözött tej. A tejnek azonnal meg kell aludnia, és pelyhekké kell esnie, eltávolítva a zavarosságot, és lágyabbá kell tenni az ital ízét.

    • A végén egy nagyon finom, abszolút könnyű mandarin vodkát kapsz, nem édes, lágy, erős újévi illatú. Nem fogod érezni benne az alkoholt. Az italt limitált mennyiségben célszerű 2-4 héten belül itatni – állítólag a tartós tárolás után romlik az ital. Azonban nem gondoljuk, hogy ilyen problémának kellene lennie Oroszországban =)

    Fűszeres mandarin tinktúra (likőrre vágyik)

    • 10 mandarin (héja fehér erek nélkül);
    • 4 ánizscsillag;
    • 2 hüvely fahéj;
    • 2 vanília rúd;
    • 1 liter vodka (alkohol/holdfény 50-70%);
    • 625 g cukor (helyettesíthető fruktózzal).

    Előkészítés:

    vodka

  • Hámozzuk le a bőrt, távolítsuk el a fehér ereket, morzsoljuk le, öntsük 2 literes üvegbe, adjuk hozzá a fűszereket (vaníliarudakat hosszában két részre kell vágni) és öntsük fel vodkával/alkohollal. Ragaszkodjon 1 hétig, folyamatosan keverve.
  • Egy hét elteltével a tinktúrát szűrni kell, és a cukrot 500 ml vízben feloldva sziruppá forralni. A leszűrt tinktúrát a kihűlt szirupba kell önteni, jól össze kell keverni, és állandó keverés mellett egy hétig a hűtőben állni kell.
  • Egy másik hét múlva újra tinktúraszűrjük le, palackozzuk be és szigorúan tároljuk a hűtőszekrényben. Zárt állapotban az ilyen vodkát legfeljebb hat hónapig tárolják.

    • Nagyon finom aperitifként hűtött mandarin vodkát inni, valamint pezsgővel - tegyünk 50 ml "mandarint" pezsgőbe, és öntsünk pezsgőt a tetejére.

    Mandarin likőr "klasszikus"

    A Limoncello-hoz hasonlóan finom likőrt készítünk mandarinból. A recept nagyon egyszerű. Szükségünk van:

    • 1 liter jó alkohol;
    • 600 g cukor;
    • 600 ml víz;
    • 18 érett mandarin (héja).

    Az előkészítés nagyon egyszerű:

    1. Tegye az alaposan megtisztított mandarin héját egy üvegbe, és töltse meg tiszta alkohollal. Az eredeti recept chachát, azaz szőlőpréselésből származó alkoholt használ, ami szokatlan utóízt ad az italnak. De bármilyen más alkoholt is használhat.

    A cukor nélküli kéreg tinktúrája meglehetősen átlátszó

    2. A héját 2 hétig ragaszkodjuk, szűrjük le és forraljuk fel a szirupot: oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel néhányszor, óvatosan eltávolítjuk a keletkező habot, hűtsük le.

    A sziruppal kevert tinktúrát üvegekbe töltjük

    3. A kihűlt szirupba beleöntjük tinktúránkat, zavarossá válik az ital, örülünk. Palackokba töltjük, majd 3-4 napra hűtőbe tesszük. Úgy isszuk, mint a Limoncellót – kis adagokban hűtve vagy finom koktélokba.

    És íme, a tiszteletreméltó Alkofan1984 úrnak, a híres népi iparművésznek egy kicsit más receptje van ehhez az italhoz:

    Sok szeretettel várunk kedves olvasóink! A következő év csak pozitív érzelmeket és sikeres, pozitív alkoholkísérleteket hozzon számodra. Minden rendben!

    Következő

    Olvassa el tovabba: