Hogyan főzzünk halat lassú tűzhelyben, egy lépésről lépésre kulináris recept

Előző

tűzhelyben
Amikor azon gondolkodtam, hogyan kell halat főzni lassú tűzhelyen, eszembe jutott anyám receptje, amellyel szinte bármilyen halat főzött. Az eredeti recept szerint a petrezselyemgyökér, de tavasszal nehéz megtalálni, ezért inkább paszternák gyökeret használtam, és az is jó lett.

Fontos szempont: a halnak csontosnak kell lennie (így nem esnek szét a részek sütés közben). Valójában ez a recept nagyon jó nagy csontos halakhoz: harcsa, lepényhal, üröm – ha a lassú tűzhelyen egy kicsit tovább sütjük a halat zöldségekkel, nagyobb eséllyel egészben marad.

Hozzávalók:

  • 4 darab nagy csontos hal (ideális a lazacsteak);
  • 2 izzó;
  • 3 paradicsom;
  • 4-5 vékony fiatal sárgarépa;
  • 2 petrezselyemgyökér (vagy paszternák, vagy mindkettő);
  • 5 babérlevél;
  • 5 borsó fekete bors;
  • 1/2 csésze víz;

    • kevés liszt a porozáshoz;

  • só ízlés szerint;
  • 3-5 evőkanál olaj.

Hogyan főzzünk lazacot zöldségekkel lassú tűzhelyen:

főzzünk
Készítsd elő a hozzávalókat: vágd ketté a halszeleteket a gerinc mentén, a zöldségeket tisztítsd meg és vágd nagy darabokra.

Öntsünk lisztet egy tálba. Minden darab halat megforgatunk lisztben.

Melegítse fel a multicookert (10-15 perc "Fűtés" üzemmódban), öntsön körülbelül 3 evőkanál olajat a serpenyőbe, kapcsolja a multicookert "Sütés" ("Sütés") üzemmódba 1 órára.

Az összes haldarabot minden oldaláról aranybarnára sütjük, majd tányérra tesszük.

Törölje le a multicookert papírtörlővel, öntsön 3 evőkanál. evőkanál olajat, és az apróra vágott hagymát időnként megkeverve körülbelül 15 percig pirítjuk.

Hámozzuk meg a zöldségeket (sárgarépa,paszternák és petrezselyemgyökér), vágjuk csíkokra vagy karikákra, tegyük a serpenyőbe, keverjük össze és főzzük tovább együtt az összes zöldséget nyitott lassú tűzhelyen.

A paradicsomot blansírozzuk (forrásban lévő, majd hideg vízbe tesszük és meghámozzuk). Vágjuk apró darabokra, és tegyük a serpenyőbe.

Adjunk hozzá ízlés szerint sót, babérlevelet és fekete borsot, keverjük össze, és főzzük tovább az összes zöldséget együtt körülbelül 10 percig.

Vegye ki a zöldségszósz körülbelül felét a serpenyőből egy tányérra.

A megsült haldarabokat egy rétegben tegyük át multifőzőbe.

A tetejére tesszük a korábban a serpenyőből kivett zöldségeket.

Öntsön körülbelül fél pohár vizet a serpenyőbe, zárja le a serpenyőt fedővel, és tegye 25 percre "Quenching" módba.

A halat zöldségekkel köretként melegen vagy szobahőmérsékletre hűtve tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el tovabba: