Téli uborkasaláta mustárral

Előző

A tartósítási receptek kiválasztásakor mindenképpen figyelni kell a téli mustáros uborkasalátára. Ez egy nagyszerű hideg előétel, amely önmagában és más összetevőkkel kombinálva is tökéletes. Nagyon egyszerű elkészíteni egy uborkasalátát, különösen azért, mert minimális termékkészletet igényel. A konzerválási szabályok betartása lehetővé teszi a nyersdarabok hosszú távú megőrzését.

Az uborka mustárral történő betakarításának jellemzői

A tartósításhoz szükséges összetevők kiválasztásakor gyakran szembesülhet nehézségekkel. Sok fajta uborka létezik, amelyek mérete és íze különbözik. A közepes méretű friss gyümölcsök jobban megfelelnek a téli előkészületeknek.

Az uborka kiválasztásakor érdemes érezni. Nem szabad lágynak lennie. Egész bőrű, sérülésmentes példányokat kell kiválasztani. Fontos, hogy a gyümölcs ne legyen túlérett. A sárga foltok jelenléte, a puhaság, a száraz és ráncos bőr azt jelzi, hogy a zöldség nem friss.

A tartósító mustárt teljes kiőrlésű szemek vagy por formájában használják. Ez a komponens 2 funkciót lát el. Az első egy pikáns, enyhén fűszeres íz hozzáadása. A mustár másik funkciója az összetételéhez kapcsolódik. Ez a komponens olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a baktériumok elszaporodását a dobozban, így megakadályozzák a munkadarab idő előtti megromlását.

Hogyan készítsünk mustáros uborkasalátát

Számos lehetőség kínálkozik a téli uborkasalátához, amelyeknek köszönhetően kiválaszthatja azt a receptet, amelyik a legjobban tetszik. A készítmény különféle összetevőkkel kiegészíthető, így íze még gazdagabb és eredetibb.

Télre mustármagos uborkasaláta

Ez a mustáros uborkasaláta legegyszerűbb receptje télre, amelyet még a tapasztalatlan szakácsok is könnyedén elkészíthetnek. A snack összetétele biztosítjaminimális összetevőkészlet.

Szükség lesz:

  • uborka - 2 kg;
  • mustármag - 1 evőkanál. L.;
  • só - 1,5 evőkanál. L.;
  • ecet, cukor, növényi olaj - 0,5 csésze.

Fontos! Mielőtt téli uborkát szüretelne, próbálja ki, és győződjön meg arról, hogy nem keserű. Ha van, a gyümölcsöket 4-6 órára sós vízbe áztatjuk.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Vágja az uborkát vékony karikákra, hagyja egy külön tartályban.
  2. Egy másik edényben keverjük össze a cukrot, az ecetet, a mustármagot, a napraforgóolajat.
  3. Az apróra vágott zöldséget enyhén kinyomkodjuk, hogy a felesleges levet eltávolítsuk, majd felöntjük páccal, összekeverjük.

mustárral

A keserű gyümölcsöket befőzés előtt 4 órára sós vízbe kell áztatni

Vizuális utasítások a főzéshez:

Az utolsó szakasz a téli konzerválás. A kész snacket steril tégelyekre kell szétteríteni. A sterilizálást 20-30 percig gőzzel javasoljuk elvégezni.

Fűszeres uborkasaláta száraz mustárral és fokhagymával

A fokhagyma ideális kiegészítője a készítményeknek. Ennek az összetevőnek köszönhetően éles uborkával és mustáros salátát kapunk télire, amely még a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen.

Szükséged lesz:

  • 2 kg uborka;
  • mustárpor - 1 evőkanál. L.;
  • fej fokhagyma;
  • só - 1,5 evőkanál. L.;
  • olaj, ecet, cukor - 0,5 csésze;
  • fekete bors - ízlés szerint.

mustárral

A készítmény éles és fűszeres lesz

A főzés módja hasonló az előző recepthez.

Főzési folyamat:

  1. Az uborkát vékony szeletekre kell vágni, hagyni, hogy lefolyjanak, és ekkor elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a cukrot, vajat, sót, mustárt és ecetet, adjon hozzáfokhagyma.
  2. Ezt a tölteléket uborkával keverjük össze, az edényt steril üvegedényekbe rakjuk, télre konzerváljuk.

Finn uborkasaláta mustárral

Ennek az ételnek az a sajátossága, hogy az itt található alkatrészeket hőkezelésnek vetik alá. Ennek a téli uborkás és mustáros salátának az elkészítésében azonban nincs semmi bonyolult.

Szükséges alkatrészek:

  • 1 kg uborka;
  • kész mustár - 200 g;
  • kaliforniai paprika - 400 g;
  • erős paprika - 1 hüvely;
  • hagyma - 2 fej;
  • cukor - 120 g;
  • ecet - 0,5 csésze;
  • só - 40 r.

Fontos! Az uborkát apróra vágjuk, majd hagyjuk lecsepegni. A keletkező levet azonban nem kell kiönteni, mert a további főzési folyamathoz felhasználják.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Borsot őrölünk, uborkával keverjük össze lé nélkül.
  2. 200 ml uborkafolyadékot keverjünk össze cukorral és sóval, és adjuk hozzá a felaprított zöldségekhez.
  3. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, forraljuk fel, főzzük 10 percig.
  4. Öntsük a tartályba.

A salátát húsételekhez tálalhatjuk

A kész finn mustáros uborkasaláta melegen eltartható télre. Az injekciókat 1 napig bent kell hagyni, hogy teljesen lehűljenek. Ezután állandó tárolóhelyre vihetők.

Saláta szárított uborkából mustárral

Ez egy speciális étel, amelyet túlérett gyümölcsökből készítenek. Ez a lehetőség minden bizonnyal örömet okoz azoknak, akiknek nem volt idejük a friss zöldségek tartósítására, és nem tudják hova tenni a szárított példányokat.

Hozzávalók:

  • túlérett uborka - 2 kg;
  • apróra vágott fokhagyma - 1 evőkanál. L.;
  • hagyma - 1 fej;
  • mustárpor - 1 evőkanál. L.;
  • só - 2 evőkanál. L.;
  • napraforgóolaj, cukor és ecet - egyenként 150 ml;
  • fekete bors - 1 evőkanál. l.

Fontos! A túlérett gyümölcsöket meg kell tisztítani. El kell távolítani a bőrt, félbe kell vágni a zöldséget, meg kell tisztítani a belső részt a magoktól.

A túlérett gyümölcsöket meg kell mosni és meghámozni

Az előkészítés szakaszai:

  1. Az uborkát hosszú rudakká, szeletekre vagy körökre vágják.
  2. Fokhagymát, sót, cukrot és egyéb összetevőket adnak hozzájuk.
  3. A hozzávalókat összekeverjük, 3 órán át pácoljuk.
  4. Az üvegeket 20 percig sterilizáljuk, salátával töltjük, télre tartósítjuk.

Télre mustáros uborkasalátához keményítőt adhatunk. Ennek az összetevőnek köszönhetően a pác sűrűsödik, aminek következtében a munkadarab elnyeri eredeti konzisztenciáját.

Uborkasaláta mustárral, hagymával és sárgarépával

A snack ízének gazdagítása érdekében apróra vágott hagymát és sárgarépát adhat hozzá. Az összetevőket ajánlatos vékony és hosszú darabokra vágni. Ekkor az étel tartós, konzerv formában történő tárolás után is étvágygerjesztő megjelenésű lesz.

Hozzávalók:

  • 2 kg uborka;
  • 0,5 kg sárgarépa és hagyma egyenként;
  • 4 evőkanál mustármag;
  • 1 hüvely pirospaprika;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 0,5 csésze ecet, növényi olaj, cukor;
  • 2. cikk l. só

Fontos! A sárgarépát reszelővel lehet aprítani. De semmi esetre se dörzsölje az uborkát, mert különben a saláta folyékony zabkásaszerű formát vesz fel.

A salátához a sárgarépát lereszeljük, az uborkát pedig késsel feldaraboljuk, nehogy pépes massza legyen.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Az összes zöldséget ledaráljuk, összekeverjük fokhagymával, erős borssal.
  2. Adjunk hozzá mustárt, ecetet, sót, olajat, adjunk hozzá cukrot.
  3. Keverjük összeösszetevőket, pácoljuk 2 órán át.
  4. Steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A ropogós uborka étvágygerjesztő salátáját mustárral télre zöldekkel és őrölt fekete borssal egészítheti ki. Az edényt 0,5 l-es és 0,7 l-es üvegekbe ajánljuk befőzni, mivel kényelmesen tárolhatók.

Konzerv uborkasaláta mustárral lengyelül

Ez egy eredeti recept, amely különböző típusú zöldségek kombinációját foglalja magában. A készítmény minden bizonnyal elnyeri majd a tetszését kiváló ízével. Ezenkívül a mellékelt összetevők számos hasznos anyagot tartalmaznak.

2 kg uborkához szüksége lesz:

  • kaliforniai paprika - 1 kg;
  • hagyma - 1 kg;
  • mustármag - 1 evőkanál. L.;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • víz - 1 l;
  • napraforgóolaj, cukor, ecet - fél pohár.

Az uborka ropogós és nagyon ízletes

Ez a mustáros saláta uborka receptje télen némileg eltér a többitől. Az elkészítéshez a zöldségeket fel kell vágni, össze kell keverni és üvegekbe kell tenni, 2-3 cm-re a szélétől.

Ezután elkészítjük a pácot:

  1. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, olajat és cukrot.
  2. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet.
  3. A pácot zöldségekkel töltött üvegekbe öntjük.
  4. A tartályokat 20 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk.

A télre tartósított salátát szobahőmérsékleten kell hagyni. A konzervdobozokat megfordítjuk, takaróval letakarjuk, hogy lassabban távozzon a hő.

Koreai stílusú uborkasaláta mustárral

Egy ilyen mustáros uborkasalátát télre a legegyszerűbb elkészíteni. A snack fűszeres, gazdag növényi ízzel. Remek kiegészítője lesz húsételekhez és halakhoz.

Szükséges alkatrészek:

  • uborka - 2 kg;
  • sárgarépa - 300 g;
  • mustárpor - 10 g;
  • erős paprika - 1 hüvely;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • só - 2 evőkanál. L.;
  • növényi olaj - 150 ml

Fontos! A koreai konyhában szokás a zöldségeket hosszú, vékony darabokra vágni. Ezért a sárgarépát egy reszelőn dörzsöljük, az uborkát pedig késsel vágjuk.

A salátát hús- és halételekhez tálalhatjuk

Főzés módja:

  1. Az apróra vágott zöldségeket összekeverjük fokhagymával, erős paprikával, mustárral és cukorral.
  2. Adjunk hozzá melegített növényi olajat a keverékhez.
  3. A salátát megsózzuk, az edényt fedéllel lezárjuk, és pácolásra hagyjuk.

A salátát 3-4 óra elteltével le kell zárni, amikor az olaj teljesen kihűlt. A munkadarabot tégelyekbe helyezzük, és előzőleg vízben forralt fémfedéllel feltekerjük.

Uborkasaláta mustárral és kaliforniai paprikával

A kaliforniai paprika remek kiegészítője lesz egy csípős uborkás falatnak télen. Az ilyen étel főzésének elve gyakorlatilag nem különbözik a klasszikus recepttől.

Szükséged lesz:

  • uborka - 1 kg;
  • bors - 1 kg;
  • mustármag - 1 evőkanál. L.;
  • fokhagyma - 3-4 gerezd;
  • hagyma - 1 fej;
  • napraforgóolaj - 0,5 csésze;
  • ecet, cukor - egyenként 100 ml;
  • só - 2 evőkanál. l.

A bolgár bors fűszeresebbé teszi a készítményt

Főzési folyamat:

  1. Az apróra vágott zöldségeket hagyjuk lecsepegni.
  2. Ebben az időben el kell készítenie a pácot. A napraforgóolajat ecettel és cukorral összekeverjük, alaposan megkeverjük, hogy feloldódjon.
  3. Préselt fokhagymát és mustárt adnak a kompozícióhoz.
  4. A zöldségekről leöntjük a levét és hozzáadjuk a tölteléket.
  5. A komponenseket összekeverjük, több órán át pácoljuk, majd üvegekbe zárjuk.

Saláta uborkával, paradicsommal ésmustár

A paradicsom télre jól illik uborka és mustármag salátához. Ezért a paradicsom a készítmény egyik fő összetevőjeként tekinthető.

Hozzávalók:

  • uborka - 1,5 kg;
  • paradicsom - 1 kg;
  • hagyma - 3 fej;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • mustármag - 2 evőkanál. L.;
  • cukor - 0,5 csésze;
  • ecet, olaj - 150 ml;
  • só - 3 evőkanál. l.

Fontos! Meg kell venni a kemény paradicsomot, sűrű maggal. A túlérett, túl puha paradicsomot nem ajánljuk téli tartósításra.

A salátához sűrű és érett paradicsomot kell választani

Főzési útmutató:

  1. A zöldségeket apróra, a hagymát félkarikára vágjuk.
  2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és mustárt a zöldségekhez.
  3. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, alaposan keverjük össze.
  4. Sózzuk a keveréket, és hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül.

A mustáros és paradicsomos uborkasaláta további téli elkészítése befőzéssel történik. A rágcsálnivalót kannákba rakjuk, forrásban lévő vízben sterilizáljuk, fedővel feltekerjük.

Uborkasaláta mustárral és kurkumával

Fűszerekkel és petrezselyemmel együtt az uborkával és mustárral készült saláta eredeti ízt és tulajdonságokat szerez télre. Emellett a kurkuma is nagyon hasznos, hiszen értékes elemeket tartalmaz.

Szükséged lesz:

  • 2 kg uborka;
  • 2 evőkanál mustárpor;
  • 1 kg kaliforniai paprikához és hagymához;
  • 2 tk. kurkuma;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • zöld petrezselyem - 1 nagy csokor;
  • 0,5 l víz;
  • 2 csésze cukor;
  • 1,5 csésze ecet.

A kurkuma arany színt és édes-savanyú ízt ad az uborkának fűszeres jegyekkel

Fontos! Először is fel kell vágni a zöldségeket. Rajta maradnak1-2 óra, majd jól kinyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a levét.

A pác elkészítése:

  1. A tartály méretéhez képest víz melegítésére alkalmas.
  2. Adjunk hozzá mustárt, cukrot, kurkumát.
  3. Amikor a folyadék felforr, adjunk hozzá ecetet.
  4. A steril üvegeket apróra vágott zöldségekkel töltjük. Ezután forró páccal leöntjük és azonnal feltekerjük.

Mustáros uborkasaláta sterilizálás nélkül

Az uborka snack további receptje magában foglalja a konzervdobozok steril feldolgozásának kizárását. Figyelembe kell azonban venni, hogy egy ilyen készítmény kevesebb ideig tart, mint a sterilizált tartósítás.

Hozzávalók:

  • uborka - 1,5 kg;
  • édes paprika - 2 darab;
  • erős paprika - 1 hüvely;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • mustármag - 1 evőkanál. L.;
  • ecet - 4 evőkanál. L.;
  • só, cukor - 2 evőkanál. l.

Használhat száraz és szemes mustárt is

Főzési folyamat:

  1. Az uborkát 1 cm vastag körökre vágjuk. A borsot csíkokra vágjuk. A fokhagymát présen kell átengedni.
  2. A komponenseket összekapcsoljuk, felöntjük olajjal és ecettel, hozzáadjuk a mustárt, a cukrot és a sót.
  3. A kompozíciót alaposan összekeverjük, és hagyjuk, hogy a lé felszabaduljon.
  4. Amikor a zöldségek kiengedik a folyadékot, a snacket üvegekbe rakják. Előzetesen a tartályt fertőtlenítőszerrel alaposan le kell mosni. A salátát le lehet zárni kapron fedéllel, vagy használhatunk vasat is.

Tárolási feltételek

A munkadarabokat alacsony hőmérsékleten kell tartani. Az optimális mutató 8-10 fok. A hőmérséklet nem lehet 6 °C alatt, mert a zöldségek megfagyhatnak.

Az átlagos eltarthatósági idő 6-10 fokos hőmérsékleten 2 év lesz. Ha a csomagolást bent vagy kamrában tárolja, gondoskodnia kell rólanem voltak kitéve napfénynek. A maximális tárolási idő 1 év. Felbontás után a dobozt legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben kell tárolni.

Következtetés

A mustáros téli uborkasaláta kiváló előétel, amelyet könnyű elkészíteni. A nyersdarabokhoz minimális összetevőkészlet szükséges, de kívánt esetben kiegészíthető különféle segédkomponensekkel. A salátát télre csak steril üvegekbe ajánljuk. Ez biztosítja a munkadarab hosszú távú megőrzését és megakadályozza a penész kialakulását.

Következő

Olvassa el tovabba: