Télre sült, pácolt, sózott padlizsán kaporral, fokhagymával

Előző

A sok zöldséges rágcsálnivaló receptje közül a konzerváláshoz meglehetősen nehéz lehet igazán eredeti és ízleteset találni. Téli padlizsán kaporral és fokhagymával remek megoldás lesz. Egy ilyen előétel elkápráztatja kiváló ízével és egyszerű elkészítésével. Ha betartja a konzerválási szabályokat, a blankok télig megmaradnak, és nem romlanak meg.

A padlizsán kaporral és fokhagymával való tartósításának szabályai

A bemutatott összetevők tökéletesen kombinálódnak, ezért falatkák elkészítéséhez használják őket. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, ügyeljen az összetevők helyes kiválasztására.

A befőzésre szánt padlizsánt éretten ajánlott bevenni. Ugyanakkor bőrük legyen sima, ráncok, repedések, foltok és egyéb hibák nélkül. Figyelni kell a kocsányra. Ha zöld és nem száraz, az azt jelzi, hogy friss zöldségről van szó.

Fontos! Kiválasztáskor minden gyümölcsöt meg kell rázni. A belsejében nem lehet üres hely és magok hangja.

Ugyanilyen fontos, hogy jó fokhagymát válasszunk egy ízletes ételhez. Száraz, érett fejeket kell választani. Nehéznek és keménynek kell lenniük. Ezek a mutatók azt jelzik, hogy a termék friss, és tavaly óta nem tárolták.

A zöldeket is ajánlott frissen vásárolni. Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket a kész étel tartalmaz. A tartósításhoz azonban használhat száraz vagy fagyasztott zöldeket, ha friss nem áll rendelkezésre.

Sült padlizsán fokhagymával és kaporral

Az egyszerű sült padlizsán kaporral télre segít gyorsan elkészíteni egy étvágygerjesztő harapnivalót a télre. Az előkészítéshez minimális komponenskészletre van szüksége, amely mindenki számára elérhető.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 3 kg;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • kapor - 1 nagy csokor;
  • növényi olaj - 200ml;
  • só ízlés szerint.

Fontos! A sült zöldségeket tartalmazó ételekhez ajánlatos a 0,5 literes vagy 0,7 literes dobozokat lezárni. Egy ilyen tartály kényelmesebb, mivel gyorsabban sterilizálódik.

sült

A sült padlizsán íze a pácolt gombára emlékeztet

Az előkészítés szakaszai:

  1. A gyümölcsöket megmossuk, karikákra vágjuk.
  2. Ezután serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.
  3. A zöldeket kézzel apróra vágjuk.
  4. A fokhagymát présen átengedjük, zöldekkel keverjük össze.
  5. A sült padlizsánt egy tégelybe rakják rétegesen öntettel.

Minden réteget le kell nyomni egy kanállal, hogy a tartalom tömörüljön az edényben. Amikor 1-2 cm maradt a nyakig, töltse meg a maradék helyet növényi olajjal, és tekerje fel az üveget.

Sózott padlizsán fokhagymával és kaporral

Ahhoz, hogy télen étvágygerjesztő fűszeres snacket készítsünk, nem szükséges serpenyőben sütni a zöldségeket. Ehelyett sózhatja a padlizsánt fokhagymával és kaporral, anélkül, hogy megsütné.

Ehhez szüksége van:

  • padlizsán - 2 kg;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • kapor - 1 csomó (körülbelül 50 g);
  • só - 20 g;
  • fekete bors - 8-10 borsó;
  • víz - 1 l;
  • babérlevél - 4 darab.

Ebben a receptben nagyon fontos a padlizsán helyes elkészítése. Először 3-5 percre forrásban lévő vízbe kell mártani, ne tovább, nehogy felforrjanak. Ezután bemetszést ejtünk a termésekbe úgy, hogy hosszában mélyedés alakul ki. Illik a töltelékhez.

pácolt

Ez egy étvágygerjesztő fűszeres snack

A felkészülés további szakaszai:

  1. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
  2. Keverjük össze apróra vágott zöldekkel.
  3. Helyezze a keveréket a gyümölcsbe.
  4. A megtöltött gyümölcsöket nagy üvegekbe tesszük, ahol megsózzuk.
  5. Sózzuk, borsozzuk,babérlevél, forraljuk fel.
  6. Öntsünk sóoldatot, hagyjuk 2-3 napig szobahőmérsékleten.

Néhány nap múlva a sóoldat erjedni kezd. Buborékok jelennek meg benne, felhős lesz. Ezután le kell zárni az edényt kapron fedéllel, és hideg helyre kell vinni.

Pácolt padlizsán fokhagymával és kaporral

Egy másik egyszerű recept fokhagymás és kaporos padlizsánhoz egy fűszeres pác elkészítése. Az eredmény egy finom hideg előétel, amely tökéletesen passzol más ételekhez.

1 kg fő termékhez szüksége van:

  • fokhagyma - 10 gerezd;
  • kapor - 1 csomó;
  • ecet - 60 ml;
  • növényi olaj - 100 ml;
  • víz - 1,5 l;
  • fekete bors - 8-10 borsó;
  • szegfűszeg - 0,5 teáskanál;
  • só ízlés szerint.

Fontos! A kezdeti szakasz a fokhagyma őrlése. Kézzel vagy turmixgépben kell vágni, hogy jobban engedjen levet.

Az uzsonna jól illik főtt vagy sült burgonyához

Főzés módja:

  1. Keverjük össze a fokhagymát apróra vágott zöldekkel.
  2. Öntse a vizet egy nagy zománcozott fazékba, tegye a tűzhelyre.
  3. Adjunk hozzá sót, borsot, szegfűszeget, forraljuk fel.
  4. Csökkentse a hőt, adjon hozzá ecetet, olajat.
  5. Forraljuk újra.
  6. Helyezze be a nagy kockákra vágott padlizsánt 10 percre.
  7. Egy steril tégelyben tegyünk egy réteg fűszeres öntetet zöldekkel az aljára.
  8. A tetejére tegyünk egy réteg pácból eltávolított padlizsánt.
  9. Töltsük meg az üveget a tetejéig zöldségrétegekkel és fűszeres fűszeres öntettel.
  10. Töltse fel a tartalmát páccal, és zárja le a tartályt vasfedéllel.

A csomagolást meg kell fordítani és egy napig hagyni, hogy teljesen kihűljön. Ezután hűvös helyre viszik, aholtélig tárolják.

Finom padlizsán saláta kaporral és fokhagymával

Egy másik elkészítési lehetőség egy fűszeres saláta elkészítése. Az ecetes zöldségek szerelmesei biztosan szeretni fogják ezt a tartósítást.

Szükséges alkatrészek:

  • padlizsán - 1 kg;
  • fokhagyma - 2-3 gerezd;
  • kapor - 1 csomó;
  • sárgarépa - 300-400 g;
  • hagyma - 2 fej;
  • ecet - 50 ml;
  • napraforgóolaj - 50 ml;
  • só ízlés szerint.

A saláta könnyen elkészíthető, és kis mennyiségű termékből áll

Főzési folyamat:

  1. A gyümölcsöket előre felvágjuk, és forrásban lévő vízben 3-5 percig főzzük.
  2. Ezután össze kell keverni őket reszelt sárgarépával, hozzáadni apróra vágott fokhagymát és zöldeket.
  3. A salátát ecettel, olajjal és sóval öntjük.
  4. A komponenseket alaposan össze kell keverni és 6-8 órán át pácolódni kell. Ezután az edényt steril üvegekbe tekerhetjük.

Padlizsán recept kaporral télre sterilizálás nélkül

A fűszeres zöldséges snacket télre lezárhatja anélkül, hogy először sterilizálná az üvegeket. Ez az opció olyan ételekre vonatkozik, amelyeket pácolás vagy sózással készítenek.

Szükség lesz:

  • padlizsán - 2,5 kg;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • ecet - 250 ml;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • kapor - 1 csomó;
  • víz - 2 l;
  • só - 100 r.

A gyümölcsöket nagy kockákra kell vágni. Készíthetsz szívószálat is. A fokhagymát a legjobb présen átnyomni.

Az eredmény egy fűszeres növényi snack, amely jól tárolható az üvegekben sterilizálás nélkül

Az előkészítés szakaszai:

  1. A padlizsánt sós vízben 5 percig főzzük, majd serpenyőben 10 percig pároljuk.
  2. Adjunk hozzá fokhagymát, apróra vágott zöldeket, hagymát, főzzük további 5 percig.
  3. Adjunk hozzá ecetet, pároljuk további 8-10 percig.
  4. A kész ételt forró formában üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, megfordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Fontos! A tárolóedényt nem szükséges sterilizálni. Mielőtt azonban az üveget zöldségekkel töltené meg, alaposan ki kell mosni fertőtlenítőszerrel.

Fűszeres padlizsán előétel fokhagymával és kaporral

A télire kész padlizsán saláta kaporral és fokhagymával mérsékelten fűszeres. Azok, akik jobban kedvelik a kifejezetten égető ízű snackeket, biztosan tetszeni fognak a javasolt receptnek.

Hozzávalók:

  • padlizsán - 2 kg;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • kapor - 2 csokor;
  • piros csípős paprika - 1 hüvely;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • ecet - 150 ml;
  • víz - 1,5 l;
  • só - 3 evőkanál. l.

Az ecet semlegesítheti a pirospaprika csípős ízét

Fontos! Az ecet részben semlegesíti a pirospaprika fűszerességét. Ezért, ha szükséges, egy helyett 2 hüvelyt is hozzáadhat az edényhez.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A padlizsánt kockákra vágjuk, sós, forrásban lévő ecetes vízben 10 percig főzzük.
  2. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, borsot, zöldeket.
  3. Egy üvegbe rétegezzük a padlizsánt és a fűszeres öntetet.
  4. Töltse fel a tartályban maradt helyet napraforgóolajjal.

Ezután javasolt az edényt forrásban lévő vízbe tenni, ahol sterilizálni kell. Ezután vaskupakokkal fel lehet tekerni.

Tárolási szabályok

A befőtteket sötét és hűvös helyen kell tárolni. Az optimális hely egy pince vagy egy pince, ahol állandó alacsony hőmérsékletet tartanak fenn. Az optimális mutató 8-10 fok. Hasonló módban tárolhatja a rágcsálnivalókonzerveket a hűtőszekrényben.A tekercsek eltarthatósága megfelelő tárolás mellett 1-2 év.

Következtetés

A téli padlizsán kaporral és fokhagymával egy univerzális étel, amely kiváló megoldás lesz azok számára, akik egy ilyen zöldséget télre be akarnak zárni. Az uzsonna többféleképpen elkészíthető, és sterilizálással és anélkül is tekerhető. A kész étel ízvilágával biztosan tetszeni fog, és a téli szezonban remek kiegészítője lesz az asztalnak. Ezenkívül az ilyen üres elemek elkészítése nagyon egyszerű, és minimális összetevőkészletet igényel.

Következő

Olvassa el tovabba: