Télen sült író, serpenyőben való főzés receptjei, elkészítése, sütése

Az erdei gombák betakarításának klasszikus módszerein, például a sózáson vagy a pácoláson kívül számos eredeti módja van annak, hogy érdekes tartósítási ötletekkel kényeztesd magad. A téli sült írót könnyű elkészíteni, és az ilyen snack íze a meleg nyári napokra emlékeztet. A sokféle recept közül minden háziasszony kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb receptet.

Hogyan főzzünk sült írót télre

A boglárka az egyik legnépszerűbb gomba, amelyet Oroszországban és más országokban gyűjtenek. A kiváló íz és a téli tartósítás kényelmessége kedvenc csemegévé teszi. A hagyományos tartósítási módok mellett kiváló lehetőség van rántva főzni is.

Ahhoz, hogy télre tökéletes sült vajtököt kapjon, néhány egyszerű tippet kell követnie a recepthez megfelelő gombák összegyűjtése és kiválasztása során. A legjobb egészben vagy 2 részre vágva sütni. Sütés közben megőrzik gyönyörű megjelenésüket, ezért a fiatal és sűrű példányokat kell előnyben részesíteni. Ha túl régieket vesz, és több részre vágja, a kész étel gombás kása lesz.

Fontos! Feltétlenül el kell távolítani a kupakon az olajos filmeket, különben keserű lesz a kész étel.

Mielőtt télre sütjük, mindegyiket meg kell mosni és félbe vagy 4 részre vágni. Egy nagy edénybe helyezik és vízzel töltik fel. Sót és citromsavat vagy ecetet öntünk oda. Az ecet megőrzi az ágyneműt a főzési folyamat során. Átlagosan 1 kg gombához 2 evőkanál szükséges. l. sót és 30 ml 9%-os ecetet vagy ½ teáskanál citromsavat.

Sterilizálni kell azokat az edényeket, amelyekben a munkadarabot tárolni fogják. Elég, ha nyakkal lefelé forrásban lévő víz felett tartjuk 8-10 percig. Ez elpusztítja a legtöbb mikroorganizmust, amely egyébként képes lenne túlélnielrontani a munkadarabot.

A snack kívánt változatától függően további összetevőket is készíthet. A klasszikus, csak gombát használó sült tökfőzés receptje télre, hagyma, fokhagyma, kapor, paprika és különféle zöldségek felhasználásával variálható.

Egy nagyon egyszerű recept a sült íróhoz télire

A téli sült író legegyszerűbb és egyben általános receptje az, amikor az író az egyetlen hozzávaló. Ez a betakarítási módszer évszázadok óta ismert, és sokszor tesztelték. A főzéshez szüksége lesz:

2 kg író;
só ízlés szerint;
napraforgóolaj a sütéshez.

A boglárgomba télire való elkészítéséhez felforraljuk, és egy serpenyőbe tesszük, fedővel, lassú tűzön körülbelül fél órán át sütjük, időnként megkeverve. Miután eltávolítottuk a fedőt, és további 10 percig sütjük - az összes nedvességnek ki kell jönnie. Csak ezután sózzák. A készterméket előre sterilizált üvegekbe helyezzük, és napraforgóolajat öntünk bele, amelyben a gombát megsütötték. A konzervdobozokat feltekerjük a fedél alá, és hideg helyen tároljuk.

Hogyan sütjük az írót hagymával télre

Ha télre vajtököt sütünk hagyma hozzáadásával, az étel lédúsabb és ízletesebb lesz. Télen ez az étel ideális kiegészítője lesz a vacsora vagy az ünnepi asztalnak. Ezenkívül egy ilyen téli készítmény tökéletes húshoz és sült burgonyához. A főzéshez szüksége lesz:

2 kg gomba;
4. cikk l. vaj;
2 közepes izzó;
4. cikk l. növényi olaj;
só ízlés szerint;
őrölt feketebors.

A megfőtt írót apró darabokra vágjuk, és előmelegített serpenyőre tesszük. 20-as olajban kisütikpercig folyamatosan kevergetve. Ezután vékony félkarikára vágott hagymát adunk hozzájuk, és további 10 percig pároljuk.

Fontos! A serpenyőt nem szükséges fedővel lefedni - így a felesleges víz gyorsabban elpárolog.

A majdnem kész ételhez őrölt fekete borsot adunk. A sót a főzés végén adják hozzá - ez lehetővé teszi a megfelelő szint beállítását. Végül vajat adunk az edényhez, az edényt fedővel lefedjük, levesszük a tűzről, és 3-4 percig pároljuk. A kész masszát üvegekbe helyezzük, szorosan lezárjuk capron fedővel és tárolásra küldjük.

Kaliforniai paprikával és kaporral sült vajtök készítése télire

A kaliforniai paprika hozzáadása kifinomultabbá teszi a kész ételt, és szokatlan ízjegyeket ad neki. A kapor és a további fűszerek segítenek a gombáknak jobban felfedni ízüket. Állagánál fogva a borssal való keverékük inkább konzerv salátához hasonlít. Könnyen elkészíthető a sült boglárgomba télre, ehhez szüksége lesz:

2 kg gomba;
2 nagy kaliforniai paprika;
csokor kapor;
2 izzó;
4. cikk l. napraforgóolaj;
1 tk. őrölt feketebors;
2 borsó szegfűbors;
egy csipet citromsav;
só ízlés szerint.

A főtt gombát előre megsütjük, folyamatosan keverjük növényi olajban 20 percig. Ezután adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát és a finomra vágott kaliforniai paprikát. Az összes hozzávalót összekeverjük, majd hozzáadjuk a citromsavat, a finomra vágott kaprot és a borsot. A kész ételt ízlés szerint sózzuk és jól összekeverjük. A vajtököt előre elkészített dobozokba rakják, és beleöntik az olajat, amelyben megsütötték. A bankokat fedővel lezárják és tárolásra küldik.

Hogyan sütjük az írót fokhagymával télre

A fokhagymás sült gomba kiváló lehetőség a téli író elkészítésére. A fokhagyma hihetetlen aromát és egyedi fűszeres ízt kölcsönöz az ételnek. Az eredmény egy olyan étel, amely külön snackként és más kulináris remekművek kiegészítője is lehet. A főzéshez szüksége lesz:

2 kg író;
1 fej fokhagyma (8-10 gerezd);
1 izzó;
40-50 g vaj;
őrölt bors;
só.

A megfőtt gombát olvasztott vajban 25-30 percig sütjük, időnként megkeverve. Fedő alatt kell sütni, hogy vajjal telítődjenek. A hagymát kockára vágjuk, a fokhagymát késsel finomra vágjuk. A zöldségeket a serpenyőbe adjuk, és a gombával együtt aranysárgára sütjük. A kész ételt sózzuk, borsozzuk és szorosan üvegekbe csomagoljuk. A maradék vajat odaöntjük. Amikor a sült gombával ellátott konzervdobozok lehűlnek, hűvös helyre küldik további tárolásra.

Hogyan készítsünk sült vaj tököt zöldségekkel télre

A zöldségek a sült gombát csodálatos nassolnivalóvá varázsolják, melynek íze a meleg nyári napokra emlékezteti. A recept kiegészíthető kedvenc zöldségeivel, de az ilyen csemege elkészítéséhez szükséges összetevők klasszikus listája a következő:

2 kg friss gomba;
0,5 kg cukkini;
0,5 kg paradicsom;
200 g paradicsompüré;
0,5 kg tök;
napraforgóolaj;
5. század l. búzaliszt;
só és bors ízlés szerint.

A növényi főtt írót külön sütjük. Pároljuk a gombát körülbelül 10 percig alacsony lángon. A cukkinit és a tököt szeletekre vágjuk, búzalisztbe forgatjuk és aranybarnára sütjük. A paradicsomot kockákra vágjuk éssimára pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és összekeverjük.

Fontos! Sütőtök helyett használhat padlizsánt vagy cukkinit. A recepthez hozzáadhat hagymát és kis mennyiségű sárgarépát is.

Az összes hozzávalót összekeverjük, és egy nagy serpenyőben körülbelül fél órán át pároljuk. Ezután a sült írót dobozokba teszik télre. Körülbelül 2 órán át kell sterilizálni egy nagy edényben vízben, és csak ezután tekerjük fel a fedő alá. A kész snacket hideg pincében tárolják.

Télre sült és pácba borított vajtök receptje

Egy ilyen téli harapnivaló bármely asztal igazi dekorációja lehet. A sült író és a finom pác kombinációja egyedi ízt és fűszeres, finom aromát kölcsönöz az ételnek. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg író;
300 ml víz;
4. cikk l. asztali ecet;
só;
5 borsó bors;
növényi olaj a sütéshez.

Először is pácot kell készítenie. Adjunk hozzá ecetet, 1 evőkanál forrásban lévő vízhez. l. só és bors. A keveréket 3 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről. A megfőtt gombát közepes lángon aranybarnára sütjük. Ezután a megsütött írót előkészített üvegekbe tesszük és leöntjük lehűtött páccal. A bankokat szorosan lezárják és tárolásra küldik. Hogy elkerülje a penész kialakulását az edényben, öntsön 1 evőkanál. l. napraforgóolaj.

Bolgár recept sült író konzerválására télen

A Bulgáriából származó snackek hosszú évtizedek óta a legnépszerűbbek Oroszországban és a Közel-Külföldön. A téli gombák elkészítésének klasszikus bolgár receptje nagy mennyiségű növényi olaj, ecet és fokhagyma felhasználását jelenti. 1 kg íróhozszükséges:

200 ml napraforgóolaj;
4. cikk l. 9% asztali ecet;
4 gerezd fokhagyma;
egy kis csokor kapor;
só ízlés szerint.

A gombát nagy mennyiségű növényi olajban aranybarnára sütjük. Miután elkészültek, dobozokba rakják, és a serpenyőben lévő maradék olajhoz ecetet, finomra vágott fokhagymát, kevés sót és apróra vágott zöldeket adnak. A keveréket felforraljuk, majd levesszük a tűzről, lehűtjük, és rántott íróval felöntjük. A készítménnyel ellátott tégelyeket 50 percig forró vízben sterilizálják, majd lezárják és tárolásra küldik.

Hogyan tároljuk a sült írót télen

Úgy gondolják, hogy még sterilizálás nélkül is a sült gomba akár hat hónapig is megőrzi fogyasztói tulajdonságait. A tárolás fő feltételei a szorosan lezárt tartály a téli előkészületekkel, a közvetlen napfény hiánya és a megfelelő hőmérsékleti rendszer betartása. A legjobb tárolási hőmérséklet 4-6 fok, ezért megfelelő helyiséget kell választani - pincét vagy alagsort.

Fontos! Ha a munkadarabot műanyag edényekbe helyezzük, és szorosan lefedjük fedéllel, hosszú ideig tárolható a fagyasztóban.

Az ilyen snackek eltarthatóságát többféleképpen is meghosszabbíthatja. A dobozok lezárás előtti sterilizálása akár 9-12 hónapra növelheti a termék eltarthatóságát. Kis mennyiségű növényi olaj hozzáadása is kiváló módja annak, hogy megvédje az edényt a káros mikroorganizmusok fejlődésétől.

Következtetés

A télire sült író egy csodálatos nassolnivaló, melynek íze a hideg hónapokban a nyár melegére emlékeztet. Az ilyen készítmény más ételek kiegészítéseként is szolgálhat. Számos recept közül választhat megfelelőtminden ember ízlése.

Következő