Gombaleves gombából burgonyával és cérnametélttel, hogyan kell főzni csirkével, friss, fagyasztott gombából, kalóriatartalom

Előző

A könnyű, illatos gombaleves burgonyával és cérnametélttel mindig finom lesz, anélkül, hogy különleges készségeket vagy egzotikus összetevőket igényelne. Gyorsan elkészíthető és teljesen elfogyasztható, az elégedett háztartások kiegészítőket igényelnek. Cérnametélt gazdag gombaleves tucatnyi különböző módon készíthető. Alkatrészek hozzáadásával és eltávolításával ugyanazt a tökéletes ízt találhatja meg, amely a mindennapi és az ünnepi asztalok fénypontja és dísze lesz.

Hogyan kell főzni a levest gombával és cérnametélttel

Mint minden más cérnametéltes gombaleves receptnek, ennek is megvannak a maga titkai. A kiváló minőségű termékek felülmúlhatatlan ízt és csodálatos aromát biztosítanak a kész ételnek. A gombát fiatalon kell kiválasztani, beltéri tárolás esetén legfeljebb 2-3 nappal ezelőtt vágva. A gomba legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Csontosan csirkemell, szárnyak, combok tökéletesek a húsleveshez. Figyelembe kell venni, hogy az utolsó két esetben zsírosabb és gazdagabb lesz a húsleves. A hűtött húst gondosan kell kiválasztani, ellenőrizni kell a vágás dátumát és a lejárati dátumot. A fagyasztott mellet előre fel kell készíteni. Égessük el a bőrt tűzön, vagy húzzuk ki a toll- és szőrmaradványokat. Mossa meg, szárítsa meg papírtörlővel. Ezután vágja a pépet kockákra vagy szeletekre. Finomabb és gazdagabb a csontleves, így a csontok is a fazékba kerülnek. Később ezeket el kell távolítani.

Az elkészített csirkét zománcozott vagy üvegtálba tesszük, hideg vízzel leöntjük és tűzre tesszük. Felforraljuk, minimálisra csökkentjük a lángot, hogy a víz csak enyhén buborékoljon, és a habot eltávolítva 1-2 órán át főzzük, a madár korától és fajtájától függően. Egy öreg kakas vagy csirke hosszú főzési időt igényel, egy brojler csirke pedig puha húsú -minimális A hús készenléte egy darab levágásával határozható meg: a közepén ne legyen rózsaszín lé, a rostok szabadon távolodjanak el egymástól. Sózzuk a húslevest fél órával azelőtt, hogy elkészül. Ezután elkezdheti főzni a levest.

Tanács! Annak érdekében, hogy a leves diétás legyen, ami fontos a gyermekek és a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára, főzés előtt el kell távolítani a baromfi bőrét.

Egy egyszerű recept gomba- és cérnametéltes leveshez

Lépésről lépésre elkészíthető gyors gombaleves cérnametélttel a legegyszerűbb hozzávalókból.

Szükséges hozzávalók:

  • csirke húsleves - 1,8 l;
  • burgonya - 400 g;
  • sárgarépa - 250 g;
  • hagyma - 200 g;
  • gomba - 200 g;
  • cérnametélt - 150 g;
  • só - 8 g.

Főzési mód:

  1. A kész húslevest felforraljuk.
  2. A zöldségeket meghámozzuk, újra megmossuk. Mossa meg a gombát.
  3. A sárgarépát durvára reszeljük, a többi terméket szívószálra vágjuk.
  4. A burgonyát forrásban lévő sós lébe tesszük, felforraljuk.
  5. Adjunk hozzá más zöldségeket és gyümölcstesteket, főzzük negyed óráig.
  6. Öntsük bele a cérnametélteket, keverjük aktívan, főzzük 3-8 percig.

gombaleves

A kész levest tejföllel és zöldekkel tálalhatjuk

Fontos! A leveshez kemény búzafajtákból készült cérnametélt kell venni. Jobban tartja a formáját és nem forr.

Leves csirkével, gombával és cérnametélttel

Klasszikus recept csirkehús gombaleveshez.

Termékek:

  • hús - 0,8 kg;
  • víz - 3,5 l;
  • burgonya - 0,5 kg;
  • gomba - 0,7 kg;
  • cérnametélt - 0,25 kg;
  • hagyma - 120 g;
  • sárgarépa - 230 g;
  • olaj vagy sertészsír sütéshez - 30 g;
  • babérlevél - 2-3 db;
  • só - 10 g;
  • bors - 3 év

Hogyan kell főzni:

  1. Készítsünk csirkehúslevest. Sózzuk a főzés vége előtt.
  2. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vagy csíkokra vágjuk, a hagyma és a sárgarépa vékonyabb, a burgonya nagyobb.
  3. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk.
  4. A hagymát forró serpenyőbe öntjük olajjal vagy zsírral, átlátszóra pirítjuk, rátesszük a gyökérzöldséget és a gombát, addig pirítjuk, amíg a víz elpárolog.
  5. Tegye a burgonyát egy forrásban lévő serpenyőbe, forralja fel és főzze negyed óráig. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
  6. Ráterítjük a sülteket, kevergetés közben ráöntjük a cérnametélt, belerakunk egy babérlevelet.
  7. Főzzük 5-8 percig, keverjük össze.

Finomra vágott kaporral tálaljuk.

hogyan

Az étel bográcsban, nyílt tűzön főzhető, ekkor pikáns fafüst kerül a gomba illatába

Friss gombaleves cérnametélttel és zöldekkel

A zöldek sajátos finom ízt és lenyűgöző aromát kölcsönöznek a gombalevesnek.

Be kell venni:

  • csirke - 1,2 kg;
  • víz - 2,3 l;
  • gomba - 300 g;
  • cérnametélt - 200 g;
  • burgonya - 300 g;
  • sárgarépa - 200 g;
  • hagyma - 250 g;
  • petrezselyem - 30 g;
  • zöld hagyma - 30 p;
  • kapor - 30 g;
  • babérlevél - 2-4 db;
  • vaj - 60 r.

A főzés szakaszai:

  1. Az elkészített húst felöntjük hideg vízzel, és a tűzhelyre tesszük, 1-2 órán át készre főzzük.
  2. A zöldségeket előkészítjük: megmossuk, megtisztítjuk. A gyökérzöldségeket és a gumókat darabokra, a hagymát kockákra vágjuk.
  3. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk.
  4. A gombát megmossuk, apró kockákra vágjuk.
  5. Öntsünk olajat a serpenyőbe, olvasszuk fel, öntsük rá a hagymát. Megsütjük, hozzáadjuk a sárgarépát ésgombát Addig pirítjuk, amíg a leve el nem párolog.
  6. Öntsük a burgonyát a serpenyőbe. Főzzük negyed órát, majd adjuk hozzá a sülteket, a fűszereket és a cérnametélt. Sózzuk, 6-8 percig pároljuk, kevergetve, hogy a liszt ne tapadjon az aljára.
  7. Röviddel a vége előtt adjunk hozzá egy babérlevelet, szórjuk meg zöldekkel. Kapcsolja le a hőt.

Tanács! Ha nincs vékony cérnametélt a házban, használhat bármilyen durumbúza lisztből készült apró tésztát, vagy készíthet házi tésztát.

Főzéshez ízlés szerint használhatunk különféle kerti zöldfűszereket, zöldségeket

Fagyasztott gombaleves cérnametélttel

Ha nincs friss gomba - nincs probléma. Fagyasztottból remek első fogásokat készíthetsz.

Be kell venni:

  • csirke - 1,3 kg;
  • víz - 3 l;
  • fagyasztott gomba - 350 g;
  • burgonya - 0,6 kg;
  • cérnametélt - 180-220 g;
  • hagyma - 90 g;
  • sárgarépa - 160 g;
  • fokhagyma - 3-4 gerezd;
  • vaj - 40 g;
  • só - 10 g;
  • kaliforniai paprika - 0,18 kg

Hogyan kell főzni:

  1. Tegye fel a húst főni.
  2. Mossa meg a zöldségeket. A gyökérzöldségeket meghámozzuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át, a burgonyát pedig szeletekre vágjuk.
  3. A paprika szárát és magjait eltávolítjuk, megmossuk, szalmára vágjuk.
  4. Az elkészített húslevesbe öntjük a burgonyát, ízlés szerint sózzuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk a hagymát.
  5. Kiolvasztás nélkül hozzáadjuk a gombát, kevergetve megpirítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát és a borsot, pirítsuk további 4-6 percig.
  6. A sült húslevesbe tesszük, fokhagymát és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Pároljuk készenlétig negyed óráig.

Tálalhatjuk tejföllel, tejszínnel vagy zöldekkel

Gombaleves receptje vargányábólcérnametélttel, paprikával és kurkumával

A kurkuma gazdag napfényes színt és kellemes aromát ad. Ezen kívül jól helyettesíti a hagyományos borsot.

Elő kell készíteni:

  • csirke - 0,8 kg;
  • víz - 2 l;
  • burgonya - 380 g;
  • sárgarépa - 120 g;
  • hagyma - 80 g;
  • gomba - 230 g;
  • cérnametélt - 180 g;
  • kurkuma - 15 g;
  • paprika - 15 g;
  • só - 8 g;
  • fokhagyma - 10 r.

A főzés szakaszai:

  1. Felöntjük vízzel a csirkét, és feltesszük a tűzre.
  2. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, csíkokra vágjuk, a burgonyát kockákra vágjuk.
  3. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
  4. Tedd a gumókat egy serpenyőbe, forrald negyed óráig, sózd meg ízlés szerint.
  5. Adjuk hozzá a gombát, a többi zöldséget, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk további 12 percig.
  6. Ráöntjük a cérnametélt, a fűszereket és a zúzott fokhagymát, készre főzzük, a tészta típusától függően.

A húsleves átlátszósága érdekében beleteheti az egész hagymát és a sárgarépát, amelyet főzés után el kell távolítani

Gombás, cérnametéltes és füstölt csirkehús leves receptje

A kész füstölt csirkehús leves elkészítése nem igényel hosszú időt. 25-35 perc alatt elkészül.

Termékek:

  • füstölt filé - 300 g;
  • cérnametélt - 100 g;
  • gomba - 120 g;
  • burgonya - 260 g;
  • hagyma - 70 g;
  • olaj vagy sertészsír sütéshez - 20 g;
  • só - 5 g;
  • őrölt bors - 2 g;
  • tejszín vagy tejföl - 60 g;
  • víz - 1,4 l.

Hogyan kell főzni:

  1. Tegyen vizet a tűzre. A filét darabokra vágjuk.
  2. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  3. A megmosott gombát vékony szeletekre vágjuk.
  4. A hagymát olajon átlátszóra pirítjuk, hozzáadjukgombát, addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog.
  5. A filét forrásban lévő vízbe tesszük, 10 percig főzzük, hozzáadjuk a burgonyát és további 10 percig pároljuk.
  6. Sózzuk, borsozzuk, kiterítjük a sülteket, lassú tűzön forraljuk legfeljebb 6 percig.
  7. Öntsük a cérnametélteket és a fűszereket, forraljuk 6-8 percig.

Tálaláskor felöntjük tejföllel vagy tejszínnel, ízlés szerint megszórjuk zölddel.

A leves füstölt húsok gazdag aromája

Gombaleves cérnametélttel: recept fokhagymával és cukkinivel

A cukkini diétás termék, így a leves könnyűnek és finom ízűnek bizonyul.

Hozzávalók:

  • hús - 1,1 kg;
  • víz - 3 l;
  • cukkini - 350 g;
  • burgonya - 0,65 kg;
  • hagyma - 110 g;
  • gomba - 290 g;
  • cérnametélt - 180 g;
  • fokhagyma - 30 r;
  • paradicsom - 80 g;
  • bármilyen olaj - 40 g;
  • só - 8 g;
  • bors - 3 év

Hogyan kell főzni:

  1. Készítsük el a húslevest. A zöldségeket meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  2. A gombát megmossuk és kockákra vagy szeletekre vágjuk.
  3. Egy felforrósított serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a paradicsomot, majd a gombát, addig pirítjuk, amíg a víz elpárolog.
  4. A burgonyát és a cukkinit dobjuk a húslevesbe, forraljuk 15 percig. Sózzuk és borsozzuk.
  5. Ráöntjük a sült, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, majd a cérnametéltet, és 5-8 percig főzzük.

Mélytányérban tálaljuk

Gombaleves gombával, cérnametélttel és zellerrel

A zeller gazdag és fűszeres ízt ad a gombalevesnek.

Elő kell készíteni:

  • hús - 0,9 kg;
  • víz - 2,3 l;
  • gomba - 180 g;
  • burgonya - 340 g;
  • hagyma - 110 g;
  • sárgarépa - 230 g;
  • zeller szár - 140 g;
  • cérnametélt - 1 evőkanál;
  • olaj sütéshez - 20 g;
  • só - 5 g.

Szakasz:

  1. Készítsük el a húslevest. A gombát szeletekre vágjuk, a kicsiket csak megmoshatjuk.
  2. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. A zellert vékony karikákra vágjuk.
  3. A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát, további 4-5 percig pirítjuk.
  4. Öntsük a gumókat a forrásban lévő húslevesbe, főzzük negyed óráig.
  5. Hozzáadjuk a sütést, forraljuk még 5-7 percig, öntsük rá a cérnametélt és a zellert, főzzük 5-8 percig.

Ízlés szerint apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk

Az étel tápértéke és kalóriatartalma

A diétás leves nagy mennyiségű hasznos fehérjét tartalmaz, alacsony kalóriatartalommal. A kész gombaleves tápértéke 100 g termékre:

  • mókusok - 2,2 m;
  • szénhidrátok - 1,6 m;
  • zsírok - 0,1 g.

100 g késztermék kalóriatartalma 19,7 kalória.

Következtetés

Gombaleves burgonyával és cérnametélttel egy diétás termék, amely 8 év feletti gyermekeknek és gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek adható. A legegyszerűbb termékek felhasználásával csodálatos aromás első fogást készíthet. Különféle összetevők és fűszerek segítségével változatossá teheti a klasszikus receptet, saját belátása szerint megváltoztatva. A kalóriatartalom csökkentése érdekében el kell hagyni a zöldségek olajban történő sütését, frissen serpenyőbe kell helyezni, és sovány húst is kell használni.

Következő

Olvassa el tovabba: