Vékony palacsinta receptje tejjel élesztő nélkül

Előző

Az élesztős palacsintát egy ilyen termék klasszikus változatának tekintik. Lédúsak és nagyon puhák. De nem mindig kényelmes beléjük tekerni a tölteléket, mert ha vékonyra sütjük, kis lyukak keletkeznek rajtuk, amiket a tészta erjedése okoz. Egy élesztőmentes recept segít abban, hogy tökéletes vékony palacsintákat készíts tejre, ami palacsinta tortának való, tekercsbe vagy borítékba tekerhető bármilyen töltelékkel.

élesztő

Hozzávalók

Az ilyen lédús palacsintákhoz egy meglehetősen kis terméklistára lesz szüksége. Receptünkben ez áll:

  • 120 gramm cukor;
  • 3 nagy tojás;
  • 100 ml finomított növényi olaj;
  • 1 teáskanál só és szóda;
  • 1 liter hűtött tisztított víz;
  • 500 ml tej;
  • 5 csésze liszt;
  • 200 ml forrásban lévő víz.

E recept szerint elég nagy mennyiségű, legalább 30 darab palacsintát kapunk, ha vékonyra sütjük. A szódán készült palacsintatészta sajátossága, hogy nagyon vékony rétegben a serpenyőbe önthető és sérülés nélkül eltávolítható. Egy ilyen palacsinta műanyag lesz, könnyen megfordíthatjuk anélkül, hogy megsérülnénk, majd egy tekercs segítségével feltekerhetjük.

Készítmény

A tejes és élesztő nélküli palacsinta, száraz vagy friss, meglepően könnyen elkészíthető. Azonnal összegyúrhatók és kisüthetők, nem kell ragaszkodni a tésztához, mint az élesztőnél. Kb. 10 percig hagyjuk állni a masszát, a lisztet megduzzadni, és már kezdhetjük is az illatos palacsintákat sütni.

A recept szerinti főzés a következő:

vékony

  • A tojásokat egy nagy tálba vagy serpenyőbe törjük, és turmixgéppel/mixerrel/habverővel addig verjük, míg elkezdenek habosodni. A tojást nem kell lehűteni, csak előre vegye ki a hűtőből.
  • Itt alszunk elegy adag cukrot a recept szerint, és ismét elég intenzíven felverjük.
  • A palacsintatészta tojásos alapjához szódát és sót adunk. Összekeverjük. A szódát nem tudod eloltani, de hogy gyorsabban keljen a tészta, szódával egy kanálra csepegtethetsz egy kis citromlevet vagy ecetet.
  • Öntsön ugyanabba a keverékbe egy liter lehűtött forralt vagy tisztított vizet, és keverje össze.
  • Körülbelül 4,5 csésze lisztet szitán át szitálunk ebbe a keverékbe. Újabb adag lisztet csak szükség esetén adunk hozzá, ha híg a tészta, ragad a tepsihez vagy a palacsinta nem fordítható meg.
  • Most adjunk hozzá tejet. A zsírtartalma ebben az esetben nem számít. Használhat bármit, beleértve a zsírmenteset is.
  • Most az utolsó érintés maradt. Forraljunk fel 1 csésze vizet, és azonnal, továbbra is kevergetve, vékony sugárban öntsük a vizet a tésztába, és keverjük tovább mixerrel. Ez az eljárás lehetővé teszi a tészta pudingszerűvé tételét, aminek következtében a liszt felkunkorodik, a palacsinta pedig nagyon vékony és képlékeny lesz.
  • Ne felejtsen el vajat adni az élesztő nélküli tésztához és a tejhez. Használhat napraforgót, olívát, kukoricát, de jobb, ha szagtalan, vagyis finomított.
  • Az egészet simára keverjük, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk 5-7 percig főzni.

    • Most elkezdheti ténylegesen palacsintát sütni. Ez a folyamat nagyon egyszerű, és nem igényel képzést. A lényeg egy jó serpenyő, tapadásmentes bevonattal és kellően vastag aljjal, amely lehetővé teszi a hő egyenletes elosztását.

    Szeretnél valami érdekeset?

    Tehát, amikor a tészta tejjel és élesztő nélkül teljesen kész, palacsintát süthet. A recept szerint a dagasztás után 5 perccel elkészíthető. A serpenyőt legalább 5 percig melegítjük közepes lángon, első alkalommal kenjük meg krémmel illnövényi olajat (egy darab friss disznózsírt is használhat), melegítsük fel még egy kicsit, és öntsünk egy kis tésztát tejre, élesztő nélkül. A tésztát körkörös mozdulatokkal elosztjuk a tepsi belsejében. Amikor a palacsinta felülete megszáradt és a szélei megbarnultak, egy széles spatulával fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára, és süssük további pár perc alatt aranybarnára.

    Élesztőmentes palacsinta hétköznaponként és húshagyókor is elkészíthető, édes töltelékkel remekül kombinálható. És ha eltávolítja a cukrot a tésztából, használhat cukrozatlan tölteléket - húst, sajtot, halat. Egy ilyen palacsinta műanyag szerkezetének köszönhetően tekercsbe, borítékba tekerhető, zacskóval átköthető.

    Következő

    Olvassa el tovabba: