Vékony és ízletes palacsinta receptje tejjel és kefirrel

Előző

Senki sem vitatja, hogy ha tejtermékeket adunk a tésztához, az sokkal lédúsabb és ízletesebb lesz. Így van ez a palacsintával is - vízen a palacsinta ízletes, de meglehetősen friss, és csak tejet és kefirt kell hozzáadnia, és a tészta buja, illatos, levegős és porózus lesz.

palacsinta

A tejes és kefires palacsinta kiváló lehetőség reggelire teával és kávéval. Teljesen önellátóak – kenjük meg őket egy kis vajjal vagy mézzel, és egészséges és ízletes desszertet kapunk. Ezeket a kefirrel és tejjel készült palacsintákat nagyon könnyű elkészíteni. Teljesen bármilyen zsírtartalmú kefir fogyasztható, de minél sűrűbb és zsírosabb, annál kevesebb lisztet kell a tésztához adni. Bár ez nem axióma. Ha szereti a dús és sűrű tejes palacsintát, bátran adjon hozzá lisztet, és gyúrjon sűrű és lédús tésztát. Ma egy palacsinta receptet ajánlunk, amely biztosan a kedvenced lesz.

Hozzávalók

A kefirrel és tejjel készült palacsintához más termékekre van szükség, nevezetesen:

  • 200 ml kefir 2,5% vagy annál nagyobb zsírtartalommal;
  • 350 ml tej;
  • 3 tojás;
  • 4 evőkanál keserű kristálycukor;
  • vanília - egy pár zacskót tehet;
  • só egy kés hegyén;
  • sütőpor - 0,5 csomag;
  • 250 gramm fehér liszt;
  • 50 gramm + 30 gramm növényi olaj (tésztához és a serpenyő kikenéséhez).

A kefires palacsintát jobb sok cukorral készíteni. Általában a kefirnek kifejezett savanyú íze van. Ezért tegyünk a tésztába annyi cukrot, amennyit a receptben feltüntettünk, és ezen kívül használhatunk édes töltelékeket és szószokat, valamint a kész palacsintákat porcukorral szórjuk meg a vaj tetején. Egyébként a kész vékony palacsinták díszítéséhez szüksége lesz:

  • 70 gramm vaj (1/3 standard brikett);
  • 5 evőkanál cukor illporcukor;
  • reszelt narancs- vagy citromhéj, ha szükséges.

A kefires és tejes palacsinta enyhén savanyú tejtermékekkel is elkészíthető (de keserűség nélkül!). Ez egy nagyszerű módja annak, hogy a savanyú vagy erjesztett kefirt, amelyet nem volt ideje időben meginni, működésbe hozzuk.

A főzés módja

Az ilyen palacsintákat a szabványos módszer szerint készítik el, teljesen egyszerűen és gyorsan. Ha nincs tej, pudingos palacsintát készíthet kefiren - ebben az esetben a tejet forrásban lévő vízzel helyettesítik, amelyet a tészta dagasztásának legvégén öntenek, mintha főznék.

A tej és a kefir palacsintájának elkészítéséhez a következőket kell tennie:

palacsinta

  • A tejet felforrósítjuk, jól összekeverjük a kefirrel, és habverővel felverjük. A keverék végső hőmérséklete körülbelül 35-40 fok legyen. Ennek megfelelően, ha hideg kefirt hígít, a tejnek forrónak kell lennie.
  • Most sózza meg a keveréket (egy kicsit), és adjon hozzá cukrot, keverje addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Hozzáadjuk a sütőport. Az ilyen élesztő nélküli palacsintákat szódával lehet főzni, és nem szükséges eloltani. Ecet helyett a szódabikarbóna kioltja a tejsavat a kefir összetételében.
  • Öntsük bele a vaníliát. Az ilyen vékony palacsintákat cukrozatlanul is elkészíthetjük sós töltelékkel történő további tálaláshoz. Ebben az esetben nem szükséges vanília hozzáadása, és a cukor mennyiségét kissé csökkenteni kell.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Öntsön növényi olajat, habverővel gyúrja újra a masszát.
  • Most verjük fel a tojásokat egy külön edényben. Nem kell buja habra törekedni, a fehérjét és a sárgáját szétválasztani. Ebben az esetben egyetlen dologra van szükség, hogy a tojásokat homogén állagúra keverjük. Ezután öntsük őket a fő palacsintaseverékhez.
  • Ebben a receptben csak fehér lisztet használunk. Palacsinta elkészítése előtt kétszer szitáljuk át szitán, ésmajd hozzáadjuk a keverékhez. Ezenkívül speciális palacsinta lisztet is használhat. Általában már sütőport és néha száraz tejet is tartalmaz, ezért figyelmesen olvassa el az összetételt és az utasításokat a csomagoláson az ilyen liszttel.
  • Gyúrjunk mindent műanyag homogén állapotúra. A tészta elég sűrű. Ha szeretné, egy kis tejet vagy vizet adhat hozzá, ha a legvékonyabb palacsintát szeretné a végén kapni. De a kefirrel együtt buja és porózus lesz, mint a rántások.
  • Most tegye félre a tésztát 20 percre, és takarja le a tálat egy törülközővel. Ez idő alatt a liszt megduzzad, és a tészta még egyenletesebb lesz.
  • A palacsintát növényi olajban kell sütni egy előmelegített serpenyőben. Csak olajjal kell kicsit kikenni a serpenyőt, a felmelegedés után a felesleget lecsepegtethetjük.
  • Minimálisan öntsük a tésztát, ha lyukak keletkeznek, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis tésztát. Mindkét oldalát aranysárgára sütjük, mindkét oldalát kb. 1,5 perc alatt.

    • Minden tejes palacsintát a következőképpen tálalunk fel:

    • kenje meg egy kis darab vajjal az egész felületet;
    • szórjuk meg porcukorral vagy cukorral, körülbelül 0,5 teáskanálnyi közepes átmérőjű palacsintára;
    • tegyünk a közepébe egy kevés reszelt narancs- vagy citromhéjat;
    • csomagolja be egy borítékkal vagy hajtsa 4 részre, "sarok";
    • óvatosan tegye át egy edénybe;
    • a palacsintahegyet porcukorral és szezonnak megfelelően friss eper vagy málna bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük.

    A kefires-tejes palacsinta hasznosabb és kielégítőbb, mint a vízen és tojás nélkül elkészített, egyéb muffin. Ezzel a recepttel húshagyókeddre vagy más ünnepekre palacsintát süthetünk. Kész, jól becsomagolják, nemdeformálódnak A kefir különleges porózus szerkezetet ad nekik, aminek köszönhetően a palacsinta magába szívja a szószokat és a töltelék ízeit.

    Következő

    Olvassa el tovabba: