Tejfölös recept süteményekhez
Előző
A tejföl alapú, gazdag tejes ízű, finom krémet süteményekhez, süteményekhez és egyéb házi készítésű süteményekhez használják. Légies, jól átjárja az alapot a tésztából, ha sűrítőt vagy zselatint adunk hozzá, tökéletesen tartja a formáját. A kiváló minőségű tejföl készítésének fő titka a termékek megfelelő megválasztása. Frissnek, zsírmentesnek kell lenniük, lejárati idővel. A tejfölt, ha lehetséges, jobb házi készítésű vagy legalább 25% vagy annál nagyobb zsírtartalmú.
Piskótához tejföl
Piskótához használhatjuk a tejfölt, ha finom, tejes ízű desszertet szeretnénk kapni. A porózus tésztát egy meglehetősen folyékony réteg hatja át, és nedves lesz. Használjon semleges ízű tejfölt.
Hozzávalók:
Tejföl (legalább 25% zsírtartalmú) - 0,5 liter.
Finom vagy porcukor - 1,25 csésze.
Vanília kivonat - 5 milliliter.
Szükség esetén sűrítő - 1 zacskó.
Főzési folyamat:
Ha nem lehetett zsíros és sűrű tejfölt vásárolni, vegyen fele annyi tejfölt, kevesebb zsírral, és kenje rá a zsiradékra. Tegye a zacskót egy szitába, és szűrje le a szérumot, amelyre nincs szükség a krémben.
A tejfölt keverőgéppel három, egyenként 1 perces lépésben felverjük.
Kezdje el hozzáadni a cukrot (vagy port) egy kanállal, megállás nélkül.
A legvégén öntsük a vaníliakivonatot.
Ha a krém vizuálisan nagyon híg, használjon sűrítőt a csomagoláson található utasítások szerint. 1-1,5 zacskó kell hozzá.
Jó étvágyat!
Sajt és tejföl
A tejföl és a granulált sajt alapú krém sűrű és rugalmas állagú. Ezenkívül a házi sütemények ilyen rétege nemcsak nagyon ízletes, hanem hasznos is. Főleg eztreleváns, ha a süteményt gyermekünnep alkalmából sütik. A kis édesszájút nemcsak finoman etetheti majd, hanem túróval is megvendégelheti, ami jót tesz a csontoknak és a fogaknak.
Hozzávalók:
Egy pohár sűrű túrómassza töltőanyag vagy szemcsés vidéki sajt nélkül.
Sűrű tejföl - 200 milliliter.
Porcukor - 160 gramm.
Vanília por - 1 zacskó.
Száraz mák - 80 gramm.
Főzési folyamat:
Ha szemcsés sajtot használunk, dörzsöljük át egy szitán, vagy keverjük össze turmixgéppel. A túrós massza azonnal használatra kész.
Keverjük össze a mákot 2 evőkanál cukorral, öntsünk fel kevés vizet, keverjük össze.
A mákot mozsárban őröljük meg cukorral, majd tegyük egy serpenyőbe lassú tűzön, és főzzük addig, amíg a mák megpuhul. Nyugodj le.
A tejfölt felverjük, apránként hozzáadjuk a reszelt sajtot.
Öntsük előre átszitált porcukrot, vaníliát. Ismét verjük 5 percig.
Adjuk hozzá a megfőtt és teljesen kihűlt mákot, majd kanállal vagy habverővel keverjük össze.
Egyszerű recept sajt nélkül
Jó étvágyat!
Tejföl zselatinnal
Egyes receptekben fel van tüntetve, hogy a krém ne szívódjon fel a tésztába, hanem legyen önálló "torta", és jól tartsa a formáját. Ebben az esetben zselatint használnak. Vele a tejfölös réteg rugalmas, elég kemény lesz.
Hozzávalók:
Porcukor - 4 evőkanál csúszdával.
Tejföl (minimum 20% zsírtartalommal) - 350 gramm.
Zselatin por - 1 teáskanál.
Tej (helyettesíthető közönséges vízzel) - fél pohár.
Vanília - 5 gramm.
Főzési folyamat:
Kezdjük a zselatin elkészítésével: enyhén felmelegített tejben felengedjük, hagyjuk megduzzadni. A gyors oldódás 15 percet vesz igénybe, és továbba közönséges zselatin körülbelül 40 percet vesz igénybe, hogy megduzzadjon.
Ezután a zselatinnal megnövelt edényt kis tűzre tesszük, és anélkül, hogy felforralnánk, addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
Öntsük a tejfölt a mixer edényébe, azonnal öntsük bele az összes porcukrot.
3 percig verjük, hozzáadjuk a vaníliát.
A kihűlt zselatint csepegtetve a falra öntjük. Az oldat hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot.
Azonnal díszítse a tortát, és tegye be a terméket a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
Jó étvágyat!
Tejszínes tejföl
Ebben a krémben minden tejtermék "találkozik": tej, tejföl és tejszín. Az íze egyszerűen csodálatos: finom, nagyon lágy, nem túl telített. Egy ilyen krém sikeresen használható lágy konzisztenciájú sütemények rétegezésére: keksz, tejföl, sűrített tej alapú, méz.
Hozzávalók:
Legalább 30%-os zsírtartalmú pohár tejszín.
Tejföl - 4 evőkanál tetejével (körülbelül 120 milliliter).
Vanília - egy zacskó.
Porcukor - 70 gramm.
? Egy közönséges pohár meleg tej.
Burgonyakeményítő - körülbelül 3-4 gramm.
Főzési folyamat:
Keverje össze a fél adag tejet keményítővel, és főzzön zselét. Feltétlenül keverje meg a főzési folyamat során, hogy a keverék ne égjen le.
Forraljuk fel a tej második felét, öntsünk zselét, jól keverjük össze és hűtsük le a kapott masszát.
A tejszínt előzőleg lehűtve egy fazékba öntjük, amit jeges vízzel és jéggel egy nagyobb edénybe teszünk.
Addig verjük, amíg rugalmas habot nem kapunk, apránként adjuk hozzá a tejfölt.
A port és a vaníliát összekeverjük, majd a tejfölös masszához öntjük, 3 percig verjük.
Öntsön forralt tejet és további három percigüsd le
Egy egyszerű recept krém nélkül Emma nagyitól
Jó étvágyat!
Tejföl sűrített tejjel
Ez a krém valószínűleg az egyik legkönnyebben elkészíthető. Csak három összetevőre lesz szüksége, nem kell hozzá cukrot - a sűrített tej tartalmazza. Illatos, édes-savanyú réteg az otthoni sütéshez.
Hozzávalók:
Tejföl (25% zsírból) - 0,5 liter.
Sűrített tej, tetszés szerint főzve vagy nyersen - egy üveg (380 gramm).
Vanília - ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Ha elég sűrű tejszínre van szükségünk, akkor a sűrített tejet ajánlatos 2 órán át forralni, majd lehűteni és csak ezt követően használni a krém elkészítéséhez.
A tejfölt körülbelül 7 percig verjük nagy sebességgel.
A kihűlt (vagy nyers) sűrített tejet és a vaníliát apránként hozzáadjuk.
Verjük még pár percig. A krém kész.
Jó étvágyat!
Azt tanácsoljuk, hogy készítse elő:
Egy egyszerű recept a tejfölös tortához
A pudingot otthon készítjük
Mézes sütemény egy régi recept szerint otthon
Hogyan készítsünk sajttortát friss cseresznyével?
Következő
Olvassa el tovabba:
