Uborka mustárban télen sterilizálás nélkül, sózva, ecetesen, salátákon

Előző

Nem nehéz elkészíteni az uborkát mustárban télre sterilizálás nélkül, különösen azért, mert az összes hozzávaló elérhető. Az előétel mérsékelten fűszeres és pikáns lesz, így még a vendégek is el lesznek ragadtatva. Ezért érdemes kockáztatni és különféle recepteket kipróbálni, hogy minden háztartás számára tetszőt válasszon.

télen

Télen mindig szükség van több doboz zöldségsalátára

Az uborka mustárral történő sózásának szabályai sterilizálás nélkül

A téli felkészülés egyik összetevője a száraz mustár volt. Fő célja az uborka sűrűségének és ropogósságának megőrzése. A lényeg az, hogy:

  1. A fűszerezés hosszú ideig eltartható, mivel antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
  2. Az uborka íze szokatlan és pikáns lesz.
  3. A zöldségek növelhetik az étvágyat.

Ahhoz, hogy finom uborkát kapjon, meg kell hallgatnia a tapasztalt háziasszonyok tanácsait:

  1. A zöldségeket sűrűre választják, sérülések és rothadás jelei nélkül.
  2. A betakarított termést körülbelül 5-6 órán át hideg vízben áztatják. Ez eltávolítja a keserűséget, és az uborka ropogós marad.
  3. Az uborka mustáros téli tartósításához használt összes összetevőt alaposan megmossák, hogy eltávolítsák a homokszemeket, a szennyeződéseket és a port.
  4. Az uborka lerakásakor nem szabad túl tömöríteni, nyomást gyakorolni rá, hogy megőrizze a fő tulajdonságát - a ropogást.
  5. A sót nem szabad jódozni, különben a zöldség nem lesz puha.
  6. Az uborkát célszerű kis üvegekbe sózni, miután a fedővel együtt sterilizáltuk.

Ropogós ecetes uborka mustárral sterilizálás nélkül

A recept szerint télire elkészített mustáros uborka nem túl csípős, így kis mennyiségben akár gyerekeknek is adható.

A recept összetétele:

  • 4 kg uborka;
  • 2közepes méretű fokhagyma fejek;
  • 2. cikk l. porított mustár;
  • 4. cikk l. só;
  • 8. század l. kristálycukor;
  • 1. cikk l. őrölt feketebors;
  • 1. cikk növényi olaj;
  • 1. cikk 9% asztali ecet.

Főzési elv:

  1. Mosás és szárítás után az uborkát mindkét végéről levágjuk.
  2. Ha a gyümölcsök kicsik, akkor egészben is hagyhatók. A nagy uborkát hosszában vagy darabokra vágjuk. Aztán félbe.
  3. Tegye egy tiszta edénybe, és keverje össze a többi hozzávalóval. Hagyja a tartalmat 3-4 órán át, a helyiség levegőjének hőmérsékletétől függően. Időnként keverje meg, hogy gyorsabban engedje el a levét.
  4. Forraljuk a készítményt 15 percig.
  5. Válasszunk uborkát, tegyük egy előkészített edénybe, adjuk hozzá a kiengedett levet. Ne félj a zavaros folyadéktól, ez a mustár miatt van.
  6. Ellenőrizze a feltekert dobozok tömítettségét, tegye rá a fedelet és fedje le jól.
  7. A lehűtött készítményt télre sötét, hűvös helyen tárolja.

mustárban

A mustáros ecetes uborka nélkülözhetetlen kiegészítője az asztalnak

Savanyúságok mustárral sterilizálás nélkül

Ha a háztartás szereti az ilyen készítményt, akkor háromliteres üvegekben is elkészíthető, főleg, hogy az eljárás nem igényel sterilizálást.

A mustáros ecetes uborka receptjének összetétele 1,5 liter sóoldathoz:

  • 2 kg uborka;
  • 3. cikk l. só adalékanyagok nélkül;
  • 2 ribizli levél;
  • 2 tormalevél;
  • 3 kapros esernyő;
  • 2. cikk l. porított mustár;
  • 4 borsó fekete bors.

Hogyan kell főzni:

  1. Öntsünk sót a vízbe, forraljuk fel.
  2. Tedd az üvegbe a többi hozzávalót, majd az előkészített uborkát.
  3. Öntse a sóoldatot a nyak széléig, fedje le normál polietilén fedéllel.Lehűlés után eltávolítjuk.
  4. Az uborka sózására szolgáló gézzel letakart üveget hagyjunk két napig a konyhaasztalon.
  5. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk fel a sóoldatot, öntsük az uborkába, és várjunk hat órát.
  6. Forraljuk újra.
  7. Ekkor mossa le az uborkát a mustárról, és tegye a kiválasztott edénybe.
  8. Adjunk hozzá sóoldatot, fedjük le fém fedéllel.
  9. Fordítsuk fejjel lefelé, és jól tekerjük be, amíg kihűl.

A sóoldat átlátszó, mintha nem is lenne benne száraz mustár

Mustáros uborkasaláta: recept sterilizálás nélkül

A téli uborkasaláták kiválóak. A lényeg az, hogy nincs szükség sterilizálásra. Egy ilyen előétel nemcsak vacsorára alkalmas, hanem az ünnepi asztalon lévő salátástálban sem marad sokáig stagnálva.

A télre való felkészüléshez szüksége lesz:

  • hagyma és fokhagyma - egyenként 1 fej;
  • sárgarépa - 2 db;
  • édes paprika - 1 db;
  • kapor zöldek - 1 csokor;
  • babérlevél - 4 db;
  • szegfűbors - 6 db;
  • száraz mustár - 4 evőkanál. L.;
  • asztali só - 4 evőkanál. L.;
  • granulált cukor - 1 evőkanál;
  • ecet 9% - 1 evőkanál;
  • növényi olaj - 1 evőkanál.

Szakasz:

  1. A salátához bármilyen méretű uborkát vehetsz, a lényeg, hogy ne legyen sárga. A megmosott gyümölcsökről levágjuk a végét, és 4-5 órára hideg vízbe tesszük.
  2. Ezután tedd egy szalvétára, hogy megszabaduljon a víztől.
  3. Vágja fel az uborkát a salátához, amelyet sterilizálás nélkül készítenek körökben. Ezt megteheti késsel vagy zöldségvágóval.
  4. Helyezze a munkadarabot egy nagy tartályba.
  5. A hagymát félkarikára vágjuk, és az uborkához adjuk.
  6. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk össze. Adja hozzá a teljes kapacitáshoz.
  7. Salátához kellsárgarépa apróra vágva szívószál vagy kockák formájában. Tedd egy serpenyőbe. Küldj oda apróra vágott kaprot.
  8. Keverjük össze a többi hozzávalóval, jól keverjük össze és tegyük félre 12 órán keresztül nyomás alatt.
  9. Tegye a tartalmát steril üvegekbe, töltse meg sóoldattal és tekerje fel.

FIGYELEM! A recept szerinti sterilizálás nélkül is frissen jönnek ki a zöldségek.

A fűszeres mustáros uborka előétel tökéletes a burgonyához télen

Uborka mustárral és fokhagymával sterilizálás nélkül télen

Az oroszok a fokhagyma nagy rajongói, ezért ez a recept sokak számára vonzó lesz. Nem szükséges a készítményt télre sterilizálni.

A mustáros uborka összetétele:

  • uborka - 1,5 kg;
  • fokhagyma - 12-14 gerezd;
  • só adalékanyagok nélkül - 1,5 evőkanál. L.;
  • sovány vaj - 1,5 evőkanál. L.;
  • cukor - 3 evőkanál. L.;
  • 9% -os asztali ecet - 3 evőkanál. L.;
  • száraz mustár - 3 evőkanál. l. csúszdával;
  • őrölt fekete bors - 1,5 evőkanál. l.

Mivel a sterilizálás nélküli téli felkészülés éles, nem kívánatos gyermekeknek adni

Főzési szabályok:

  1. A mustáros uborka sterilizálás nélküli elkészítéséhez csíkokra kell vágnia. Tedd egy tálba.
  2. Reszeljük le a fokhagyma gerezdeket.
  3. Keverje össze az összes összetevőt az uborkával, keverje össze. Várja meg, amíg elegendő mennyiségű lé szabadul fel.
  4. Tedd tűzre és forrald 10 percig.
  5. Tegye tiszta, párolt üvegekbe, zárja le hagyományos fém- vagy csavaros fedővel.
  6. Ezenkívül az uborkát télen egy vastag törülközővel tekerje be mustárral, és várja meg, amíg kihűl.

Pácok mustárral sterilizálás nélkül télen: recept ecet nélkül

Nem mindenki szereti az ecetet, ezért a háziasszonyok megfelelő recepteket keresnek. Ez a lehetőség egyébként éppen megfelelő, annál is inkábbsterilizálás nem szükséges. A mustáros uborka termékek nyilvánosan elérhetők. Fel kell készíteni egy literes üveget:

  • uborka - mennyi lesz benne;
  • 1. cikk l. só;
  • 1. cikk l. mustár;
  • 4 cseresznyelevél és ugyanennyi ribizli;
  • 2-3 gerezd fokhagyma.

Az ízletes snack elkészítésének folyamata sterilizálás nélkül:

  1. Ha szükséges, a megmosott és beáztatott uborkát (ha nagy) feldaraboljuk és üvegekbe tesszük.
  2. Adjunk hozzá ribizli- és cseresznyeleveleket, fokhagymát és sót.
  3. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le kapron fedővel, és tegyük félre három napig, hogy meginduljon az erjedés.
  4. Amikor fehér film jelenik meg a felületen, engedje le a folyadékot, és készítsen pácot belőle. Feltétlenül távolítsa el a habot.
  5. Öntsön mustárport minden üvegbe, öntsön forrásban lévő pácot. Sterilizálás nem szükséges.
  6. Fordítsa meg a feltekert dobozokat, és fedje le meleg takaróval.

Tanács! Az uborka sózásához érdemes kősót használni a ropogós megőrzésére.

Az ízletes ropogós uborka mustárban sterilizálás nélkül senkit sem hagy közömbösen

Uborka mustárral télire sterilizálás nélkül torma és ribizli levelekkel

A téli uborka befőzésekor mindig a tormát adjuk hozzá. Ez a fűszerezés pikáns ízt ad a készítménynek.

Termékek:

  • uborka - 2 kg;
  • víz - 1,5 l;
  • só - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül;
  • mustárpor - 1 evőkanál. L.;
  • fokhagyma - 5 gerezd;
  • torma - 2 levél;
  • ribizli és cseresznye levelek - 3 db.

Tanács! Az uborka befőzésekor mentaágakat és kaprot esernyőket adhatunk hozzá.

Folyamat:

  1. Az uborkát kockákra vágjuk.
  2. A fokhagymát megtisztítjuk, a leveleket megmossuk és szalvétán szárítjuk. Párolt üvegekbe töltjük. Uborka van a tetején, kitöltve az üregeket. Ha szeretedkapor és menta, ezek is a tetejére kerülnek.
  3. Készítse elő a pácot. A leválasztás után mustárt öntünk. A masszát jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
  4. Az uborkát a pácba öntik, műanyag kupakkal lefedve.
  5. A nem sterilizált munkadarabot pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

A kis gyümölcsöket nem lehet vágni

Tárolási szabályok

A mustárporos uborka téli tárolási ideje sterilizálás nélkül hozzávetőlegesen 10-11 hónap, ha a megfelelő körülmények megteremtődnek. De általában sok doboz nem áll meg, mivel a tartalmukat gyorsan elfogyasztják.

A sikeres tárolás paraméterei:

  • hűvös hely - 0-15 fok;
  • a napfény hiánya;
  • száraz helyiség

A sterilizálatlan nyersdarabokat a legjobb az alagsorban vagy a pincében tárolni. Városi körülmények között lehet raktár vagy üvegezett erkély.

Fontos! Az uborkát nem lehet újra lefagyasztani.

Következtetés

Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti az uborkát mustárban télre sterilizálás nélkül. A legérdekesebb, hogy nem csak zöldséget esznek, a sólevet is sokak ízére hozzák.

Következő

Olvassa el tovabba: