Szokatlanul finom kandírozott cseresznye télre, Turkish Delight

Előző

Cseresznyébőlnem csak hagyományos lekvárt készíthetsz télire, hanem egészen szokatlan édességeketis, amelyek sokkal hasznosabbak lesznek, mint a bolti cukorkák. Vagy csak a cseresznyét pácoljuk - valamiért nálunk nem terjedt el egy ilyen téli felkészülés.

Cukrozott cseresznyeA receptet lépésről lépésre, fotóval adjuk meg. Hozzávalók: Cseresznye - 1 kg, kristálycukor - 800 r.

cseresznye
Mossa meg a cseresznyét, tépje le a levélnyéleket, és üsse ki a magokat.
finom
A felszabaduló levet engedjük le. Hígítsuk fel vízzel úgy, hogy 200 ml folyadékot kapjunk. Öntsük kristálycukorral, készítsük el a szirupot. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a meggyet, hagyjuk állni 4-6 órát. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, főzzük 15 percig. Hűtsük le. Tegye a cseresznyét egy szűrőedénybe, és várjon 2 órát, amíg a szirup kiürül. A bogyókat sütőpapírral bélelt tálcára terítjük. Szárítsuk a napon 3-4 napig. Megszórjuk 2 ek. l. kristálycukor vagy por. Tárolja légmentesen záródó edényben.

Rahat-lukum "Cseresznye szultán"A cseresznye finomság nagyon gyorsan, egyszerűen és játék közben is elkészül! Ráadásul a török ​​élvezet az édességekkel ellentétben egyáltalán nem árt az alaknak! Cukor - 250 g, zselatin - 1 zacskó, kukoricakeményítő - 3 evőkanál. l., tömény cseresznyelé - 150 ml, porcukor - 100 g, víz - 120 ml

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, és állandó keverés mellett forraljuk, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Áztassa a zselatint meleg, forralt vízben 15 percig. Öntsünk egy kevés vizet a kukoricakeményítőbe, alaposan keverjük össze, majd keverjük össze cukorsziruppal, forraljuk még 5-7 percig. Ezután öntsük fel a cseresznye levét, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Keverjük össze a zselatint és a fő masszát, keverjük össze, és tegyük vízfürdőbe, amíg a zselatin fel nem oldódik. A formát sütőpapírral lefedjük, ráöntjük a masszát és hagyjukhogy teljesen kihűljön. Ezután kivesszük a formából, szeletekre vágjuk, és porcukorral meghintjük. Ha télig szeretné eltartani, tegye üvegbe, szórja meg cukorral, és zárja le hermetikusan.

Cseresznye enyhén levendulávalA cseresznye - levendula - kardamom kombináció első pillantásra váratlan, de már a divatos cukrászdákban is megtalálható. Próbáld meg így főzni, és a készítmény stílusos desszertté válik télen!

Szükséged lesz: cseresznye (magokkal) - 3 kg, cukor - 2,5 kg + 2 pohár, szárított levendula virág - 1 evőkanál. l., kardamom dobozok - 4 db.

Szedd le a bogyókat, mosd meg, szárítsd meg. Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 2 csésze cukrot, forralja fel, forralja 1-2 percig. Tegye a szirupba a levendulát és a kardamomot, fedje le, és hagyja teljesen kihűlni. A szirupot finom szitán szűrjük át. Tegye a meggyet egy edénybe, öntsön rá 2,5 kg cukrot. Öntsük a bogyókat cukorsziruppal. Hagyd éjszakára. A literes üvegeket kimossuk, hideg sütőbe tesszük, 150°-on 15-20 percig sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedőket. Tegye a bogyókat levével üvegekbe, tekerje fel.

Pácolt cseresznyeA magozott cseresznye nem tárolható 6 hónapnál tovább, 4,5 kg cseresznyéhez: 1,2 liter víz, 820 g cukor, 17 ml ecet esszencia, 3-4 borsó szegfűbors, 1/2 rúd fahéj, 2-3 rügy szegfűszeg. Tegye a meggyet tiszta és száraz üvegekbe. Kívánt esetben a csontokat előre eltávolíthatja.

A páchoz forrásban lévő vízben felengedjük a cukrot, hozzáadjuk a fűszereket és 5-7 percig főzzük. Szűrjük le a szirupot, forraljuk fel, és öntsünk ecetet. A kész forró (80-85°-os) páccal öntsük a meggyre. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és 85°C-on pasztörizáljuk: félliteres üvegek – 15 perc, literes üvegek – 20 perc. Tekerje fel a dobozokat, fordítsa megfejjel lefelé, és ellenőrizze a tömítettséget. Ha nem emelkednek fel buborékok a fedélről, az azt jelenti, hogy a tekercs le van zárva. Ha buborékok vannak, a görgetést meg kell ismételni. Ezután az üvegeket vastag meleg takaróba kell csomagolni, szobahőmérsékleten hagyni kell lehűlni, és hűvös, sötét helyre kell tenni, például az alagsorban.

Következő

Olvassa el tovabba: