Zizyphus lekvár (unabi) receptek fotókkal

Előző
unabi

A Zizyphus az egyik leghasznosabb növény a Földön. A keleti orvoslás a gyümölcsöket számos betegség csodaszerének tekinti. A kínai gyógyítók az "élet fájának" nevezték. Sajnos ez nálunk ritka gyümölcstermés, nem sokan tudnak róla. A bogyók nemcsak nyersen fogyaszthatók, hanem finoman főzve is. A Ziziphus lekvár megőrzi az eredeti termék szinte minden hasznos tulajdonságát, és kiváló otthoni gyógymód a szezonális megfázás és egyéb betegségek kezelésére.

Mi a hasznos lekvár a zizyfusból

A gyümölcsöknek több neve is van. Az Unabi vagy a kínai datolya híres gyógyászati ​​és étrendi tulajdonságairól. A Zizyphus nem fél a szárazságtól és a -30 fokig terjedő fagyoktól. A gyümölcsök C-vitamin tartalma magasabb, mint a citromban. A gyümölcsök magnéziumban és káliumban is gazdagok. A szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők korlátlan mennyiségben fogyaszthatják. A Zizyphus normalizálja a vérnyomást, helyreállítja a szívritmust. A népi gyógyászat a növény számos más gyógyászati ​​tulajdonságát ismeri:

  • hipotenzív;
  • hipoglikémiás;
  • hashajtó;
  • vizelethajtó;
  • nyugtató;
  • choleretic;
  • serkenti a laktációt;
  • tisztítás

A Zizyphus gyümölcsök megtisztítják az ereket és a vért a koleszterintől, eltávolítják az összes felesleget a szervezetből. Segítségükkel megszabadulhat a szennyeződésektől, méreganyagoktól, nehézfémek sóitól, felesleges folyadéktól, epétől és koleszterintől. Vég nélkül lehet beszélni a zizypus lekvár előnyeiről.

Hogyan főzzünk unabi lekvárt

A Zizizphus bogyókat szeptemberben gyűjtik. Ízében homályosan almára, kis szilvára emlékeztetnek. Lehet édes-savanyú, édes vagy nagyon édes. Az unabi lekvár íze (lásd a receptet a képen) nagyban függ a választott gyümölcsfajtától. Kínában, ahol a legtöbbet termesztik ezeket a gyümölcsöket, körülbelül 700 féle vanfajták

A piacról összegyűjtött vagy behozott bogyókat először válogatni kell, a gallyakat, leveleket, egyéb törmeléket el kell távolítani, és az ilyen bogyókat is ártalmatlanítani kell. Ezután mérje le a receptben feltüntetett mennyiségű bogyót. Az egyes gyümölcsöket villával megszurkáljuk, elkezdhetjük a lekvárfőzést.

A séma nagyon egyszerű:

  • A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
  • Forrásban lévő formában öntsük rájuk a bogyós masszát.
  • Forraljuk néhány percig alacsony lángon.
  • Hagyja hatni 7-8 órán át.
  • Még egyszer forraljuk fel a bogyós masszát.
  • Üvegekbe töltjük.

    • Tárolja hűvös helyen, amennyire csak lehetséges közvetlen napfénytől.

    Klasszikus unabi lekvár recept

    Gyűjtsük össze a zizyfus gyümölcsöket, fedjük le ugyanannyi cukorral. Öntsön egy kevés vizet a serpenyő aljára, hogy a gyümölcsök alulról ne égjenek meg, és ne tapadjanak a falakhoz, amíg a bogyók ki nem engedik saját levét. A zizyphust addig kell forralni, amíg mézszerű vagy akár sűrű lesz.

    Hozzávalók:

    • zizyphus - 2 kg;
    • cukor - 2 kg;
    • víz - 50 ml

    Tehát fedjük be a gyümölcsöket cukorral, és főzzük, mint egy hagyományos lekvárt, alacsony lángon körülbelül 1,5 órán keresztül. A bogyók sűrű szirupban válnak ki, mintha mézben lennének. Kb. 3 liter lekvárnak kell kijönnie. A forró masszát tiszta, steril üvegekbe töltjük, feltekerjük.

    Finom lekvár zizizfusból fahéjjal

    Különféle lehetőségek állnak rendelkezésre a zizyphus lekvár készítésére. Az egyik közülük fahéj hozzáadásával. Ezek az aromás pálcikák nemcsak a kész étel ízvilágához adnak különleges jegyet, hanem elősegítik a glükóz hatékonyabb felszívódását, megakadályozzák a vércukorszint hirtelen emelkedését, és csökkentik az új zsírlerakódások valószínűségét is. további redők formája a testen.

    Hozzávalók:

    • bogyók - 1kg;
    • granulált cukor - 0,8 kg;
    • citromsav - 10 g;
    • víz -0,5 l;
    • őrölt fahéj - a kés hegyén.

    Távolítsa el a szárat a bogyókról, mossa meg és szárítsa meg. Körülbelül 5 percig blansírozzuk. Forraljuk fel a cukorszirupot, és öntsük fel forrásban lévő vízzel a gyümölcsöket. Ragaszkodjon 5 óráig, ne kevesebb. Ezután lassú tűzön forraljuk 20 percig, adjunk hozzá fahéjat, citromsavat, tartsuk a tűzhelyen további 5 percig.

    Kandírozott unabi lekvár mézzel

    Az egyedi aroma, íz és értékes gyógyászati ​​és táplálkozási tulajdonságok hozzáadásához a zizizfus lekvárt mézben lehet főzni. Ehhez a bogyókat megmossuk, fa fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk, aminek köszönhetően a forrásban lévő szirupba kerülve nem repednek meg.

    Hozzávalók:

    • gyümölcsök - 0,75 kg;
    • cukor - 0,33 kg;
    • méz - 0,17 kg;
    • víz - 0,4 l.

    Hagyja a bogyókat egy éjszakán át a szirupban impregnálni. Reggel forraljuk fel a masszát 5 percig, majd ismét ragaszkodunk 8 óráig. Ezután forraljuk újra a lekvárt néhány percig, adjunk hozzá mézet és forraljuk fel a kívánt állagúra.

    Mag nélküli Zizyphus lekvár

    A zizyphusból lekvár készítéséhez jobb, ha éretlen gyümölcsöket veszünk.

    Hozzávalók:

    • bogyók - 1 kg;
    • cukor - 0,8 kg;
    • víz - 1 l.

    Az apróra vágott gyümölcsöket forró cukorsziruppal felöntjük, tűzön forraljuk még néhány percig. Ragaszkodjon hozzá 7 órán át, majd távolítsa el a köveket, és turmixgépben őrölje meg a gyümölcspépet. Forraljuk fel a bogyós masszát, és tartsuk tűzön 5 percig.

    Hogyan készítsünk unabi lekvárt lassú tűzhelyben

    Tegye a bogyókat gyorsfőző edénybe. A tetejére cukrot öntünk és szilikon kanállal jól összekeverjük. Zárja le a fedelet, állítsa be az időzítőt 15 percre.

    Hozzávalók:

    • zizyphus - 2 kg;
    • cukor - 1,2 kg

    A főzés végét jelző hangjelzés után várjon 10 percet, amíg a nyomás kissé csökken. A lekvárt kivehetjük, és forrón előre elkészített üvegekbe tölthetjük. A kimeneten legyen 3 3 literes doboz

    Hogyan kell tárolni a zizyphus lekvárt

    A Zizyphust többféleképpen elkészíthetjük télire, például szárítva, fagyasztva, pácolva, befőtt, lekvár készíthető. Annak érdekében, hogy a fürtöket egész télen megőrizzék, számos ajánlást kell követni:

    • a konzervdobozokat sterilizálni és szárítani kell, a lekvárt nem lehet nedves edényekbe önteni;
    • a téli lekvár tárolására legalkalmasabb tartálytérfogat a 0,5 literes üveg;
    • hogy a lekvár ne virágozzon, adjon hozzá citromlevet vagy savat;
    • minél sűrűbb, sűrűbb állagú a lekvár, annál tovább tárolható.

    A megfelelően főzött és tartósított lekvár szobahőmérsékleten nagyon sokáig eltartható. Megfelelő hely lehet kamra, pince, szigetelt erkélyen lévő szekrény.

    Következtetés

    A Zizyphus lekvár a tea ízletes és hasznos kísérője. Használata számos betegség hatékony megelőzése, immunerősítő, vitamin- és nyomelemforrás lesz a hideg téli időszakban.

    Következő

    Olvassa el tovabba: