Téli sólé uborkával és paradicsommal, receptek zöld, érett paradicsommal és borssal

Előző

A téli pác uborkával és paradicsommal kiváló levesöntet, valamint előétel egy aromás körethez. Nem kell sok időt töltenie az elkészítéssel, és a kész étel íze és aromája az egész családot elragadja. És télen a félkész termék segít gyorsan elkészíteni egy ízletes és egészséges levest.

téli

A savanyúság főzésének titkai uborkával és paradicsommal télre

A téli betakarítás alapja az uborka, a paradicsom és a gyöngy árpa. A cornichonokat nemcsak frissen, hanem sózva is használják. Előre lereszelik vagy apróra vágják. Az elkészítés módja közvetlenül függ a választott recepttől. Ezután a feldolgozott terméket néhány órán át hagyjuk, hogy több levet engedjen ki, majd teljesen lecsepegtetjük. A paradicsomról először eltávolítjuk a bőrt. Ebben az esetben a sóoldat lágyabb lesz. A paradicsomot leggyakrabban húsdarálón csavarják vagy apróra vágják.

A sárgarépát és a hagymát frissen adhatjuk hozzá, és finomabb lesz a készítmény, ha kevés olajon aranysárgára sütjük. A készítményhez ecetsavat kell adni. Tartósítószerként szolgál, és lehetővé teszi, hogy a savanyúság hosszabb ideig megőrizze ízét és hasznos tulajdonságait. A fűszereket a receptben leírtak szerint használjuk, de kívánság szerint másokkal is helyettesíthetők.

Tanács! A savanyúsághoz nem csak szép és szép uborkát lehet hozzáadni. Alkalmasak a deformálódott és benőtt.

Pácolt zöld paradicsom télire elkészítése

Nyáron mindössze két órát kell töltenie, hogy egész télen élvezze a gyorsan elkészített levest. Elég kinyitni a dédelgetett tégelyt, összekeverni a tartalmát forrásban lévő vízzel, és már kész is az illatos első fogás az egész család számára.

Szükség lesz:

  • paradicsomszósz - 500 ml;
  • zöld paradicsom - 3 kg;
  • só - 80 g;
  • hagyma -1 kg;
  • cukor - 160 g;
  • sárgarépa - 1,5 kg;
  • növényi olaj - 500 ml;
  • száraz gyöngy árpa - 2 kör.

Hogyan kell főzni:

  1. A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. A kockáknak kicsiknek kell lenniük.
  2. Az árpát készre főzzük.
  3. Keverje össze az összes elkészített komponenst. Öntsön cukrot. Sózni Öntsük az olajat és a paradicsomszószt. Keverd össze Ha szükséges, adjunk hozzá bármilyen fűszert.
  4. Helyezzen minimális tüzet. Fedjük le fedéllel.
  5. 40 percig pároljuk. Ekkor sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedőt.
  6. A kész ételt üvegekbe tesszük. felteker

Paradicsompüré helyett érett paradicsomot is használhatunk. Ebben az esetben először bármilyen módon pürévé kell tenni őket.

sólé

Ízletes téli leves paradicsommal és borssal

A télre való felkészülés ízletes, mérsékelten fűszeres, kellemes savanyú.

Szükség lesz:

  • friss uborka - 1,3 kg;
  • ecet 9% - 120 ml;
  • paradicsom - 1,7 kg;
  • só - 80 g;
  • sárgarépa - 500 g;
  • gyöngy árpa - 2 csésze;
  • növényi olaj - 240 ml;
  • hagyma - 1 kg;
  • chili paprika - 1 hüvely;
  • bolgár paprika - 500 r.

Hogyan kell főzni:

  1. Az uborkát kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.
  2. Vágjuk le a paprika szárát. Szerezd meg a magokat. Vágjuk kockákra vagy szeletekre.
  3. Csípős borsot őrölni. A magvak is hozzáadhatók az ételhez. Ebben az esetben a savanyúság élesebb lesz.
  4. A sárgarépát lereszeljük. Használhat nagy vagy közepes reszelőt.
  5. A darát felforraljuk.
  6. A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük. Tartsa két percig. Tedd át hideg vízbe. Távolítsa el a bőrt. Vágjuk nagy darabokra. Húsdarálóban megcsavarjuk.
  7. Csatlakoztassa az összes előkészítettalkatrészek. Öntsön olajat. Sózni Keverjük össze és forraljuk fel.
  8. Másfél órát főzzük. A tűznek közepesnek kell lennie. Időnként keverjük meg.
  9. Adjuk hozzá az árpát és az ecetet. Keverjük össze. Felforral. Azonnal töltse át előkészített üvegekbe.
  10. felteker Tedd a takaró alá, előzőleg fejjel lefelé fordítva.

Télre sóoldat paradicsommal, uborkával és sárgarépával

A savanyúságot hagyományosan uborka hozzáadásával készítik. Ha a gyümölcs kemény héjú, jobb, ha levágjuk. Ily módon a sóoldat finomabb lesz.

Szükség lesz:

  • gyöngy árpa - 500 g;
  • víz - 100 ml;
  • hagyma - 1 kg;
  • só - 40 g;
  • sárgarépa - 1 kg;
  • napraforgóolaj - 100 ml;
  • cukor - 80 g;
  • uborka - 3 kg;
  • asztali ecet - 100 ml (9%);
  • paradicsom - 1,5 kg

Hogyan kell főzni:

  1. Addig főzzük, amíg a dara teljesen meg nem fő.
  2. Vágja fel a paradicsomot, és csavarja meg egy húsdarálóban. Lehet turmixgéppel verni, vagy rendes reszelőn lereszelni.
  3. A többi zöldséget meghámozzuk és kockákra vágjuk.
  4. A paradicsompürét összekeverjük vízzel és felforraljuk. Öntsön cukrot. Adj hozzá sót. Öntsünk olajat, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Keverd össze Miután a keverék felforrt, zárt fedő alatt 20 percig pároljuk.
  5. Hozzáadjuk a hagymakockákat. Keverjük össze. Alacsony lángon negyed óráig főzzük.
  6. Dobd fel az uborkát a gyöngy árpával és öntsd fel ecettel. Keverd össze Fedjük le fedéllel. Fél órát főzzük.
  7. A leves akkor lesz kész, ha a zöldségek az aljára süllyednek, és a szósz feljön a tetejére.
  8. Tedd át az előkészített üvegekbe. felteker

Hogyan tekerjünk fel egy savanyúságot paradicsommal és zöldekkel télre

Télen a készítmény csodálatos ízével örvendezteti meg Önt, a ropogós uborka pedig a napsütéses nyarat fogja emlékeztetni.

Leszkívánt:

  • uborka - 3 kg;
  • cukor - 80 g;
  • petrezselyem - 20 g;
  • paradicsom - 1,5 kg;
  • só - 40 g;
  • sárgarépa - 1,3 kg;
  • kapor - 30 g;
  • gyöngy árpa - 500 g;
  • ecetsav - 120 ml;
  • víz - 120 ml;
  • növényi olaj - 120 ml;
  • hagyma - 1,2 kg.

Hogyan kell főzni:

  1. A megmosott uborkát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.
  2. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját. A húst kisebb darabokra vágjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
  3. A darát többször megmossuk. Ennek eredményeként a víznek tisztának kell maradnia. Félig készre főzzük.
  4. Keverjük össze a zöldségeket. Öntsön olajat. Édesítsük és szórjuk meg sóval. Add hozzá a dara. Főzzük alacsony lángon fél órán keresztül.
  5. Öntsünk ecetsavat. Öntsünk apróra vágott zöldeket. Főzzük hét percig. Tegye át előkészített edényekbe és tekerje fel.

Tanács! A túlnőtt uborkáról le kell vágni a durva bőrt.

Téli savanyúság receptje uborkával, paradicsommal és fokhagymával

A megfelelően előkészített előkészítés jelentősen megtakarítja az időt a téli időszakban. A recept rizst használ, de kívánság szerint helyettesíthető a szokásos gyöngyárpával.

Szükség lesz:

  • rizs - 170 g;
  • ecet esszencia - 3 ml;
  • uborka - 2 kg;
  • fekete bors;
  • hagyma - 230 g;
  • fokhagyma - 20 g;
  • só;
  • sárgarépa - 230 g;
  • paradicsom - 1 kg;
  • olívaolaj - 110 ml

Hogyan kell főzni:

  1. A rizst félig főzzük. A maradék folyadékot leöntjük.
  2. Az uborkát lereszeljük. Hosszú szívószálnak kell kijönnie. Hagyja állni negyed órát.
  3. A hagymát kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket olajon megpirítjuk.
  4. A paradicsomot leforrázzuk, és eltávolítjuk a héját.Küldje el egy húsdarálóba. Darál
  5. Keverje össze az illatos zöldségeket paradicsompürével. Adjunk hozzá uborkát. Az elválasztott levet előtte le kell csöpögtetni, különben túlságosan folyékony lesz a sóoldat.
  6. Pároljuk negyed óráig. Hozzáadjuk a darát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Megszórjuk borssal és sóval. Keverjük össze és főzzük nyolc percig.
  7. Öntsön ecetesszenciát. Keverjük össze.
  8. Öntse a sóoldatot az előkészített üvegekbe. felteker

Tárolási szabályok

A sóoldatot legjobb az alagsorban tárolni, ahol a hőmérséklet +2°...+8°С. Az eltarthatósági idő másfél év.

A sóoldatot szobahőmérsékleten is hagyhatja. Tárolás közben a dobozokat ne érje napfény. A terméket ilyen körülmények között legfeljebb egy évig szabad tárolni.

Következtetés

A téli pác uborkával és paradicsommal mindig finom lesz. További fűszerek segítenek tartósabb aromát adni a készítménynek, a zöldek pedig gazdaggá és táplálóvá teszik. Főzés közben tetszőleges recepthez adhatunk főtt erdei gombát vagy vargányát is.

Következő

Olvassa el tovabba: