Vajas krém a torta díszítéséhez

Előző

A vajas krém elkészíthető sütemények (levegős, porózus vagy lapos) rétegezésére, a torta külső díszítésére virágokkal, feliratokkal, cikkcakkokkal, hullámokkal. A tejszín a vaj mellett gyakran tartalmaz felvert fehérjéket (fehérje-vaj változat), sűrített tejet vagy tejszínt, a recepttől függően. A massza színezhető természetes vagy szintetikus ételfestékekkel, ízesíthető.

Krém receptek

krém

Egyszerű lehetőség

Csak két összetevőből - sűrített tejből és vajból - egy gyors, de nem kevésbé ízletes és aromás krémet kell készítenie sűrített tejjel, hogy otthoni tortát rétegezzen vagy díszítsen. A főzés nem tart tovább 10 percnél.

Hozzávalók:

  • Sűrített tej - 1 doboz;
  • Vaj - 1 csomag (180-200 gramm);
  • Kívánt esetben vaníliakivonattal, kakaóporral vagy alkohollal ízesítjük a masszát.

    • Főzési folyamat:

  • Ebben a receptben a sűrített tejet többnyire nyersen használják. De lehet főzni 1,5-2 órát alacsony lángon. Rugalmasabb és sűrűbb konzisztenciát kap.
  • A vajat pépesítjük és feldaraboljuk. Habosra verjük. Meg kell szereznie a sűrű tejföl konzisztenciáját.
  • Sűrített tejjel összekeverjük. Ha megsült, keverés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
  • Adjuk hozzá a vaníliát és verjük 5 percig, de ne tovább, mert a sűrített tejes krém szétrepedhet, és nehéz lesz vele díszíteni a tortát.

    • Az olaj és egyéb összetevők keveréke a vajkrém teljes receptje. Ehhez csak valódi tejszínből készült terméket vegyünk, ne használjunk margarint vagy kenhetőt, különben habveréskor a massza kiválhat és egyenetlennek tűnhet. Nem fog otthon díszíteni a tortáját.

    Sárgája recept

    krém

    Hozzávalók:

  • Vaj - 250 gramm;
  • fél pohár cukor;
  • fél pohár forralt víz;
  • Sárgája 5 tojásból;
  • Vanília (vagy más ízesítő ízlés szerint).

    • Főzési folyamat:

  • Keverjük össze a vizet és a cukrot, öntsük egy serpenyőbe, tegyük lassú tűzre és forraljuk egy kicsit.
  • A szirupot teljesen lehűtjük úgy, hogy az edényt egy másik tál hideg vízbe helyezzük. Használhat jégkockát is.
  • A sárgáját válasszuk szét, tegyük a tálat vízfürdőbe, és közvetlenül pároljuk meg őket.
  • Apránként adjuk a sziruphoz, és keverővel keverjük össze.
  • Egy perccel a habverés vége előtt adjunk hozzá vaníliát vagy más aromás összetevőt. A kapott massza levegős lesz, és elolvad a szájban. Ideális könnyű kompozíciók készítéséhez - virágok, cikkcakk, diák.

    • Vaj és fehérje krém

    Egy ilyen krém könnyű, finom, levegős. Még nagyon könnyű, porózus sütemények és desszertek díszítésére vagy borítására is használhatók, anélkül, hogy félnünk attól, hogy egy súlyos díszítés megtelepíti őket. A fehérje-vajas krém ideális a piskóta díszítésére.

    Hozzávalók:

  • Vaj - 240-260 gramm;
  • 2 fehérje nagy tojásokból;
  • Cukor - 270-300 gramm;
  • A recept szerint 2 teáskanál sűrű krémlikőrt adhatunk hozzá.

    • Főzési folyamat:

  • A vajat kivesszük a hidegből és hagyjuk kicsit megpuhulni. Kockára vághatod.
  • Addig verjük, amíg a tömeg megnövekszik és fehér lesz.
  • Válasszuk szét a fehérjéket, öntsük bele a cukrot, tegyük a tartályt vízfürdőbe, és verjük egyenletes csúcsra.
  • Vegyük le a habot a tűzről, hűtsük le teljesen, és tegyünk egy kanállal a vajas keverékbe. Ugyanakkor ne használjon keverőt, kézzel alulról felfelé vezetve a fehérjéket, emelve a masszát. A végén öntsünk egy adag likőrt.

    • A krém elkészítése a torta díszítése előtt

    Az ezen receptek szerint kapott krém azonnal felhasználható házi péksütemények díszítésére. Kellemes sárgás színű, fényes és levegős. Néha azonban meg kell adni egy bizonyos színt, például egy virághoz vagy egy levélhez.

    gyönyörű vajkrémes tortadísz napraforgó vajas krémtorta tejszínes báránykrémből tejszínes vajkrémtorta tejszínnel díszített anyutorta vajkrémmel díszített gyönyörű krémes díszítés rózsa krémből

    Használja otthon a következő célokra:

    • élelmiszer-színezékek - a szín telítettnek, fényesnek bizonyul, túlzott használat esetén - természetellenes;
    • kakaópor, instant kávé – kellemes barna szín (bézstől a sötétbarnáig);
    • bogyós vagy gyümölcsszörpök.

    A következő összetevők finom vagy gazdag aromát adhatnak a krémhez:

    • folyékony aromák amaretto, vanília, bogyók vagy gyümölcsök ízével;
    • gyümölcslevek és szirupok;
    • vaníliás cukor;
    • fahéj, sáfrány, vaníliarúd;
    • kávé, kakaópor;
    • természetes alkohol - rum, konyak, likőr.

    A majdnem kész krémhez sűrített tejjel vagy tojásfehérjével ízesítőket és színezékeket adunk néhány perccel a habverés vége előtt. A színezékeket a krém egy részéhez külön edényben adják, és minden részt habverővel vagy mixerrel összekevernek.

    Dekorációs folyamat

    A tortát azonnal díszítheti a felületén vagy oldalával, vagy külön-külön készíthet dekorációkat, majd rögzítheti a tortára. Ragadós felületre külön figurákat kell kihelyezni - máz, lekvár, a recepttől függően. Ha virágokat vagy leveleket ragaszt a masztixhez, vonja be a hézagot ragasztóanyaggal.

    Virágok vajkrémmela sűrített tej a leggyakoribb díszítés. Ideális esetben sütőpapírral bélelt péksütemény "körömön" formázzuk, majd kissé lefagyasztjuk és a torta felületére visszük. De ha elég ügyességed van, azonnal nyomkodhatsz dekorációt a tortára.

    fúvóka fecskendőhöz

    Az otthoni folyamat a következő:

  • A krémet ízesítjük és színezzük a recept szerint. Helyezze egy cukrászzacskóba, és rögzítse a fúvókát. Virágokhoz egy közönséges, kis átmérőjű kereket használnak, vékony szirmokhoz - laposat, még fogakkal is lehet.
  • Nyomd ki a magot, és kezdd el kinyomkodni belőle a szirmokat. Ha rózsáról van szó, a szirmoknak keresztezniük kell. Krizantém esetén helyezze egymás mellé a szirmokat.
  • A leveleket a torta felületén a virág mellé formáljuk.

    • A szabványos recept szerint elkészített vaj vagy fehérje-vajkrém tökéletesen készíti a feliratokat. Nem fog szétterülni, és idővel is megőrzi a vonalak tisztaságát. Az otthoni felirat készítéséhez használjon cukrászzacskót is a legvékonyabb fúvókával (kerek vagy lapos). Ezzel a krémmel díszítjük a torta széleit és oldalát.

    kész vállas kosarak kész torta kosár 18 éves a tortán felirat boldog születésnapot a tortán felirat a tortán szeretett anyukádnak boldog születésnapot anyu a tortán

    A fonat minta remekül néz ki:

  • Helyezze a lapos bordás fúvókát a krémtasakra. A tetején szorosan kösd össze.
  • Helyezze a tortát egy állványra.
  • Először rajzoljon függőleges csíkokat, és belőlük - kis vízszintes csíkokat, újra létrehozva a „fonat” mintát.
  • A hanyag végek elrejtéséhez készítsen oldalakat.

    • Fehérje-vajkrémet vagy sűrített tej hozzáadásával mindig hidegen kell tárolni a recept szerint. A lejárati idő nem haladja meg a három napot. Ha szükséges, lefagyaszthatja a következő felhasználásig.

    Jó étvágyat!

    Következő

    Olvassa el tovabba: