Vargánya főzése máglyán, kebab receptek fotókkal

Előző

A máglyán lévő fehér gomba ízében húsra emlékeztet, sűrű és lédús. A gombás kebab tőlük igazi finomság. A fűszereket és a pácokat ízlés szerint választják ki, leggyakrabban fokhagymát, őrölt fekete borsot, majonézt és szójaszószt használnak. Az összes javasolt recept ízletes és figyelmet érdemel.

Hogyan főzzünk vargányát máglyán

Az erdőben gyűjtött vargányát vödörben vagy nagy medencében mossák:

  1. Adjunk 1 evőkanál 5 liter hideg vízhez. l. durva sót, hogy jobban lemossák a szennyeződést a gombatermésről.
  2. A fehér gombát 30 percig vízben hagyjuk, majd a lábakat és a kalapokat késsel megtisztítjuk.
  3. Cserélje ki a vizet tiszta vízzel, áztassa ismét 20 percig, és jól öblítse le.

vargánya

A grillezéshez közepes méretű fiatal példányokat választanak ki.

A grillezett vargánya népszerű az olasz konyhában. A gombás finomságot kétféleképpen készíthetjük el máglyán – grillen sütjük, vagy nyársra fűzzük. Mindkét lehetőség kiváló eredményt ad.

Sütés előtt a vargányát általában megkenjük növényi olajjal, majonézzel vagy fűszeres, sós tejföllel, néhány órát hagyjuk állni, majd parázsló parázson kisütjük. A főzési idő 15-20 perc, minden attól függ, hogy milyen erős a hő. A kebabot mindig különböző oldalról kell a kandalló felé fordítani. Amint aranyszínűvé válik, az étel készen áll.

Vargánya receptek máglyán

A grillen lévő vargánya receptjei fotókkal és leírásokkal nem különösebben változatosak. Fűszerek és zsír alapú pác mindenhol van. Kivétel a gombás kebab zsírral. A burgonyát és a zöldségeket leggyakrabban tűzön sült vargánya köreteként tálalják.

Gombás kebab zsírral

máglyán

A fehér gombák kellemes erős aromájúak, nem nekik valósok fűszer kell. A klasszikus fekete bors helyett használhat provence-i fűszernövényeket.

Termékek:

  • vargánya gomba - 500 g;
  • zsír - 100 g;
  • Provance-i gyógynövények és só - ízlés szerint.

Készítmény:

  1. Az elkészített, megmosott és megtisztított vargányát megsózzuk, és provence-i fűszernövényekkel megszórjuk. A zsírt kockákra vágjuk.
  2. A vargányát a lábán és a sapkáján keresztül óvatosan felfűzzük egy nyársra, nehogy eltörjön. Kis disznózsírdarabkákat helyeznek közéjük.
  3. Süssük a grillen aranybarnára körülbelül 20 percig.

Ennek az egyszerű ételnek az íze senkit sem hagy közömbösen. Ezenkívül a gombás kebab nagyon hasznos az egészségre.

Megjegyzés! Aki nem szereti, kész formában fogyaszthatja a tepertőt, de különleges zamatosságot és aromát kölcsönöz az ételnek.

Gombás kebab hagymás pácban

Fiatal vargányából grilltűzön főzhetsz. Az erdőben összegyűjtött gombatermést előmossák és válogatják, kiválasztva a kicsi, sűrű példányokat, amelyeket kényelmesen lehet nyárson felhúzni és máglyán sütni.

Termékek:

  • vargánya gomba - 1 kg;
  • hagyma - 2-3 db;
  • só - 0,5 evőkanál. L.;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • fűszerek grillezéshez;
  • majonéz - 180 p.

Készítmény:

  1. A hagymát megtisztítjuk és félgyűrűkre vágjuk.
  2. Az elkészített vargányát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a hagymát, kézzel enyhén gyúrva. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük. Ízesítsük majonézzel és jól keverjük össze.
  3. A páclével fűszerezett fehér gombát egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyjuk.
  4. Másnap vargányát fémrudakra felfűznek, és máglyán megsütik.

Rózsás vargánya, főzvea recept szerint a nyársból kiszedve tányérra.

Tanács! A főzési folyamat gyors, az edény ne száradjon ki a tűzön.

Grillezett gomba majonézzel és fokhagymával

A meleg snacket egyszerű recept szerint készítik el az erdőben vagy a vidéki tábortűzön. 30 perc alatt elkészítheted ezt a finom ételt.

Termékek

  • közepes méretű fehér gomba - 1 kg;
  • kapor - 1 csomó;
  • fokhagyma - 6 gerezd;
  • majonéz - 180 g;
  • szükség szerint sózzuk és borsozzuk.

Készítmény:

  1. A megmosott és elkészített vargányát egy tálba tesszük, hogy a páchoz keverjük.
  2. A kaprot apróra vágjuk.
  3. A fokhagymát fokhagymanyomón átnyomkodjuk a vargánya tetejére, megszórjuk kaporral.
  4. Adjunk hozzá majonézt, borsot és sót a tálba.
  5. Keverje össze alaposan mindent a kezével, hogy a fokhagyma, a fűszerek és a majonéz eloszlassa a vargányán. 15-20 percig ázni hagyjuk
  6. Ezután a vargányát a grillre fektetjük, és a grillen mindkét oldalát barnára sütjük.

A grillen főzött vargánya nagyon ízletes és aromás. Tűzön sült burgonyával, padlizsánnal, paradicsommal és friss fűszernövényekkel tálalják.

Gomba szója-fokhagymás szószban

Ehhez a recepthez jobb kis vargányát venni. A nagy példányokat félbe kell vágni, hogy jól átitatják őket páclével. A recept a fokhagymán és a szójaszószon kívül más fűszereket is használ az Ön ízlése szerint, például:

  • paprika;
  • őrölt feketebors;
  • citromlé;
  • só.

Az utolsó hozzáadással vigyázni kell, mert a szójaszósz már elég sós, lehet, hogy a pác egyáltalán nem lesz sós.

Termékek:

  • vargánya gomba - 1 kg;
  • szójaszósz - 250 ml;
  • ásványi szénsavas víz - 1,5 l;
  • fokhagyma - 1 fej.

Készítmény:

  1. A megmosott és előkészített vargányát egy serpenyőbe tesszük a pácoláshoz.
  2. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, szójaszószt, és ásványvízzel felöntve kézzel jól összekeverjük.
  3. A tetejére egy tányért helyeznek, egy rakományt, például egy kannát vizet.
  4. Tartsa a vargányát a pácban legalább három órán át, legfeljebb egy napig.
  5. A grillsütőre helyezzük, és minden oldalukon addig sütjük, amíg a gomba húsa könnyen átszúrható.

A kész snack nagyon lédús. Tűzön főtt burgonyához és friss zöldségekhez illik.

Grillezett vargánya kalóriatartalma

A grillen recept szerint elkészített vargánya kalóriatartalma alacsony - 100 g körülbelül 59 kcal-t tartalmaz. A termék tápértékét a nagy mennyiségű fehérje, ásványi sók és vitaminok határozzák meg. Egy 100 grammos adag a következő összetevőket tartalmazza:

  • szénhidrátok - 2 g;
  • mókusok - 6 m;
  • zsírok - 3 g;
  • élelmi rost - 3 év

A grillezett vargánya különösen gazdag B-vitaminban, káliumban, rézben, szelénben és kobaltban.

Következtetés

A fehér gomba a máglyán egy finom csemege, amelyet egész gombaszezonban fogyaszthatunk. Ehhez azonban keményen kell dolgoznia. Menjen az erdőbe egy csendes vadászatra, a fű közé és a fák alá egy alom elhalt levelére, hogy gombatermést gyűjtsön. Nem tudni, mi a kellemesebb - az erdőben bolyongani egy értékes lelet után, vagy vargányából shish kebabot sütni anélkül, hogy tűznél főznénk, élvezve a csodálatos illatokat. Sajnos nem mindenkinek van ilyen luxusa, ezért sok ínyence készít shish kebabot gombából, vagy használ bolti termékeket. A gombák főzésének elve hasonló.

Következő

Olvassa el tovabba: