Tészta pizzához

Előző

A pizza manapság nagyon népszerű étel. És nem hiába, mindent nagyon egyszerűen elkészítenek, és az evés öröme óriási. A hagyományos olasz pizza sokak közül a legpraktikusabb és legkedveltebb étel. Több száz éve az elkészítésének technológiája cseppet sem változott. Még ha nem is vagy a legjobb szakács, és csak azért jössz a konyhába, hogy felmelegítsd a vásárolt félkész terméket, akkor is biztosan tudsz pizzát készíteni.

Összegzés:

1 Úgy döntesz, hogy magad főzöd?
2 Az előkészítés szakaszai
3 Hogyan gyúrjuk a tésztát
4. Tanuld meg a "betűzni a tölteléket". Vagy hogyan lehet "kiválóvá" tenni a tölteléket?
5 szalámi pizza
6 A fűszerezés a siker kulcsa
7 Hogyan készítsük el a szószt?
8 Hogyan kell sütni

8.1 És még néhány hasznos tipp egy kezdő szakácsnak:

A főzési folyamat legfontosabb szabálya, hogy a tésztát ne nyújtsuk ki sodrófával. A hagyományos olasz bölcsesség szerint a kézzel gyúrt tészta sokkal finomabb. Ráadásul ez már hagyomány.

Meg mernéd főzni magad?

A pizza fő előnye, hogy nem kell aggódnia, hogy kijön-e vagy sem. Biztosan beválik, ha nem a sütőben szárítod. A töltelékhez minden, az ünnep után hűtőben maradt termék alkalmas, a tésztát a legravaszabbban használják fel. Akár kefiren is készíthetsz pizzatésztát, és semmivel sem lesz rosszabb, mintha közvetlenül egy pizzériából házhoz szállítanád.

Térjünk át a fő érdekes problémára: kimenni vagy egy kulináris tanulmányozásra egy finom nassolnivaló formájában otthon?

Az előkészítés szakaszai

Először is értse meg, mire van szükség, miért, és milyen sorrendben. A kényelem kedvéért osszuk fel a teljes folyamatot több szakaszra.

A tészta elkészítése.
Töltelékek és fűszerek választéka.
Szósz készítése.
És végül a sütés.

Most sorrendben. Kezdjük a tészta feltalálásával – vagyis az egész étel alapjával. Élesztőre és élesztőtészta nélkül is elkészítik. De az élesztőhöz sok idő kell. Mint tudják, a tésztának élesztővel körülbelül egy órát kell állnia meleg helyen. És gyakran több mint egy óra. De ha szombaton váratlanul meglátogatnak barátaid, és nincs mivel megvendégelni őket, akkor jobb, ha kefirrel készítesz egy finomságot.

Hogyan kell gyúrni a tésztát

A diétás pizzát kefirre vagy tejre lehet készíteni. Ha módszeresen és szeretettel főz az ételek iránt, pizzája minden bizonnyal a művészet remekévé válik az asztalon.

Olvasás: Lyulya kebab a grillen: recept fotókkal

Nyújtsuk ki, vagy inkább nyújtsuk ki a tésztát, hogy minél vékonyabb legyen. A dédelgetett ideális vastagság 0,5 cm átmérőjű, általában 30-35 cm. Ezek klasszikus paraméterek. Nem szükséges párosítani őket, de akkor az uzsonnája kifejezetten ropogós lesz.

Van egy univerzális módja a tészta elkészítésének kefirre tojás nélkül, amely nemcsak pizzához, hanem pitékhez is tökéletes. Felsoroljuk a szükséges összetevőket:

Kefir - 500 gr.
Liszt 500 vagy 600 gr.
napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalakat

Só egyéni ízlés szerint és szóda. Egy kis szóda, 1 teljes teáskanál. Nem szükséges eloltani, egy meleg fermentált tejtermék megbirkózik ezzel.

A kefirt kissé felmelegítjük, szódát adunk hozzá, és letakarjuk egy törülközővel, meleg helyre tesszük. És szó szerint 3 perc múlva megtörténik a kioltási reakció, majd adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Nem kell különösebben kemény tészta, ezért ne használd fel az összes lisztet. Nézze meg saját szemével a következetesség alapján. Ha a kefir nagyon folyékony, több lisztet kell hozzáadni. Ha nem, akkor kevesebb a fájdalom.

Próbáld meg sütni kefiren és margarinon illolajok A remekmű akkor nagyszerű lesz. Az olvasztott margarinnal (olajjal) felverünk 1 tojást, sózzuk. Öntsünk bele 1 pohár kefirt (tejet). Fokozatosan beleöntjük a lisztet, és készre gyúrjuk.

Tanuld meg "betűzni a tölteléket". Vagy hogyan lehet "kiválóvá" tenni a tölteléket?

A töltelék az Ön preferenciáitól függ. És itt nincsenek korlátozások. A választás teljes mértékben a tiéd. Vannak bizonyos szabványok és ajánlások. De maga főz, és szabadon túlléphet a sablonok határain.

A klasszikus nápolyi Margherita recepthez friss paradicsomra, finom mozzarella sajtra lesz szüksége, és nem nélkülözheti a bazsalikomot. A kemény sajtot általában finomra reszelik, és a vékonyra szeletelt lédús paradicsomot borítják be vele. És zöldek kerülnek a tetejére. Ez a legnépszerűbb recept. De nagyon sokféle van belőlük. Leírjuk a leggyakoribbakat.

Pizza szalámival

Szüksége lesz - 100 gr. szalámi, 150 gr. kemény sajt, 50 apróra vágott gomba, 50 gr. sonka és oregánó fűszerezés. Van egy érdekes recept csirkével és tojással. 5 tojásra lesz szüksége. Ebből 2 tojást dagasztás közben felverünk, 3-at keményre főzünk és négyzetekre vágunk a töltelékhez. Készítsen 300 gramm friss csirkefilét - forralja fel, és finomra vágja vagy darálja át egy húsdarálón. Természetesen paradicsomlé, valamint parmezán, bazsalikom és kemény sajt.

Olvasmány: Fenyőfák téli előkészítése

A legpraktikusabb és legolcsóbb töltési lehetőség: keverje össze a kolbászdarabokat (akár füstölt, akár tejes) főtt tojással és kaporral.

És vannak zöldségreceptek a szigorú vegetáriánusok számára is, akik nem esznek halat vagy tojást. Édes borsot, ananászt, kukoricát és bármilyen ízesítőt adnak hozzá.

Egy ilyen zöldségkészletből nagyon jó pizza születik. Vágja a zöldségeket darabokra: cukkini, édes paprika, padlizsán - minden30 gramm. És még hagyma, legyen az sajt, paradicsomlé. Ha tetszik, tegyen néhány darab fekete olajbogyót. A fűszerek közé tartozik a gyömbér és az oregánó. A gyömbért óvatosan kell elhelyezni. Sajátos íze elronthatja az ételt, ha sok van belőle.

A fűszerezés a siker kulcsa

Ízletes étel, biztosan fűszeres étel. A pizzához leggyakrabban bazsalikomot, oregánót, őrölt chilit vagy édes pirospaprikát, majoránnát, szárított petrezselymet, görögszéna őrölt parmezánt, kakukkfüvet, koriandert és más fűszernövényeket és virágokat használnak. Mártáshoz vagy töltelékhez használják. Mivel ízben és színben nincs versenytárs... az otthoni pizza elkészítése némi tapasztalatot igényel. Többféle szósz és fűszerezés kipróbálása után meg fogod érteni, mit szeretsz a legjobban.

Hogyan kell elkészíteni a szószt?

A helyesen elkészített szósz fele a sütés sikerének. A hűtőből származó ketchuppal teljesen meg lehet boldogulni. Nagyon gyors és nem okoz gondot. A szószra azért van szükség, hogy a tészta beszívódjon és ne száradjon ki sütés közben. Keverje össze a ketchupot majonézzel, és kenje meg ezzel a "koktéllal" a pizza alját.

De ha van rá időd, kényeztetheted szeretteidet egy kifinomultabb szószrecepttel. Meg kell alkotni, mint minden remekművet. Készítsen egy jó szószt, és terméke leírhatatlanul gyengéd lesz. Ehhez olvasszon fel 3 evőkanál (a tetejével együtt) vajat és egy olívaolajat alacsony lángon. A hagymát és a fokhagymát külön-külön megpirítjuk. Mindenhez öntsünk friss paradicsomlevet, vagy két paradicsomból facsarjuk ki a levét.

Olvasás: Hogyan kell főzni a fagyasztott tintahalat?

Keverés közben ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Parmezán vagy kakukkfű megfelelő. A szósznak közel 2 órán át a tűzön kell állnia, hogy homogén sűrű masszává alakuljon. Amikor a szósz olyan, mint a püré,levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezt a szószt öntsük a forró pizzákra, amikor kijöttek a sütőből. Jó étvágyat kívánunk.

Amint látja, bárki, még egy kezdő is, elkészíthet otthon egy remek szószt. Természetesen szósz helyett teljesen mellőzhetjük a reszelt sajtot a töltelék tetejére. Ez is nagyon jó, de nem nagyszerű. Egy pizzához 200-250 grammra lesz szükségünk, a többit hűtőben tárolhatjuk a következő sütéshez.

Hogyan kell sütni

A következő szakasz a legkönnyebb, az utolsó. Süsd meg ami "készült". Az olasz péksütemények jó sütéséhez a sütőt 200 fokra kell melegíteni. Várjon körülbelül 10 percet, amíg az egész sütő felmelegszik. Majd tedd a munkád eredményét a sütő közepébe, hogy a hő egyenletesen oszlik el az egész edényben, és süsd 15 percig. Sült diétás tésztához 15-20 perc bőven elég.

Akkor beszélhetünk készenlétről, ha a lisztes termék szélei megbarnulnak. Ugyanakkor a sajtnak teljesen meg kell olvadnia, és barna árnyalatot kell kapnia. Emelje fel a szélét, és nézze meg a sült alját. Ha minden készen van, akkor a következő lépés a közös étkezés az asztalnál.

Hiszen a főzés nagyon egyszerű, sőt szórakoztató is, ha gyerekek segítenek.

Cikkünket összefoglalva mondjuk el, hogy egy varázslatos pizza szabadon és élesztő nélkül is elkészíthető. A kefires pizzatészta a legegyszerűbb módja annak, hogy a barátok kedvében járjon, és ezzel egyidejűleg megmutassa új hobbit - a főzést.

És még néhány hasznos tipp egy kezdő szakácsnak:

A legjobb forrón tálalni, a forró péksütemények íze gazdagabb, kellemesebb.
Válasszunk 3-4 hozzávalót a töltelékhez. Maximum öt, különben heterogén "ízletes zabkását" kapsz. Ráadásul egyes termékek „konfliktusban” állnak egymással – vagyis összeférhetetlenek.
Oszd megA tölteléket egyenletesen elosztjuk az alapon, így minden egyformán sül át.

Pizzatészta dagasztása videó:

Következő