Hogyan főzzünk pitét burgonyával

Előző

A burgonyás pite eredeti és ízletes tészta. Elsősorban a burgonya szerelmeseinek fog tetszeni, akik új lehetőségeket keresnek az ételek elkészítéséhez. A töltelékkel lehet kísérletezni, de mi egy burgonyával, sajttal és paprikával készült pitét kínálunk.

főzzünk

A burgonyával készült pite esetében a tésztát szódán készítik el, élesztő használata nélkül. Ez egyben plusz és mínusz is. Ráadásul a tészta elkészítése legfeljebb 10 percet vesz igénybe, és a tésztát további 20-30 percig a hűtőszekrényben kell pihentetnie. Hátránya, hogy a szóda hozzáadása miatt a tészta száraz, ezért a tölteléknek lédúsnak és lágynak kell lennie. Ideális a burgonyapüré különféle növényi adalékokkal vagy a párolt káposzta.

A burgonyás pite tészta hozzávalói:

  • vaj - 50 g;
  • szitált liszt - 1 csésze;
  • tojás (kicsi) - 1 db;
  • sűrű tejföl - 2 evőkanál. l;
  • szóda - 1/3 teáskanál;
  • almaecet 6% - 0,5 evőkanál. l;
  • só - egy csipet.

Hozzávalók a burgonyás pite töltelékéhez:

  • Burgonya - 5-6 darab;
  • túró (vagy bármilyen sajt) - 100 g;
  • édes paprika (lehetőleg piros) - 1 db;
  • friss zöldek - 1 csokor;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • só ízlés szerint.

Pite burgonyával. Recept fotóval

Kényelmesebb lesz a tésztát egy tágas, magas falú edényben főzni. Szitáljuk egy pohár lisztet egy nagy tálba.

főzzünk

Adjunk hozzá egy csipet sót, és vágjuk a vajat (hideg) közvetlenül a lisztbe.

A vajat a tenyerével dörzsölje össze a liszttel, amíg az olajmorzsa nem keletkezik (minél finomabb, annál jobb). A masszának omlósnak kell lennie.

Tegyük fel a tejfölt. A tojást felverjük, felöntjükolajos morzsává. Ha nagy a tojás, a felét öntsük a tésztába, különben lisztet kell hozzáadni. A maradék tojással megkenjük a pite tetejét.

Gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Nem kell simaságra és egységességre törekedni. Ha az összes hozzávaló összeállt, a tésztából golyót formálunk, letakarjuk és 20-30 percre hűtőbe tesszük. Ha ragacsos a tészta, adjunk hozzá még pár evőkanál lisztet. Ennek eredményeként puhává, olajossá, de nem ragadóssá kell válnia.

A burgonyát megfőzzük, pürésítjük. Öntsünk rá egy kevés burgonyalevest, hogy ne legyen túl meredek a püré.

Az édes paprikát apró kockákra vágjuk.

A burgonyát keverjük össze a paprikával, adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, a reszelt sajtot és az őrölt borsot. Jól keverje össze a termékeket, hogy a sajt egyenletesen oszlik el a töltelékben. Kóstolja meg a sót - ha a sajt nagyon sós, akkor nem kell só. Ha a sajt enyhe ízű, a tölteléket meg kell sózni.

A kihűlt tésztát 5 percig meleg helyen pihentetjük, majd 2 részre osztjuk, az egyik nagyobb legyen, mint a másik. A nagyobb részt a forma méretének megfelelően, az oldalak magasságát figyelembe véve kinyújtjuk. Tedd a formába.

Elosztjuk a tölteléket, a tetejét rányomkodjuk, hogy egyenletes legyen.

A tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Fedjük le a tölteléket.

Fordítsa be a széleket. Kényelmesebb lesz ezt egy teáskanál fogantyújával vagy egy vékony, lekerekített hegyű késsel megtenni.

A burgonyás süteményt előmelegített sütőbe tesszük. 180 fokon 20-25 percig sütjük. Ha a teteje világos színű lesz, 10 perccel az elkészülés előtt kenje meg a tortát tejföllel vagy felvert tojással és édes vízzel - piros kéreg jelenik meg. A süteményt még melegen felvághatjuk illteljesen hűvösebb.

Fontos! A kész burgonyás pitét hagyjuk kissé kihűlni a formában. Amikor felmelegszik, óvatosan vegyük ki, tegyük rácsra vagy tányérra, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ne hagyjuk sokáig a formában a tortát, nehogy beázzon az alja.

Olena Lytvynenko kifejezetten a Women's Questions oldalhoz© A szerző fotója. Az anyagok másolása tilos.

Következő

Olvassa el tovabba: