Házi paradicsomkonzerv (5 legjobb recept)

Előző

házi

1. Ecetes paradicsom

Hozzávalók a pácolt paradicsom elkészítéséhez:

Pác készítése:

1 liter vízhez a következőkre lesz szüksége: -3 század l. cukor keserű nélkül; -1 evőkanál. l. ecet; -1 evőkanál. l. csipetnyi durva sóval;

Ízlés szerint adjunk hozzá: fokhagymát, szegfűborsot, babérlevelet, szegfűszeget, kaprot, mustármagot Nagyobb mennyiségű pác készítéséhez a mennyiségnek megfelelő arányt szorozzuk meg. Például 5 liter páchoz 15 evőkanálra lesz szüksége. l cukor, 5 evőkanál. l só és 5 evőkanál ecet.

Főzési recept:

Egy 3 literes üveghez 1,5 liter vízre és 2 kg paradicsomra lesz szüksége. A konzervdobozt konzerválás előtt alaposan ki kell mosni. Tegye a fedeleket egy edénybe vízzel, és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, nem kell azonnal levenni a fedőket, csak akkor vegyük le, amikor szükségünk van rá!

paradicsomkonzerv
A fedők sterilizálása közben a paradicsomot megmossuk, és villával megszurkáljuk a szár közelében. Tiszta üvegekbe helyezzük a kaprot és a paradicsomot. Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet, és öntsük bele a paradicsomot. A legjobb, ha vizet öntünk két lépésben, hogy a dobozok ne törjenek szét. Ezután hagyjuk állni 5 percig, öntsük le a vizet egy serpenyőbe, amelybe már hozzáadtuk a cukrot és a sót. Amikor a sóoldat felforr, kapcsolja le a tüzet.

Mielőtt a sóoldatot az üvegbe töltené, tegyen oda babérlevelet, fokhagymát, szegfűborsot, szegfűszeget. Ha kész, felöntjük páccal, becsomagoljuk, megfordítjuk és jól becsomagoljuk. Hagyja őket ebben az állapotban, amíg kihűlnek. Ezt követően vigyük sötét, hűvös helyre – lehet kamra vagy pince.

2. A koktélparadicsom befőzése

Ez a fajta paradicsom kiegészítésként szolgál minden ünnephez, születésnaphoz és még újévhez is. Méretük és ízük minden ínyencet kielégít. Nem csak az,hogy hihetetlenül ízletesek, a legtöbb pár és család körében is nagy a kereslet.

Egy literes üveghez a következőkre lesz szüksége:

– egy szál petrezselyem; – egy nagy száraz kapor ág; – maga a koktélparadicsom; - fél levél torma; – 3 babérlevél; – 1 izzó; – egy csipet fekete bors (borsó); - 5 db. édes borsó; - Koktélparadicsom;

Főzési recept:

  • A zöldeket megmossuk, feldaraboljuk és üvegekbe tesszük. A hagymát is karikákra vágjuk, és az üveg aljára tesszük. Adjunk hozzá fekete borsot, édes borsót és egy babérlevelet.
  • Ezután hozzáadom a paradicsomomat, és szorosan az üvegbe tesszük.
  • Ezután öntsünk fel mindent forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni a paradicsomot 30 percig.
  • Az idő lejártával öntsük le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá 3 evőkanál. l cukor és 1 evőkanál. l sót. Cukor és só egy ágyban keserű nélkül. És hozzá kell adnia 20 gramm almaecetet is.
  • Mindezt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és ezzel a sóoldattal a paradicsomot leöntjük.
  • Tekerje fel a fedőt, és tekerje be jól a dobozokat, amíg teljesen kihűl, különben felrobbannak! És a munkád és az erőfeszítéseid kárba mennek...

3. Mézes paradicsom

Egy 3 literes kannához szüksége van:

  • Ha kicsi, 2 kg, ha nagy, akkor 1,5 kg paradicsom;
  • 2. cikk l só;
  • 3. cikk l cukor;
  • ? Egy teáskanál citromsav;
  • 1 teáskanál méz;
  • 2 gerezd fokhagyma vagy hagyma;
  • egy csipet fekete bors (borsó);
  • fekete bors, 10 borsó;

Főzési recept:

Fogunk egy fedeles üveget, gőzfürdőbe tesszük és 10 percig sterilizáljuk. A paradicsomot megmossuk, sterilizált edénybe tesszük, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Hagyja ázni a paradicsomot 20 percigpercig, majd engedjük le a vizet.

Másodszor is az összes fent felsorolt ​​hozzávalót adjuk az üvegbe, és ismét öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot. Fedővel feltekerjük, és teljesen kihűlésig betakarjuk.

4. Paradicsom sárgarépával, édes paprikával

Sóoldat készítése 5,5 liter vízhez:

  • 400 gr. cukor;
  • 400 gr. ecet;
  • 200 gr. só;

Fűszerezés egy 3 literes kannához:

  • 1. cikk l apróra vágott édes paprika;
  • 1. cikk l reszelt sárgarépa;
  • 2 gerezd fokhagyma;

Főzési recept:

Fogunk egy fedeles üveget, gőzfürdőbe tesszük és 10 percig sterilizáljuk. Mossa meg a paradicsomot, és tegye egy sterilizált üvegbe, öntsön fel kétszer forrásban lévő vizet, várjon 15 percet, és csepegtesse le. Harmadik alkalommal öntsük a sóoldatot a paradicsomra, tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

5. Sózott paradicsom pácban

Ha nincs lehetősége a befőtteket hűvös helyen tárolni, akkor van kiút - sózott paradicsom pácban. Pácolhatók és otthon, szobahőmérsékleten tárolhatók.

Főzési recept:

Ehhez jól meg kell mosni a sózott paradicsomot, és ki kell dobni azokat, amelyek fehér bevonattal vagy fehér pöttyökkel rendelkeznek. Ezután tiszta üvegekbe tegyük a fűszereket ugyanolyan arányban, mint a paradicsom sózásakor. A sózáshoz használt fűszereket nem kell használni.

A kis paradicsomot üvegekbe tesszük, a nagyokat pl 2-3 részre lehet vágni. Miután az üvegekbe tette a paradicsomot, leöntjük forró páccal, melynek hőmérséklete kb. 80 oC legyen.

Pác készítése:

Csökkentett sóval ésecetsav.

  • Öntsön vizet a tartályba;
  • Adjunk hozzá 15 g sót és 30 g cukrot 1 liter vízhez;
  • Forraljuk fel a keveréket;
  • Szűrjük át 2-3 rétegben hajtogatott sajtruhán;
  • Forraljuk fel újra, és öntsünk bele 1,5 g 80 százalékos ecetsavat.

A páclével megtöltött üvegeket sterilizált fedővel letakarjuk, és 70 oC-ra előmelegített vízzel serpenyőbe tesszük és pasztőrözzük. A pasztőrözési idő 0,5 literes dobozoknál 20 perc, 1 literesnél 25 perc. A végén a konzervdobozokat gördülő kulccsal feltekerjük, és gyorsan lehűtjük hideg vízben vagy levegőn, de nem huzatban.

Következő

Olvassa el tovabba: