Csalán receptek előkészületek a télre

Előző

A

csalán
csalánigazi vitamin- és tápanyagforrás, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy télre mentse ezt az égető gyógynövényt!

A csalánt a téli előkészületekhez kell gyűjteni, miután már elhalványult, a levelek sűrűbbé váltak és elegendő mennyiségű nyomelemet halmoztak fel. Ráadásul ebben az időszakban nincs is olyan meleg.

Szárított csalánNagyon szokatlan és hasznos fűszer, levesek ízesítője. Csalánlevél - 300 g, víz - 1 l, citromlé - 2 evőkanál. l.

Először a csalánleveleket 15 percig áztassa citromlével feloldott vízben, várja meg, amíg a levelek megszáradnak. A sütőt előmelegítjük 50-60°-ra. Egy tepsire terítünk egy sütőpapírt, vékony rétegben csalánlevelet terítünk rá. Szárítsa meg a leveleket a sütőben 40 percig. Ezután kézzel vagy kávédarálóval őrölje meg őket. A kapott fűszert légmentesen záródó edényben tároljuk.

csalán

Csalános ecetes céklaA pácolt cékla ízét a hagyma megzavarhatja, ezért adjunk hozzá csalánlevelet. A vitaminok nem kevesebbek.

Cékla - 500 g, csalánlevél - 20 db, pácvíz - 350 ml, ecet (9%) - 150 ml, só - 1 óra. l., cukor - 3 evőkanál. l., édes paprika borsóval - 3 db, fekete bors borsóval - b db. A céklát készre főzzük. Tedd 1 percre. hideg vízben eltávolítjuk a bőrt, és a répapépet apró kockákra vágjuk. A csalánleveleket hideg vízben megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Sterilizáljuk az üveget savanyúsághoz. Tegyél bele rétegenként, váltakozva csalánlevelet és répadarabokat Adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot, borsot a pácvízhez. Keverd össze Forraljuk fel a folyadékot és szűrjük le. Az üvegben lévő répára öntjük a pácot, és feltekerjük.

Lásd még: Sóska csalánnal télire

Csalán paradicsomParadicsom - 1 kg, csalánlevél - LLP, fokhagyma - 2 gerezd, asztali ecet - 3 evőkanál. l. víz - 1 l, cukor - 1 evőkanál, só - 1 evőkanál. l., kapros esernyők - 3 db, fekete bors borsóval - 5-6 borsó.

Mossa meg a csalán leveleit 1 percig, hogy eltávolítsa a felesleges keserűséget. forrásban lévő vízbe tesszük, majd hideg víz alatt lehűtjük, és szűrőedénybe öntjük. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk, a gerezdeken át karikákra vágjuk. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, fekete borsot, ecetet. Tiszta üvegedénybe rétegesen tegyük a paradicsomot, csalánlevelet, a tetejére tegyünk fokhagymát és kaporos esernyőket. Öntsünk forró pácot. Vízfürdőben sterilizáljuk, fedővel feltekerjük, megfordítjuk, takaróval letakarjuk és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Válogatott zöldségek (csalános recept)A nagymamák azt hitték, hogy minden fűszálnak megvan a maga vitaminja, hosszú ujjú pulóvert, régi nagypapa nadrágot, kesztyűt vettek fel, és elmentek a kert túlsó sarkába csalánt gyűjteni. Télen kinyitsz egy tégelyt, s abban sorakoznak a vendégek az összes ágyról...

sárgarépa - 3 db. paradicsom - 5 db, paprika - 3 db. csípős paprika - 1 db, hagyma - 2 db, csalán - 10-12 levél, fokhagyma - 5 gerezd, só - 3 evőkanál. kanál, babérlevél - 2 db, kapor - 2-3 ág, cukor - 1 teáskanál, szegfűszeg - 2-3 rügy, víz - 1 l

Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. A sárgarépát durvára vágjuk, a paprika szárát lehúzzuk, a paradicsomot fa fogpiszkálóval kicsit megszurkáljuk. Hámozzuk meg a hagymát, de ne vágjuk fel. Öntsünk forrásban lévő vizet a csalánlevelekre. Tedd a zöldségeket rétegesen az üvegbe. A csalánleveleket rétegesen alulra és felülre helyezzük. Tegyünk kaporszálakat mindenre. Adjunk hozzá cukrot, sót, szegfűszeget, babérlevelet a vízhez, forraljuk fel, távolítsuk el a babérlevelet. A forró sóoldatot öntsük a zöldségekre. A sóoldatnak teljesen meg kell lenniefedjük le a zöldségeket. Helyezze az edényt vízfürdőbe, és fél órán át sterilizálja. A sóoldat elpárolgásának csökkentése érdekében fedje le fedővel. Tekerje fel az üveget, és hagyja takaróval letakarva, amíg teljesen kihűl.

Következő

Olvassa el tovabba: