Hogyan sütjük a burgonyával sült gyapjúgolyókat egy serpenyőben, finom receptek

Előző

Az olyan költői nevű gombákat, mint a gyapjasgomba, szinte minden gombász ismeri. Rózsaszín vagy világos, felfelé ívelt kalapjuk peremmel festett és pihe-puha rojt keretezi, aminek köszönhetően nehezen összetéveszthető más gombafajtákkal. Általában sózásra, néha pácolásra használják. De nem mindenki tudja, hogy ezek a gombák, ha a megfelelő megközelítést alkalmazzák, elképesztően ízletesek sütve. A krumplival sült vvnyanki, ha megfelelően elkészítik, jellegzetes családi étel lehet, amellyel meglepheti rokonait és barátait az ünnepi lakomákon.

sütjük

Lehet gombócot sütni burgonyával

Természetesen a gyapjas zsemléket önállóan is meg lehet sütni, csak néhány fűszer és fűszernövény hozzáadásával, például hagyma és fokhagyma hozzáadásával. De a burgonyával kombinálva ezek a gombák további jóllakottságot, különleges teltséget és egyedi íztulajdonságokat szereznek.

Sőt, az étel a végtelenségig finomítható, ha új, érdekes összetevőket és fűszereket adunk hozzá.

Hogyan süssünk galuskát burgonyával

Szinte minden volnukha alkalmas sütésre, kivéve a legrégebbi és legnagyobbakat. Az ilyen gombákat először jobb nem a kosárba tenni, túl sok káros anyagot halmozhat fel.

A betakarítás után a gombákat, mint minden más gombát, szétszereljük, eltávolítjuk a férgeket és a törötteket. Ezután megtisztítják a különféle törmelékektől és megmossák. Tisztításkor különös figyelmet kell fordítani a kalap alatti "rojtokra". Meg kell tisztítani, mivel a maximális mennyiségű keserűanyag koncentrálódik benne. Feltétlenül vágja le a lábszár alsó részét is, ha ez nem történt meg az erdőben történő begyűjtéskor.

Általában a volnukhokat magas tápértékük ellenére feltételesen ehető gombák közé sorolják.Ez azt jelenti, hogy keserű tejlevet tartalmaznak, amely nemcsak a gyapjúból készült ételek ízminőségét csökkentheti nullára, hanem a szervezet mérgezéséhez is vezethet. A probléma megoldása érdekében a volnukhokat a begyűjtés után 24 órán át hideg vízben kell áztatni. Ez idő alatt kívánatos többször teljesen cserélni a vizet.

Ezenkívül a gombát sütés előtt 30-60 percig sós vízben kell főzni. Főzés után feltétlenül engedjük le a vizet, és hagyjuk a gombát egy szűrőedényben lecsepegtetni. Ezután elkezdheti sütni őket.

A burgonyát általában először megsütjük, külön a burgonyától, mert általában tovább tart a főzés. De aztán az összes hozzávalót összekeverjük és együtt sütjük, hogy legyen idejük felszívni egymás lelkét.

A pácolt vagy sózott gyapjúgolyókat burgonyával sütjük

Természetesen egy sült burgonyából készült étel sózott vagy pácolt volnushkival nagyon finomnak bizonyul. A gombát főzés előtt hideg vízben szokták megmosni, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. És már enyhén sült krumplihoz is adják, hogy ha ezt a két hozzávalót összekeverjük, mindent átvegyenek egymástól, ami finom és aromás.

Hogyan főzzünk sült galuskát burgonyával a klasszikus recept szerint

Nem nehéz elkészíteni a burgonyával készült gyapjúgombócot a klasszikus recept szerint. Ha nem veszi figyelembe a gombák előzetes elkészítésének idejét, akkor maga a folyamat körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

burgonyával

Szükséged lesz:

  • 400 g gyapjú;
  • 500 g burgonya;
  • 1 nagy hagyma;
  • egy csipet őrölt fekete bors;
  • 2 babérlevél;
  • só ízlés szerint
  • 50-60 g vaj gombásütéshez;
  • 50 ml növényi olaj a burgonya sütéséhez.

Készítmény:

  1. Az elkészített főtt volnukhokat több részre vágjuk, és vajban mérsékelt lángon addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.
  2. Egy másik serpenyőben 6-8 perc alatt megpirítjuk a vékony karikákra vágott hagymát. Tegyük tányérra.
  3. A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, és a hagyma alól egy serpenyőbe tesszük, olaj hozzáadásával.
  4. Mérsékelt lángon aranysárgára sütjük. Ezután a fűtést minimálisra csökkentjük, és fedő nélkül a burgonyát majdnem kész állapotba hozzuk.
  5. Keverje össze a gombát, a burgonyát és a hagymát egy serpenyőben, adjon hozzá sót és minden fűszert, és jól keverje össze.
  6. További 5-10 percig pirítjuk, majd lekapcsoljuk a tüzet, és még 10 percig hagyjuk állni az edényt.

Hogyan kell főzni sült galuskát burgonyával és sárgarépával

A sült bárányhús receptje burgonyával és sárgarépával meg fogja lepni szokatlan ízével és egyszerűségével.

Szükséged lesz:

  • 700 g főtt gyapjas hús;
  • 6 burgonya;
  • 2 sárgarépa;
  • 2 izzó;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál. l. vaj és növényi olaj;
  • 10 g petrezselyem;
  • só ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A gombát körülbelül azonos méretű darabokra vágjuk, és először száraz serpenyőben olaj nélkül, körülbelül 10 percig sütjük.
  2. Ezután növényi olajat adunk hozzá, és további negyed órát sütjük.
  3. A meghámozott és apróra vágott fokhagymát és a hagymát vajban egy másik serpenyőben megpirítjuk.
  4. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
  5. Közepes lángon, fedő nélkül együtt sütjük körülbelül 20 percig.
  6. Keverje össze az összes összetevőt egy serpenyőben, adja hozzáfűszereket, keverjük össze és tartsuk a tűzön további 10 percig.

FIGYELEM! A sárgarépa kellemes pirospozsgás árnyalatot és alig észrevehető élvezetet ad a kész ételnek.

Hogyan sütjük a gyapjas zsemlét burgonyával egy serpenyőben hagymával és zöldekkel

A hagyma és a fűszeres zöldek tökéletesen kiegészítik és árnyékolják a gyapjúhús ízét, és nagyon könnyű gombát sütni burgonyával e recept szerint.

Szükséged lesz:

  • 2 kg előkészített gyapjú;
  • 10 darab hagyma;
  • 1-1,2 kg burgonya;
  • 30 g zöld kapor, petrezselyem, bazsalikom;
  • 80-100 ml napraforgóolaj;
  • ½ tk. borsó fekete bors;
  • egy csipet só

Készítmény:

  1. A megtisztított gyapjút 20 percig vízben főzzük, 1 literenként 1 teáskanál hozzáadásával. sót és egy csipet citromsavat.
  2. Engedje le a vizet, hígítson fel friss oldatot azonos koncentrációjú citromsavval és sóval, és forralja fel újra benne a gombát.
  3. Hagyja lefolyni az összes folyadékot, vágja apró szeletekre.
  4. A gombát egy mély serpenyőben aranybarnára sütjük.
  5. A megpucolt hagymát vékony csíkokra vágjuk, olajjal a serpenyőbe adjuk, és további negyed óráig pirítjuk.
  6. A zöldeket éles késsel felaprítjuk, borssal, sóval a gombára szórjuk, összekeverjük és 8-10 perc alatt készre sütjük.

Hogyan sütjük a fagyasztott gombát burgonyával

A gyapjúgolyókat előzetes sós vízben történő áztatás és forralás után különösebb nehézség nélkül lefagyaszthatjuk télire. Fagyasztott formában ezek a gombák hosszú ideig, legalább egy évig tárolhatók. És mivel az összes szükséges előkészítést már a fagyasztás előtt elvégezték, csak a sütéshez kell használni őketa fent leírt receptek mindegyike szerint.

A burgonyával való sütés előtt a gyapjúgolyókat szobahőmérsékleten felengedjük, vagy enyhén felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy felgyorsítsuk a folyamatot.

A felolvasztott erdei ajándékok sütésének ideje legalább negyed óra legyen. Egyébként a burgonyával való sütési technológiája nem különbözik a friss gombák használatától.

Következtetés

A burgonyával sült gyapjúgolyó annyira vonzó ízű és egyben tápláló étel, hogy nehéz elfelejteni. Ezenkívül kísérletezhet, és minden alkalommal hozzáadhat új fűszereket és összetevőket, frissítve kedvenc étele ízét.

Következő

Olvassa el tovabba: