Vékony palacsinta recept szódával tejjel

Előző

Azok számára, akik palacsintát esznek és sütnek, ma ez az étel a legelterjedtebb. 200-300 évvel ezelőtt pedig csak különleges időszakokban kellett enni és palacsintát sütni. A fő "palacsinta" ünnep Oroszországban természetesen a húshagyó. A tél búcsúztatására szervezték. Ezen a napon minden házban palacsintát sütöttek, majd az egész falu megette. Őseink az illatos kerek palacsintát a Nappal, a Föld minden élőlényének szülőjével társították.

recept

Most már nem kell ürügy a palacsintát sütni. A háziasszonyok bármilyen palacsintareceptet felhasználhatnak, hogy ízletes és nagyon tápláló reggelivel kedveskedjenek családjuknak. A tejes, szódával készült palacsinta valószínűleg a leggyakoribb. Az élesztőtészta több időt igényel, ráadásul nem lehet belőle vékony palacsintát készíteni. Sütőpor nélkül a palacsinta sokkal keményebb lesz. De a szóda pont az, amire szüksége van: buja lesz a termék, de lehetővé teszi, hogy vékony maradjon, a szélein mindig vöröses, ropogós kéreg képződik. Pontosan azt, amit a gyerekek és a felnőttek szeretnek.

Hozzávalók

A tejben lévő lédús vékony palacsintákat olyan termékekből készítik, amelyek szinte mindig a konyhában vannak. Esetünkben az összetevők listája a következő:

  • 3 közepes méretű csirke tojás;
  • 0,5 liter bármilyen zsírtartalmú tej (de nem fölözött);
  • illatmentes növényi olaj - 100 milliliter a palacsintatésztához és 20 milliliter a serpenyő zsírozásához;
  • 10-20 gramm cukor;
  • egy-egy csipet szódát és sót (ecet hozzáadása nélkül);
  • vanillin - 1 zacskó (más ízesítőket is használhat, de csak édes palacsintához);
  • Szitáljon át 250 gramm fehér búzalisztet.

Ez a termékkészlet tejes palacsintához való, és a töltelék becsomagolásához optimális. Merta cukor minimális a tésztában, a palacsinta egészen friss lesz. Javasoljuk, hogy készítsen ünnepi tölteléket - vörös halból. Ehhez a következő termékekre lesz szükségünk:

  • 300 g füstölt vagy enyhén sózott vörös hal (pisztráng, chum, lazac);
  • 1 közepes méretű friss uborka;
  • 1 csokor kapor (vagy ízlés szerint más zöldfűszer);
  • 200 gramm "Philadelphia" sajt.

Ennek megfelelően, ha palacsintát készít ezen recept szerint édes töltelékekhez, növelje a tésztában lévő cukor mennyiségét 50 grammra.

A főzési folyamat

Palacsinta készítéséhez előre elkészítheti a tölteléket, valamint gyúrhatja a tésztát. Végezzük el a tesztet:

recept

  • Öntse a tejet egy nagy tálba, és melegítse kissé testhőmérsékletre a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.
  • A csirke tojásokat a folyadékba verjük, és habverővel vagy akár mixerrel alaposan összekeverjük, hogy a massza habosodni kezdjen.
  • Adjunk hozzá cukrot és vaníliát, ha édes tejes palacsintát készítünk, adjunk hozzá sót és szódát. Ismét intenzíven verjük a palacsintánk alapját. A végén öntsön növényi olajat - 100 gramm. Vegyünk szagtalan finomított olajat, és ennek nem feltétlenül kell napraforgóolajnak lennie – használhat kukorica- vagy olívaolajat is.
  • Adjunk hozzá lisztet ehhez a keverékhez. Előtte egy külön tálba szitáljuk, majd adagonként, egy-két kanállal, alkalmanként megkeverve öntsük a tejbe.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Gyúrjuk össze a folyékony tésztát, tegyük a serpenyőt a tűzre. A serpenyő körülbelül 5-10 percig felforrósodik (előzetesen ki kell kenni olajjal), és a tészta megduzzad.
  • Amikor a serpenyő kellően felforrósodott, merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, vékony, egyenletes rétegben elosztjuk a tepsi felületén. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy keveset, amíg a palacsinta "meg nem ragad".
  • 1,5-2 perc múlvafordítsd meg a palacsintát és süsd aranybarnára.
  • Így sütjük meg az összes palacsintát, és zsírozás nélkül rakjuk egymásra.

    • Palacsinta sütésénél a tűz ne legyen túl lassú vagy erős. Optimális egy speciális, alacsony oldalú és vékony aljú serpenyő használata. De ha nincs, vehetsz egy közönséges, tapadásmentes aljú serpenyőt. Amikor egy halom palacsinta ünnepélyesen felemelkedik a tányéron, elkezdjük a tölteléket:

  • Készítsen filét a halból - távolítsa el a csontokat, a gerincet, a bőrt. A halfilét vékony csíkokra vágjuk.
  • Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és vágja nagyon apróra.
  • Az uborka meghámozható, ha sűrű és keserű, vagy a héjával együtt hagyható. Mossuk meg, és ugyanígy vágjuk hosszú csíkokra (szívószálra).
  • A palacsinta alsó harmadára tegyünk egy kevés puha krémsajtot, szórjuk meg apróra vágott zöldekkel a tetejét, tegyünk néhány darab piros halat.
  • A palacsintát szoros csővel megforgatjuk, a széleit is megkenhetjük sajttal, hogy ne ragadjanak össze. Az összes többi palacsintát ugyanígy tekerjük be. Egy szeletet óvatosan egy edényre hajtunk, a tetejére apróra vágott kapor zöldjét szórunk.

    • A töltelék cserélhető és édeskés lehet. Például tegyünk bele lekvárt, túrót, lekvárt vagy friss gyümölcsöt.

    Következő

    Olvassa el tovabba: