Uborka sárgarépa tetejével télre, receptek egy 3 literes üveghez, ropogós, vélemények

Előző

A kertben összegyűjtött zöldségek betakarítása lehetővé teszi, hogy számos csodálatos ételt kapjon. A sárgarépa tetejéről készült uborka téli receptjei külön szerepelnek ezen a listán. Egyedülálló tulajdonságainak köszönhetően ez a snack kiváló kiegészítője lesz a vacsoraasztalnak.

Hogyan kell megfelelően savanyítani az uborkát sárgarépa tetejével

Ahhoz, hogy a sárgarépa tetejéről tökéletes savanyú uborkát kapjunk télre, érdemes nyár végén vagy kora ősszel begyűjteni a télire szánt zöldségeket. Ilyenkor a sárgarépa teteje tartalmazza a legnagyobb mennyiségben különféle illóolajokat, amelyek hihetetlen aromát adhatnak a snacknek. Ennek eredményeként az uborkát a legjobb késői fajtákat használni, amelyek közelebb érnek ehhez az időponthoz.

Fontos! A késztermék előnyeit a sárgarépa tetejének magas vitamin- és értékes nyomelemtartalma magyarázza.

Nagyon fontos, hogy felelősségteljesen közelítsd meg a megfelelő összetevők kiválasztását. A sárgarépa esetében érdemes friss zöld hajtásokat választani. A legjobb, ha közvetlenül az ágyból vágja le őket. Az uborkának fiatalnak és élénkzöld színűnek kell lennie. A nagyon régi gyümölcsök héja vastagabb és nehezebben sózható. A begyűjtött példányok előzetes előkészítést igényelnek:

Minden uborkát folyó vízben, majd szappanos oldatban mosunk kis mennyiségű szóda hozzáadásával.
A farkát minden gyümölcsről levágják.
Egy nagy edénybe helyezik, és 3-6 órán át vízzel töltik - ez lehetővé teszi a nitrátok teljes koncentrációjának jelentős csökkentését.
Az áztatott zöldségeket hideg vízben megmossuk, törölközővel megszárítjuk.

A sárgarépa teteje nem igényel további feldolgozást a konzervdobozokba helyezés előtt. Elég, ha enyhén leöblítjük vízzel, és eltávolítjuk a leragadt szennyeződéseket. Az összes összetevőt előre sterilizált üvegekbe helyezzük,sóoldatot öntsünk a torkodig, és forgassuk a fedők alá. Ahhoz, hogy a legdicséretesebb véleményeket kapja a sárgarépa tetején főtt uborkáról, ki kell választania a megfelelő receptet ehhez a snackhez.

Klasszikus recept sárgarépa tetejű uborkához

Az ízletes téli falat hagyományos elkészítési módja még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is tökéletes. Minimális összetevőkészletet használ, ami kiváló ízt és élénk aromát garantál. A legtöbb háziasszony véleménye szerint az e recept szerint készült sárgarépa tetejéről készült téli uborka egyszerűen csodálatos. A főzéshez szüksége lesz:

2 kg friss uborka;
1,5 liter folyadék;
csomó sárgarépa hajtás;
100 g fehér cukor;
100 ml 9% -os ecet;
csokor kapor;
néhány ribizli levél;
3 gerezd fokhagyma;
1,5 evőkanál. l. konyhai só.

A kaprot, a ribizli- és a sárgarépaleveleket hideg vízben megmossuk, és fokhagymagerezdekkel együtt az üvegek aljára helyezzük. A tetejükre uborkát helyezünk, szorosan egymáshoz nyomva. Az üvegekbe forrásban lévő vizet öntünk. Amint kihűlt, gyorsan egy serpenyőbe öntjük.

A kapott folyadékból pácot készítünk. Sót és cukrot teszünk bele, majd a vizet felforraljuk. Ezután öntsünk ecetet. Amint a folyadék újra felforr, a pácot levesszük a tűzről, és ráöntjük a zöldségeket. A bankokat le kell zárni a fedők alatt és raktárba kell helyezni.

Sárgarépa tetejéről pácolt uborka sterilizálás nélkül

Sok háziasszony nem javasolja a dobozok további hőkezelését a benne lévő munkadarabbal. Ebben az esetben a konzervdobozok gőzzel történő elsődleges pasztőrözése elegendő a késztermék hosszú távú megőrzéséhez. További tartósítószerként egy nagyot használnakasztali ecet mennyisége. A téli snackek receptjéhez szüksége lesz:

2 kg friss uborka;
2 liter víz;
4 szál sárgarépa teteje;
7. század l. cukor;
200 ml 6% -os ecet;
2. cikk l. só

Az üvegedényeket gőzzel sterilizáljuk. Átlagosan mindegyiket egy edény forrásban lévő víz felett kell tartani 5-10 percig. Ezután kirakják a tetejét és az előre beáztatott uborkát. A zöldségeket fél órán át forrásban lévő vízzel öntjük. Ennyi idő elteltével a folyadékot egy nagy serpenyőbe öntjük.

Fontos! A pácolás szebb megjelenése érdekében a sárgarépa tetejét nemcsak az üveg aljára, hanem az oldalára is elhelyezhetjük, így egy csokor képét kelthetjük.

Az uborkából származó vizet tűzre teszik, sóval, cukorral és ecettel ízesítik. Amint a pác forrni kezd, az uborkát a dobozok széléig öntik bele. Fedővel feltekerjük, és hűvös, sötétített helyre küldjük.

Sárgarépa tetejű uborka: recept egy literes üveghez

A háziasszonyok gyakran kényelmesebbnek találják kis tartályokban történő előkészületeket. Az első kulináris kísérletekhez ideálisak az literes kannák, amelyek később koronaételekké válhatnak. Az uborka literes edényben történő elkészítéséhez szüksége lesz:

700 g zöldség;
3. cikk l. kristálycukor;
1-2 sárgarépa ág;
1. cikk l. só;
1 esernyő kapor;
500 ml tiszta víz.

A megmosott uborkának levágjuk a végét, és kaporral és sárgarépa zölddel együtt egy üvegbe tesszük. 20 percig forrásban lévő vízzel öntjük. Ezután vizet öntünk egy serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és a cukrot. A folyadékot közepes lángon melegítjük. Amint felforrt, az uborkát nyak alá öntjük, és fedővel feltekerjük. Az edényt a készítménnyel hűvös helyiségbe küldjük 1-2 hónapra.

Recept az uborka sózásáhozsárgarépa teteje 3 literes dobozokban

Gyakran vannak olyan esetek, amikor nem túl kényelmes kis literes tégelyekben elkészíteni a téli snacket. Ha a háziasszony nagy családdal rendelkezik, a legjobb, ha nagy, 3 literes tartályokat használ. Az összetevők számának helyes megválasztásával az üveget víz hozzáadása nélkül nagyon könnyű megtölteni. Egy 3 literes, sárgarépa tetejű uborkához a következőkre lesz szüksége:

2 kg zöldség;
100 g cukor;
5 ág sárgarépa hajtások;
100 ml asztali ecet;
30 g asztali só;
2-3 esernyő kapor;
1,5 liter víz.

A zöldségeket alaposan megmossuk, a végüket levágjuk. A sárgarépa tetejét és a kaporszálakat egy sterilizált üveg aljára helyezzük. A tetejükre uborkát helyezünk, amelyet forrásban lévő vízzel öntünk. Amint kihűlt, öntsük egy edénybe, és készítsünk pácot a zöldségekhez. Ehhez cukrot, ecetet és néhány evőkanál sót adunk hozzá. Amint a víz felforr, újra öntjük vele a sárgarépa tetejű uborkát. Ezután a dobozokat szorosan le kell zárni, és el kell helyezni tárolásra.

Ropogós uborka télre sárgarépa tetejével

Az összetevők számának szigorú betartásának köszönhetően remek ételt kaphat télre. Az így tartósított sárgarépa tetejéről származó uborka sűrű és nagyon ropogós télre. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

1,5 liter tiszta víz;
2-2,5 kg kis uborka;
sárgarépa levelek;
3 tk. ecet esszencia;
3. cikk l. durva só;
5 borsó bors;
3. cikk l. cukor;
Kapros esernyők;
2 rügy szegfűszeg.

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a zöldségeket nem kell először forrásban lévő vízzel leönteni. Ehelyett hideg vízben áztatják egy medencében 10-12 órán át. Utánuka zöldekkel együtt üvegekbe rakjuk, és felöntjük az elkészített só, bors, esszencia és fűszerek forrásban lévő páccal. A bankokat forrásban lévő vízben 30-40 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk és tárolásra küldjük.

Uborka pácolás sárgarépa zöldségekkel és fokhagymával

Sok háziasszony hozzávalókat ad hozzá, hogy ízesebb ételt kapjon. A fokhagyma nagy mennyiségben garantálja a csodálatos illatot. Ezenkívül javítja az uborka ízét, élénk pikáns jegyeket adva hozzá. 1 literes konzerv harapnivaló elkészítéséhez télre használja:

500 g uborka;
1 szál kapor;
2 sárgarépa ág;
4 gerezd fokhagyma;
500 ml víz;
2 tk. cukor;
1 tk. só;
5 borsó bors;
50 ml 9%-os ecet.

Először el kell készítenie a jövőbeli pácot. A vizet felforraljuk, majd hozzáadjuk a sót, az ecetet, a borsot és a cukrot. A keveréket néhány percig forralni kell. Ezután levesszük a tűzről, és azonnal megtöltjük töltött uborkával, zöldekkel és félbevágott fokhagymával. Az üvegeket fedővel feltekerjük, megvárjuk a teljes lehűlést, majd hideg helyre küldjük tárolásra.

Hogyan sózzuk az uborkát sárgarépa tetejével és citromsavval

Számos módja van annak, hogy ecet vagy esszencia nélkül készítsünk egy nagyszerű harapnivalót télre. A citromsav tökéletesen helyettesíti őket. Ezenkívül természetes savasságot ad, és sűrűbbé és ropogósabbá teszi a kész uborka szerkezetét. A recepthez vegyük:

500 g uborka;
0,5 l víz;
egy ág zöld sárgarépa;
½ tk. citromsav;
2. cikk l. cukor;
½ Art. l. só

Az edény alja zölddel van kibélelve. Ezután az uborkát szorosan döngöljük, és forrásban lévő vízzel öntik. Ha kihűlt, zománcozott tálba öntjükserpenyőben, hozzáadva a sót, a cukrot és a citromsavat. Amint a folyadék felforr, öntsük bele az uborkát. A dobozokat azonnal feltekerjük és hűvös helyre tesszük.

Uborka, sárgarépaszárral és tormalevéllel sózva

Ahhoz, hogy a téli snack receptje érdekes legyen, meglehetősen szokatlan összetevőket használhat. A tormalevelek kellemes fanyarságot és nagyon élénk aromát adhatnak a kész ételnek. Használatuk hagyományosnak és általánosan elfogadottnak számít az ország északi régióiban. Ahhoz, hogy 4 liter harapnivalót készítsen a télre, szüksége lesz:

2 liter tiszta folyadék;
2 kg uborka;
120 ml asztali ecet;
2-3 tormalevél;
4 csokor sárgarépalevél;
7. század l. cukor;
2. cikk l. só

A sárgarépa és a torma leveleit sterilizált üvegek aljára helyezzük. A túl nagy példányok több részre vághatók. A zöldek tetejére uborkát helyezünk. Vízből és fűszerekből készült forrásban lévő sóoldattal leöntik. Annak érdekében, hogy a harapnivalót hosszabb ideig megőrizze télen, a konzervdobozokat széles serpenyőbe helyezzük kis mennyiségű vízzel, és fél órán át sterilizáljuk. Ezután szorosan lezárják és tárolják.

Uborka pácolás sárgarépa tetejével, kaporral és zellerrel

A friss zöldek nem csak kellemes aromát, hanem további ízjegyeket is adnak egy kész harapnivalónak a télre. Kaporágak és zellerszárak hozzáadásával csodálatos kész ételt kaphat, amely meglepheti az igazi ínyenceket. Egy literes doboz ilyen snack elkészítéséhez télre szüksége van:

500 g uborka;
500 ml folyadék;
2 ág zöld, sárgarépa;
2 esernyő kapor;
¼ zellerszár;
50 ml asztali ecet;
5 borsó szegfűbors;
2 tk. cukor;
1 tk. só

Zöldségekmegmossuk és levágjuk a farkukat. Párolt üvegekbe rakjuk, apróra vágott zöldekkel keverve. Ezután folyadékot és ecetet öntünk a zöldségekre. Ezt követően hozzáadjuk a sót, a cukrot és a szegfűborsot. A bankokat egy széles serpenyőbe helyezzük, részben folyadékkal töltve. 20-30 percig sterilizálják, majd feltekerve pincében vagy pincében tárolják.

Ecetes uborka sárgarépa tetejével, édes pácban

Egy csodálatos édes töltelék a téli harapnivalót csodálatos finomsággá varázsolja, amelyet minden vendég nagyra értékelni fog. A főzéshez ebben az esetben nagyobb mennyiségű cukrot, valamint ribizlilevelet és fél zellergyökeret használnak. Többek között a következő összetevőket használják:

2 kg uborka;
4 szál sárgarépa teteje;
3 gerezd fokhagyma;
100 ml asztali ecet;
120 g cukor;
30 g só;
1,5 liter víz;
pár szál kapor.

A zöldségek végét levágjuk, és gőzzel kezelt üvegedényekbe döngöljük. Hozzáadják a sárgarépa és a ribizli zöldjét, a fokhagymát és a zellert. A tartalmat víz, cukor, só és ecet forrásban lévő páccal öntjük. Ezt követően a tartályokat szorosan lezárjuk, lehűtjük és tárolásra eltesszük.

Téli uborka pácolás sárgarépával és kaliforniai paprikával

A bolgár bors lehetővé teszi, hogy kiegyensúlyozottabbá tegye a télire kész snack ízét. Az édesség kisimítja az étel erős ecetes összetevőjét, így lágyabbá válik. Átlagosan 1 liter folyadékot és 150-200 g borsot veszünk 1 kg uborkára. Egyéb felhasznált összetevők a következők:

2-3 ág zöld, sárgarépa;
100 ml ecet;
100 g cukor;
30 g só;
néhány szál kapor.

Az uborkát megmossuk, a farkukat eltávolítjuk. A bolgár borsot vágjákfélbe, válasszuk ki a magokat, majd daráljuk fel darabokra. A zöldségeket a zöldekkel együtt üvegekbe helyezzük, felöntjük ecetből, cukorból és sóval készült, forrásban lévő sóoldattal. Mindegyik tartályt hermetikusan lezárják fedéllel, és eltávolítják a további téli tároláshoz.

Sárgarépa tetejű és mustármagos savanyúság receptje

Egy még csodálatosabb tél elkészítéséhez szokatlanabb összetevőket használhat. Sok háziasszony mustármagot ad a páchoz - keserűséget és pikantériát kölcsönöz az ételnek. Egy ilyen finom finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

1,5 kg uborka;
1 liter víz;
1 fej fokhagyma;
4-5 ág sárgarépa teteje;
2 tk. mustármagok;
2 babérlevél;
10 borsó fekete bors;
40 g cukor;
20 g só;
100 ml 6%-os ecet.

Vágja le az uborkák végét, és helyezze egy üvegedénybe fokhagymával, sárgarépa zölddel, babérlevéllel és mustármaggal együtt. Ezután forró sóoldatot öntünk beléjük. Hermetikusan fedővel letakart tárolóedények, amelyeket télre raktárba tesznek.

Tárolási szabályok

Ha betartja a hermetikusság összes feltételét és megfelelően végrehajtja a sterilizálást, a sárgarépa tetejéről készült konzerv uborkát tartalmazó konzervdobozok télen még szobahőmérsékleten is tárolhatók. A tapasztalt háziasszonyok azonban továbbra is azt javasolják, hogy hidegebb helyekre helyezzék el. Az uborka ideális hőmérséklete 5-7 fok. Semmi esetre se tegye ebből a rágcsálnivalóból készült dobozokat fűtött erkélyre vagy a szabadba télen.

Fontos! Szükséges figyelni a helyiség páratartalmát. Nem haladhatja meg a 75%-ot.

Megfelelő tárolási feltételek mellett az uborka hosszú ideig kedveskedhet a háziasszonyoknaktárolási feltételek. A snack készen áll, és könnyen eláll 9-12 hónapig. A további pasztőrözés az eltarthatósági időt 1,5-2 évre növelheti.

Következtetés

A sárgarépa tetejéről készült uborka receptek télire évről évre egyre népszerűbbek. A különféle főzési lehetőségek lehetővé teszik a háziasszonyok számára, hogy a gasztronómiai preferenciáktól függően a legmegfelelőbb kombinációkat válasszák. Ha betartja a megfelelő főzési technológiát, a hosszú téli hónapokban is élvezheti az elkészült ételt.

Következő