Finom vajas zsemle húsvétra

Előző

A húsvéti pászka és más élesztős péksütemények sütésének, valamint a sajtpiramisok (paska) készítésének hagyománya ősidőkre nyúlik vissza. Az ünnepi kenyeret, amelyet kifejezetten Krisztus nagy feltámadására sütöttek, vajasra, édesre kellett készíteni, gyakran dióval és mazsolával dúsították. A recept gyakorlatilag nem változott - a háziasszonyok még ma, húsvétra is arra törekednek, hogy a legfinomabb ételeket készítsenek, amelyek között biztosan van vajas péksütemény.

húsvétra

De nemcsak a hagyományos paskákkal lepheti meg a vendégeket, rokonokat. Kínálunk egy receptet a húsvéti élesztős sütéshez, amelyből finom és illatos zsemle lesz. A klasszikus sajtból készült pászkákat és pászkákat régóta díszítik keresztek képeivel és a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűkombinációjával. Az allrecipes.ru-ról származó receptünkben is van keresztdísz, de fehér és barna tésztacukormázzal díszítjük.

Hozzávalók

A recept szerint a húsvéti sütési teszthez a következő alapanyagokra lesz szükséged:

  • 14 gramm aktív száraz élesztő;
  • 310 gramm zsíros tej;
  • 60 gramm kristálycukor;
  • 5 gramm őrölt szegfűbors;
  • 1,5 teáskanál száraz őrölt fahéj;
  • 5 gramm só;
  • 0,5 teáskanál őrölt szerecsendió;
  • 600 gramm fehér liszt;
  • 60 gramm vaj;
  • 2-3 tojás mérettől függően;
  • másfél csésze mazsola.

A húsvéti sütemények elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége a recept szerint:

  • 60 gramm fehér liszt;
  • 40 g baracklekvár;
  • 60 ml sima víz.

A sütés annyira illatos, hogy fűszeres keveréket adunk a tésztához, hogy az illata még a legigényesebb ínyenceket is meghökkenti. A zsemlét isízletes - az élesztős tészta szellősnek és könnyűnek bizonyul, a termékek hosszú ideig nem romlanak el. A kereszt formájú húsvéti sütődísz nem más, mint közönséges tészta vagy liszt és víz keveréke. De további ízt és illatot adhat, ha ilyen dekorációt készít olvasztott csokoládéból, mázból stb.

Gyártási folyamat

Ízletes zsemle fűszerekkel húsvétra receptünk szerint - ez egy fűszeres tészta sok muffinnal (cukor, vaj és tej), amelyről mindig kiderül, hogy nem hagyja cserben. Az ilyen húsvéti termékek hagyományos töltelékei hozzáadhatók a fűszerekhez - párolt mazsola, dió, szárított gyümölcs vagy kandírozott gyümölcs.

Kezdjük el főzni a receptünk szerint:

finom

  • Melegítsük fel a tejet elég erősen - legalább 35-40 fokra. Ezután öntse a tejet egy mély edénybe, figyelembe véve, hogy egy másik összetevőlistát adnak hozzá.
  • Az élesztőt és a cukrot a tejbe öntjük, és habverővel vagy kanállal addig keverjük, amíg az összes hozzávaló (granulátum) teljesen fel nem oldódik. Ugyanakkor friss élesztőt is használhat, de először cukorral kell őrölni, és csak ezután önteni meleg tejbe, és összegyúrni a masszát.
  • Egy külön tartályban szitálni kell a lisztet - az egész adagot egyszerre. Az ilyen ünnepi sütéshez ne legyen lusta kétszer átszitálni a lisztet, hogy a lehető legtelítettebb legyen oxigénnel. A húsvéti zsemlék ebből csak profitálnak.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • A fűszerek és a só is bekerül a már átszitált lisztbe. Keverjük össze. A fűszerek mennyisége tetszés szerint csökkenthető vagy teljesen eltávolítható a receptből. Alternatív megoldásként cserélje ki a fűszereket citromhéjjal és vaníliával.
  • A tojásokat is tartsuk szobahőmérsékleten egy ideig, hogy felmelegedjenek. A nyers tojást néhány percre meleg helyre tehetivíz A tojásokat habverővel felverjük, amíg hab nem keletkezik.
  • A vajat kockákra vágjuk, beletesszük a lisztes keverékbe, és kézzel bedörzsöljük, hogy zsíros morzsa jöjjön ki belőle.
  • Most fokozatosan öntsük ebbe a morzsába a felvert tojásokat, miközben a masszát habverővel vagy mixerrel keverjük.
  • Mossuk meg a mazsolát, öntsünk rá forrásban lévő vizet legalább 20 percig. Ennek eredményeként a bogyóknak meg kell duzzadniuk és 2-3-szorosára nőniük kell, világosodniuk kell. Ezután engedje le az összes vizet, szárítsa meg a mazsolát egy szalvétán. Ezt követően egyszerre öntsük bele a tészta teljes részét.
  • Itt öntsük a fennmaradó komponenst - az élesztőkeveréket. Addigra egy kicsit buborékolnia kell, és növekednie kell a térfogatának, vagyis elkezdődött az erjedési folyamat. Ha nincsenek buborékok, érdemes más, frissebb élesztőt venni, hogy ne rontsa el a húsvéti sütést.
  • Az asztalt meghintjük liszttel, és rátesszük a tésztát. Legalább 10 percig intenzíven kell dagasztani, hogy a golyó a lehető legrugalmasabb és homogénebb legyen. A nem kevert lisztdarabok minden zsemle ízét elrontják.
  • Egy nagy tiszta tálat belülről kikenünk egy darab puha vajjal vagy napraforgó illatú olajjal, beletesszük a tésztát és letakarjuk egy törülközővel 40-60 percre. Utána legalább 2-szeresére nő a magassága, nyomja le a kezével az aljára, és fedje le újra egy szalvétával.
  • 1 óra elteltével a tésztát kevés liszttel megszórt asztalra tesszük, a csomót 12 egyenlő részre osztjuk. Lapíts ki minden részt, és adj téglalap alakúra. Ez a recept pontosan ennyi zsemlét eredményez, de a termékek méretét és alakját változtathatja.
  • A tepsi belsejét letakarjuk egy darab sütőpapírral, ráhelyezzük a zsemléket, majd ismét letakarjuk egy törülközővel 15 percre állni.

    • Amíg a termékei harmadszor emelkednek, be kell kapcsolnisütőben, állítsuk be a hőmérsékletet 180 fokra, és hagyjuk felmelegedni legalább 15 percig. Így garantáltan sül minden termék.

    A zsemlénket most kereszttel díszítjük – ez a húsvét igazi és legrégebbi jelképe, amely minden hívőt Krisztus áldozatára emlékeztet. Akkor kezdjük el a folyamatot, amikor a termékek már a tepsiben vannak:

  • Körülbelül 100 gramm tésztát gyúrunk vízből, kevés cukorból és lisztből.
  • A tésztának elég vastagnak kell lennie, hogy ne terüljön el a termékek felületén.
  • Színt is adhatsz neki. Például a kakaópor kellemes barna árnyalatúvá varázsolja dekorációját, a víz helyett felvett sárgarépalé pedig narancssárgát.
  • Tegyük át a masszát egy cukrászzacskóba. Mindegyik zsemle felületére nyomjunk keresztbe két azonos vastagságú vonalat.
  • Ugyanezzel a keverékkel teljesen bármilyen húsvéti dekorációt alkalmazhatsz a pékárukon.

    • Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütjük a zsemléket, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra. További 15 percig sütjük. A sütési készenlét fő mutatója az étvágygerjesztő aranyszínű kéreg a felületen.

    Ezt követően a zsemléket teljesen lehűtjük úgy, hogy rácsra helyezzük, vagy azonnal egy ünnepi edénybe. Most meg kell őket zsírozni a recept szerint. Ehhez használjon baracklekvárt, sűrű lekvárt és bármilyen gyümölcsből vagy bogyóból ízlés szerint.

    Az összes keresztény fő ünnepének ilyen sütési receptje egész évben teával és kávéval süthető. Nem rajzolhat kereszteket, és nem helyettesítheti őket más figurákkal.

    Következő

    Olvassa el tovabba: