Krém sütemények díszítéséhez (recept)

Olvassa el a cikkben, hogyan készítsünk légkrémet egy tortához

A recept szerint elkészített krém nemcsak sütemények, hanem sütemények díszítésére is tökéletes.

A recepthez kicsit több olaj kell, mint a szokásos krém. Ez azért szükséges, hogy a krém jobban megtartsa formáját a díszítés után. A receptet kellően részletesen leírjuk, hogy minden tökéletesre sikeredett az Ön számára! Így…

Hozzávalók

1 tojás
200 g cukor
1/2 csésze tej
300 g vaj
1 tk. vanília kivonat vagy egy zacskó vaníliás cukor
1. cikk l. rum (helyettesíthető konyakkal vagy különféle likőrökkel)

Készítmény

Egy serpenyőben (lehetőleg vastag aljú) verj fel egy tojást villával, keverd össze a cukorral és a tejjel, majd tedd közepes lángra. Főzzük, gyakran kevergetve, hogy ne ragadjon az aljára. Amikor forrni kezd, aktívan keverjük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik (folyékony zselé állaga). Vegyük le a tűzről és hűtsük le szobahőmérsékletre.

A szobahőmérsékletűre lágyított vajat mixerrel enyhén krémesre verjük. Körülbelül 5 percig verjük. Ezután a kihűlt tojáskeveréket részletekben, tovább verve hozzáadjuk. A végén adjuk hozzá a vaníliát és a rumot, majd keverjük újra könnyű habos masszává.

A süteményt azonnal kikenhetjük (a süteményeket ki kell hűteni, hogy ne folyjon ki a vaj!). Ha a tobozból szeretnénk kinyomkodni a díszítéseket, akkor a krémet rövid időre (kb. egy órára) a hűtőbe kell tenni. Nyomtatás után sűrű lesz és megtartja formáját. Tegye a krém egy részét egy fúvókával ellátott főzőzacskóba (ehhez tiszta műanyag zacskót használhat - vágja le a hegyét, és belülről szorosan nyomja meg a fúvókát). Díszítsd fantáziád szerint.

Olvassa el még:Krémek süteményekhez Mintszínes cukorgolyókat készíteni? Eszközök masztix munkához

Lehetőségek

Csokoládé krémhez - adjunk hozzá 1 evőkanál. l. kakaó, vanília nem kötelező!, egy kanál alkohol fontos. Próbáltam Baileys-t készíteni ír likőrrel - nagyon finom. Tehetünk bele kókuszt, narancsot, limoncellót – attól függően, hogy milyen tortát készítünk. A krém egy nagy tortához, 3-4 tortához plusz egy dekoráció a tetejére vagy 24 tortához elegendő.

Az olaj mennyisége

Ebben a receptben a szokásosnál több a vaj, így a krém jobban tartja a formáját. Ha nem díszítjük a kornet tortát, akkor 200 g vajjal elkészíthetjük. A vajat meg lehet puhítani a mikrohullámú sütőben – kb. 10 másodpercig –, csak vigyázz, nehogy véletlenül megolvadjon.

Impregnálás

A süteményhez való süteményeket jobb sziruppal vagy erős kávéval áztatni. Ez a krém nem áztatja el a süteményeket. Alkalmas habcsók tortához, piskótához, Napóleonhoz, pudingos és piskótához.

Következő