Téli sült rókagomba, főzési receptek sterilizálás nélkül, dobozban, zacskóban, fotó

Annak ellenére, hogy a pácolt gombát csemegeként tartják számon, sokan inkább sült formában tárolják télire. Ez a módszer lehetővé teszi a termék gazdag ízének, természetes lágyságának és gyengédségének megőrzését. Például a téli sült rókagombát bármikor az asztalra tálalhatjuk körettel, kenyérrel vagy üzbég tortával kombinálva. Az étel nagyszerűen mutat az ünnepi és a mindennapi asztalon, függetlenül a választott recepttől. Elég kinyitni a befőtt fedelét, és a készítményt egy tányérra tenni, hogy az étel tálalható legyen.

A sült rókagombát két különböző technológiával készítheti el. Az első a konzervdobozokban történő téli tartósítás lezárását jelenti. A második lehetőség a fagyasztóba fagyasztás, miután teljesen készen van. A módszer megválasztása kizárólag a háziasszony kívánságaitól függ. Ha például nincs otthon kamra, de a garázsban vannak pincék, akkor okosabb az utóbbi lehetőséget választani.

Kétféleképpen dönthet a legjobb megoldás mellett. Mindegyik technológia jó a maga módján. És ami a legfontosabb, nem engedi, hogy a készítmény elveszítse ízét és varázslatos aromáját. Az edény sterilizálva vagy anélkül, tégelyben van, elég kulccsal kinyitni, a gombát pedig zacskóban vagy edényben lefagyasztjuk - mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben felmelegítjük, hogy télre sült rókagombát élvezhessünk.

Tippek és ajánlások a nyersdarabok elkészítéséhez

Sok országban a rókagombát a csemegegombák közé sorolják. Csodálatos ízük, zsenge húsuk és finom aromájuk lehetővé teszi az erdei ajándékok különféle módon történő elkészítését. A szárítás, pácolás és sütés csak a neve azoknak a technológiáknak, amelyek mögött számos érdekes recept rejlik, amelyek megérdemlik a "csendes vadászat" minden szerelmesének figyelmét.

Másokkal ellentétbenehető gomba, rókagomba nem igényel alapos tisztítást, sós vízben való rövid-hosszabb áztatást, sőt kezdeti forralást sem. Ha nincs annyi idő a téli felkészülésre, amennyit szeretne, a háziasszonyok egyszerűen megsütik a gombát, ügyelve az üvegek és fedők sterilizálására. Hiszen sok szakács tudja, ha a feltételek nem teljesülnek, a tartósítás pontosan ugyanúgy megdagadhat, mint a gomba.

Annak ellenére, hogy a rókagomba különleges anyagot választ ki, amely elpusztítja a rovarlárvákat, a gombákat alaposan meg kell mosni az erdőszennyezéstől. A szennyeződés, a száron lévő talajmaradványok, a péphez tapadt levelek és a fű lehet a fő oka a penész megjelenésének, a penészgomba megjelenésének és a nyersdarabok elsavasodásának.

Mosás után ajánlott szárítani a gombát. Ez a megközelítés csökkenti a víz mennyiségét a munkadarabban. A sült rókagomba pác nélkül készül. Ezért a dobozokban lévő recept kizárja a további folyadékot.

Szennyezett területeken nem szabad rókagombát gyűjteni. A gyárak mérgező anyagokat bocsátanak ki a légkörbe, a szemétlerakók, az autópályák és még a kis utak is, amelyeken naponta bőséges autóáramlással kell szembenézniük, nem gombagyűjtési helyek. A rókagomba, mint minden más ehető gombafaj, minden veszélyes anyagot felszív a húsába, ami helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhat.

A fiatal gombák sokkal ízletesebbek, mint a felnőtt gyümölcsök. A növekedés kezdetén a rókagomba a szervezet számára a leghasznosabb. Ugyanakkor egyáltalán nem mindegy, hogy sütve, pácolva vagy szárítva, összetörve, ízesítve az első ételekhez.

A vajban sült rókagomba a legfinomabb készítménynek számít. Azonban a növényi - lehetővé teszi a készítmény hosszabb tárolását a hűtőszekrényben.

Ha van pince a házban és extra hely a hűtőszekrény polcain, sülta rókagombát télre üvegekbe tekerhetjük. Ha nincs tárolóhely, a munkadarabot egy vagy több zsákban lefagyasztják, részekre osztva.

A sült rókagomba eltarthatósága

A sült rókagombát legfeljebb hat hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben. A készítmény 2-3 hónapig eláll fagyasztóban, 6-7 sterilizált üvegben fém fedővel.

A fedők és az üvegek sterilizálása nélkül a gomba sokszor gyorsabban romlik. Az üveg felületén maradó mikrobák savasodást, a fedők "lerepülését" és akár penész megjelenését is okozhatják a felületen. Ez utóbbi, bár nem olyan gyakran, mégis előfordul.

Hogyan lehet lefagyasztani a sült rókagombát télre sterilizálás nélkül? Recept fotóval

Ha nincs hely a hűtőszekrényben, akkor érdemes megfontolni a sült rókagomba zsákban vagy edényben történő főzését. Az előkészítés során a tartósítást a fagyasztóban kell tárolni, és tálalás előtt kiolvasztani.

Termékek:

3 kg rókagomba;
növényi olaj arcra;
fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

Fontos!A növényi olaj helyettesíthető tejszínnel, feltéve, hogy a sült rókagomba nem egész évig, hanem csak néhány hónapig eláll a fagyasztóban.

Előkészítés lépésről lépésre:

1) A gombát alaposan megtisztítjuk, megmossuk és egyenlő részekre vágjuk. 2) Tegye a fő összetevőt egy tálcára vagy asztalra, hagyja megszáradni. 3) Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Várja meg, amíg a serpenyő alja felmelegszik. A rókagombát egy spatulával egyenletesen elosztjuk a teljes felületen 4) A gombát 25 percig sütjük közepes lángon, amíg a víz teljesen elpárolog. Ha a víz korábban elpárolgott - csökkentse a hőt, később - hosszabbítsa meg a főzési időt 5) Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzükkóstoljuk meg. 6) Fedjük le a rókagombát fedővel, és főzzük még 5 percig alacsony lángon. 7) Amíg a gomba sül, készítsünk elő zacskót vagy edényt a tároláshoz. Ehhez ajánlatos szódás vízben megmosni. A kihűlt gombát száraz edényekbe vagy zacskókba helyezzük, részekre osztva. 9) Az előkészületeket a fagyasztóba rejtjük tárolás céljából.

Sült rókagomba télire, konzervdobozos főzés receptje

A klasszikus főzési lehetőség az edényben való tárolás receptje. A tartálytól eltérően az üvegedény sterilizáláson esett át, ami lehetővé teszi, hogy a gombák ne csak megőrizzék ízüket és kellemes gomba aromájukat, hanem kibírják a hosszú távú, akár 6-7 hónapos tárolást is.

Termékek listája:

2 kg rókagomba;
500 g vaj vagy 1/2 liter növényi olaj;
só, fűszerek és bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzési recept:

1) Tisztítsa meg a gombát az erdőszennyezéstől, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg, minden gombát külön-külön szétszórva egymástól. 2) Vágja egyenlő részekre a rókagombát. 3) Kenje meg vagy öntsön olajat egy széles tepsibe. serpenyőben vagy serpenyőben. 4) Állítsa a hőmérsékletet közepesre, és várja meg, amíg az alja felmelegszik, és az olaj elkezd olvadni. 5) A gombát egyenletesen terítse el a teljes felületen egy szokásos eszközzel - spatulával, kanállal vagy villával. 6) Főzzük a gombát 7) 5 perccel készenlét előtt, csökkentsük a hőt, adjunk hozzá fűszereket, sót és őrölt borsot. Amíg a gomba sül, vízfürdőben vagy sütőben együtt sterilizáljuk az üvegeket. fedővel . 9) A kész gombát üvegekbe tesszük, a serpenyőben maradt olajat felöntjük, és fedővel lefedjük. 10) Teljes kihűlés után tároljuk a rókagombáthűtőszekrény vagy pince.

Tálalás előtt a sült gyümölcsöket fel kell melegíteni, miután kivette őket a konzervből. Legjobb serpenyőben főzni.

Télre sült rókagomba hagymával

Főzéshez használható termékek:

2 kg rókagomba;
2 közepes méretű hagymafej;
500 ml növényi olaj;
200 g vaj;
só, fűszerek és őrölt bors - a háziasszony belátása szerint.

Elkészítés, lépésről lépésre recept és fotó:

1) Végezze el a hőkezelést - hámozzuk meg, mossuk meg és szárítsuk meg a gyümölcsöket. 2) Vágjuk egyenlő részekre a gombát. 3) Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony félkarikára. 4) Pirítsuk meg a hagyma és gomba, amíg főtt különböző serpenyőkben. Süsd meg a rókagombát növényi olajban, a hagymát pedig vajban. 5) Helyezze a gombát előre sterilizált üvegekbe, felváltva a hagymával. 6) Öntsön olajat a serpenyőből a gombadarabokra. 7) Zárja le a fedővel ellátott üvegeket, hűtsük le szobahőmérsékletre, és küldjük el a pincébe tárolásra.

Milyen egyéb hozzávalókkal lehet sült rókagombát főzni? Lista:

1) fokhagyma; 12 2) olívaolaj; 12 3) mustármag; 12 4) tormagyökér; 12 5) kaliforniai paprika.

A téli sült rókagomba nagyon ízletes és illatos a fent felsorolt receptek szerint. A legfontosabb a főzési szabályok és technológia betartása, ekkor az étel szeretettel készül, és nem hagyja közömbösen a háztartás tagjait, az asztalhoz nem hívott vendégeket sem.

Következő