Tejpuding kenyérrel Recept mikrohullámú sütőben és sütőben

Előző

A kenyérszeletekből készült pudingok klasszikusnak számítanak. Egy évszázaddal ezelőtt kezdték el őket készíteni Angliában. A desszert "semmiből" elkészítésének ez a módja (jelen esetben semmi sem állott kenyér, tej, cukor és tojás) az idők során változatossá vált, szörpöt, gyümölcsöt, búzadarát vagy rizskását, csokoládét és egyéb töltelékeket adtak a pudingokhoz. .

A pudingreceptben kiemelt jelentőséggel bír az öntet, melynek neve angolul Custardnak hangzik. Tej, cukor és tojás keverékéből főzve puding képződik, és ha puding részeként sütjük, krémes brûlée vagy krémkaramell lesz belőle.

Tej- és kenyérpuding

kenyérrel

Mellesleg, az ilyen puding kenyéralapja is eltérő lehet - friss élesztős vagy vajas kenyér, keksz kekszből és húsvéti csíkokból, zsemle, korpás termékek stb. A kenyérpudingok elkészítésének legjobb módja vízfürdő, lassú tűzhely vagy mikrohullámú sütő. Így a desszert nem fog megégni a tetején sületlen közepével, hanem egyenletesen száraz és szaftos lesz. Ezért azt tanácsoljuk, hogy használja receptünket, hogy a hagyományos, tejes kenyérpuding igazán finom legyen.

Hozzávalók

A recept meglehetősen egyszerű összetevői lehetővé teszik egy érdekes étel elkészítését, amellyel függő cipókat, kenyeret vagy zsemlét készíthet. A kenyér akár tegnapi is lehet és teljesen állott, a lényeg, hogy ne legyen rajta penész és kellemetlen szag. Az étel továbbra is lédús lesz - a tej sim puhává és buja lesz.

Tehát a recept szerint készítse el a következő összetevőket ehhez a csodálatos kenyér- és tejpudinghoz (egy nagy adaghoz):

  • 1 nagy tojás;
  • 3-4 szelet állott kenyér;
  • 1/3 csésze 3,2% zsírtartalmú tej;
  • 1 evőkanál cukor;
  • 0,5 tasakvaníliás cukor;
  • 0,5 teáskanál fahéj.

Íme néhány szabály a klasszikus angol puding elkészítéséhez, amelyek segítségével a desszert hihetetlenül ízletes lesz:

  • a tojást egészben használják, a fehérjét vagy sárgáját nem külön-külön;
  • nem ajánlott 175-180 fok feletti hőmérsékleten sütni a desszertet - így a töltelék (krém) ráragad a pelyhekre;
  • hogy a szélei ne égjenek meg, a sütőedényt belülről ki kell kenni valamivel - ez lehet hagyományos vaj + zsemlemorzsa vagy búzadara, valamint vastag szirupok, karamell és így tovább;
  • hogy a kész étel egységes formájú legyen és jól "kijöjjön" az edényből, rátesszük a kenyeret.

Ebben a receptben adagos edényben - csészében sütjük a pudingot (itt csak egy adag van), de ugyanezen recept szerint elkészíthet egy nagy rakottot levehető pitetálban, majd adagokra vágva díszítjük. mielőtt a desszertet közvetlenül az asztalra tálalná.

A főzés módja

Itt minden egyszerűbb - a krém hozzávalóit összekeverik, a kenyeret formába helyezik, öntik, majd kisütik. És a lépésről lépésre a következőképpen néz ki:

tejpuding

  • A kenyér- vagy cipódarabokról kemény kérget vágunk le, egy adag tejpudinghoz mindössze 2-3 darab közepes méretű cipó kell.

    • Szeretnél valami érdekeset?

  • Ezt követően a kenyérpépet több darabra kell vágni. Ha a pudingot nagy formában sütjük, akkor a kenyérdarabokat egészben hagyhatjuk, ha előzőleg eltávolítjuk a héját.
  • Töltsük meg a bögrét kb. kötet ezekkel a kenyérkockákkal.
  • Egy tojást egy tálba törünk, habverővel felverjük. Nem szükséges buja habot elérni, csak keverjük simára.
  • Önts oda cukrot. Egy adag cukor pera recept helyettesíthető kisebb mennyiségű porcukorral.
  • Öntsünk egy adag tejet és vaníliát (vaníliás cukrot vagy kivonatot ízlés szerint) egy alaposan felvert tojásba. Most mindent alaposan meg kell verni a leghomogénebb állapotig.
  • A habverés legvégén adjunk hozzá fahéjat a tojás-tej keverékhez, majd kapcsoljuk ki a mixert.
  • A kész keveréket közvetlenül a csészébe öntjük a kenyérszeleteinkre, 1-2 percig sütjük a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen, bogyós gyümölcsökkel és tejszínhabbal díszítjük.

    • Rozskenyér puding

    Szerinted pudingnak csak hófehér cipó alkalmas? Teljesen haszontalan. A rozs, a borodino és más nem fehér kenyér, amely már elhalt, szintén használható, és csodálatos fűszeres pudingot készíthet szokatlan ízvilággal. Íme a recept.

    Hozzávalók

    Ehhez a szokatlan recepthez vegye a következő termékkészletet:

    • 200 gramm állott rozszsemlemorzsa;
    • 1 pohár tej;
    • 120 gramm olvasztott vaj;
    • 5 tojás;
    • fél teáskanál só;
    • 150 gramm cukor;
    • fél teáskanál őrölt fahéj;
    • 2 evőkanál kandírozott gyümölcs;
    • szárított gyömbér egy kés hegyén;
    • a szószhoz: 330 milliliter gyümölcslé (optimális a narancs és a cseresznye keverése), 15 gramm cukor, 0,5 csésze meleg víz, 1 evőkanál burgonyakeményítő;
    • cseresznye díszítéshez.

    A főzési folyamat

    Nem a legegyszerűbb recept, de a kapott kenyérpuding kellemesen meg fog lepni - fűszeres, lédús, sűrű, nagyon porózus. Folytassuk:

  • A cukrot a tojássárgájával őröljük tisztára.
  • A vajat felolvasztjuk, szobahőmérsékletűre hűtjük, a recept szerint egy adag tejjel elkeverjük és ezt a keveréket a sárgájához öntjük.
  • Mindent jól összegyúr,adjunk hozzá fűszereket és sót.
  • Most a kenyéren a sor – távolítsa el róla az összes kérget, dörzsölje a pépet a kezében, amíg morzsa meg nem jelenik. Ha a kenyér nagyon száraz, akkor a krutonokat turmixgépben vagy húsdarálóban ledarálhatja.
  • Keverje össze ezeket a morzsákat a sárgás keverékkel. A masszának elég sűrűnek kell lennie, különben szétterül a tányéron. Ezért szükség esetén több morzsát is hozzáadhat, mint amennyi a receptben szerepel.
  • Most öntsük bele a kimagozott cseresznyét (egészben) és a kandírozott gyümölcsöt. A legjobb a narancshéjból készült házi kandírozott gyümölcsök használata.
  • A tojásfehérjét külön-külön alaposan verjük kemény habbá, mielőtt egy adag cukrot öntünk bele.
  • A fehérjehabot egy széles spatulával kézzel tegyük bele a fő kenyértésztába, keverjük össze, mint egy kekszet.
  • A sütőt 10-15 percre 180 fokra előmelegítjük. A tésztát egy darab vajjal vagy olvasztott vajjal kikent levehető vagy szilikon formába öntjük. Ezt a rozspudingot körülbelül 40 percig sütjük.
  • Amíg a desszertünk hűl, elkészítjük a szószt a díszítéshez. Ehhez keverjük össze a levet cukorral, forraljuk fel, hígítsuk fel a keményítőt meleg vízzel, a kapott masszát vékony sugárban, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a levekhez és a cukorhoz. Közepes vastagságú zselé állapotba hozzuk, és legfeljebb 3 percig forraljuk alacsony lángon.
  • A szószhoz egészben hozzáadjuk a meggyet, de magok nélkül, részletekben leöntjük a felvágott rozspudinggal, és tálaljuk.

    • Már csak egy darabot kell megkóstolni. Soha többé nem fogod kidobni az állott kenyeret – mert nagyon sokféle pudingot készíthetsz belőle.

    Következő

    Olvassa el tovabba: