Tejföllel, hagymával sült rókagomba serpenyőben, lassú tűzhelyen, sütőben

Előző

Nagyon sok recept létezik a gombák főzésére. A sült rókagomba tejföllel és hagymával egy csodálatos étel, amely egyetlen ínyencet sem hagy közömbösen. Ha követi a megfelelő főzési technológiát, a konyhaművészet igazi remekművét kaphatja meg.

Rókagomba elkészítése tejfölben pároláshoz

Szezonban ezek a gombák mindenhol megtalálhatók, a bolhapiacoktól a nagy szupermarketekig. A főzésnél a legfontosabb szempont a fő termék frissessége. A legjobb, ha személyesen megy egy csendes vadászatra. Ha nincs elég idő vagy tudás, akkor ismerős gombászokhoz fordulhatsz.

Fontos! Úgy gondolják, hogy a rókagombát a begyűjtés után 48 órával meg kell főzni. Ennyi idő után kezdenek kiszáradni, és elvesztik ízük nagy részét.

A legtöbb esetben begyűjtéskor a rókagomba meglehetősen tiszta, és nincs nyoma a rovaroknak és az általuk érintett helyeknek. Ennek ellenére a frissen szedett gombát továbbra is fel kell dolgozni. Ehhez fél órára hűvös vízbe tesszük, hogy a quinomannóz egy része – az enyhe keserűséget okozó anyag – kijöjjön belőlük. Az átázott terméstesteket papírtörlővel szárazra töröljük.

Sok vita folyik arról, hogy a gombákat további hőkezelésnek vetik alá. A kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy forrásban lévő vízben forralják 10 percig - ez eltávolítja szinte az összes keserűséget. A hosszabb főzési idő elpusztítja a gomba ízét. A meg nem főzött gombák továbbra is biztonságosak, nem károsíthatják az emberi szervezetet.

Hogyan kell főzni a sült rókagombát tejföllel

A rókagombát többféleképpen is finoman főzhetjük tejfölben. A legnépszerűbb és hagyományos módszer a hagymás serpenyőben sütés. Sütőben sült gombát is kaphatunk. A modern kulináris technológiák egy másik lehetőséget kínálnak a sült ételek élvezetéreínyencség a lassú tűzhely használata.

A választott sütési módtól függetlenül számos egyszerű és intuitív főzési szabály létezik. A rókagombának száraznak kell lennie. Fagyasztott termék használata esetén először le kell engedni a vizet a leolvasztásból, majd törölközővel szárítani kell. Szintén nem kívánatos más típusú gombákkal keverni - ez súlyosan ronthatja a késztermék ízét és aromáját.

Hogyan sütjük a rókagombát egy serpenyőben tejföllel

Ez a módszer az egyik legegyszerűbb és egyben a leghatékonyabb módja annak, hogy remek sült terméket kapjunk. A rókagomba tejföllel és hagymával ilyen módon történő sütése kevesebb időt vesz igénybe, mint egy sütőben vagy lassú tűzhelyben. Úgy gondolják, hogy a kiváló minőségű vaj a legalkalmasabb ezeknek a gombáknak a sütéséhez - fokozza a természetes ízt, és krémes jegyeket ad hozzá.

A tejfölben sült rókagomba főzése egyszerű és intuitív. A friss gombát tetszés szerint meg lehet főzni és apróra vágni. Apróra vágott hagymával készre sütjük. Ezt követően a serpenyőbe adjuk a tejfölt, a sót és a kedvenc fűszereket. A megsült gombát fedővel lefedjük, és még pár percig pároljuk.

Hogyan főzzünk rókagombát tejföllel lassú tűzhelyben

A multicooker egy csodálatos eszköz, amely minden nap megkönnyíti a modern háziasszonyok életét. Elég a megfelelő programot és a megfelelő időpontot beállítani, hogy remek készterméket kapjunk. A gombás finomság főzéséhez számos tipp van, hogy a kész sült étel ízletes legyen, és ne váljon zabkává.

Először 10 percig meg kell pirítani benne a hagymát. Szükséges, hogy az összes nedvesség kijöjjön belőle. A többi hozzávalót hozzáadjuk a pirított hagymához, összekeverjük, és a multicooker edényét lezárjuk. Ezután bármelyik mód be van állítva"sütés" vagy "oltás". A végén az ételt megsózzuk, összekeverjük és tálaljuk.

Hogyan kell főzni a rókagombát tejfölben a sütőben

A bonyolultabb és kifinomultabb receptek kedvelői használhatják a sütőt. Ahhoz, hogy a recept sikeres legyen, kivehető fogantyúval ellátott serpenyőt kell venni. Félkészre elősütött rókagombát tartalmaz hagymával. A hagymának puhanak kell lennie, de nem sült meg.

Fontos! Közvetlenül az étel sütőbe küldése előtt tejfölt adunk a többi hozzávalóhoz.

A sütőt 180 fokra melegítjük. A deko a középső szintre van állítva. Távolítsa el a fogantyút a serpenyőről, és küldje el a sütőbe. Az átlagos főzési idő 20-25 perc. Ezalatt a hagymás sült rókagomba tovább párolódik, és étvágygerjesztő kéreg is megjelenik.

Mennyit kell eloltani a rókagombát tejfölben

A fő különbség a tejfölben párolt rókagomba és a sült rókagomba között a főzés sebessége. Annak ellenére, hogy az íz különböző módszerekkel hasonlónak bizonyul, a pörkölt gyengédebb és lédúsabb. Miután a gombát és a hagymát teljesen megfőtt, tejfölt adunk hozzá, és fedővel lefedjük. Az oltás 15-20 percig tart minimális hőfokon a fedél alatt.

Fontos! Ha a tejföl nagyon zsíros, egyenlő arányban keverheti össze vízzel - a további folyadék lágyabbá teszi a kész ételt.

Ha a főzés előtt további hőkezelést alkalmaztak, akkor az oltási időt csökkenteni kell, hogy ne veszítse el a gomba ízét. A gombát csak a tűzhelyről való levétel után sózzuk és borsozzuk – így nagy mennyiségű folyadék elpárolgása után elérheti a szükséges sósságot.

Tejfölös hagymás sült rókagomba receptjei

Nagyon sok mindenféle főzési recept léteziksült gombás finomság. A különféle főzési módokon kívül számos további összetevő is felhasználható. Annak ellenére, hogy a hagyma és a tejföl önmagában is remek étel, az egyéb összetevők által bevezetett új jegyek éttermi szintre emelhetik az egyszerű sült gombát.

Ízlési preferenciáitól függően hozzáadhat csirkét, sertéshúst, tojást, sajtot és paradicsomot a tejföllel sült rókagomba receptjéhez. A fokhagyma és a nehéz tejszín is jól passzol a fő összetevőkhöz. Ezenkívül nem korlátozhatja magát a főétel elkészítésére, és a legfinomabb gombaszószba alakíthatja.

Egy egyszerű recept sült rókagombához tejföllel és hagymával

A legegyszerűbb és legintuitívabb lépésről lépésre recept minden háziasszony számára egy csodálatos étel fotójával - rókagomba tejföllel. A hagyma remekül kiegészíti a gomba komponenst is, és az egyszerű összetevőket műalkotássá varázsolja. A főzéshez szüksége lesz:

500 g gomba;
2 izzó;
100 g 20% -os tejföl;
só és fűszerek ízlés szerint.

Az előfőzött gombát apró darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük, és apróra vágott hagymával 15 percig megdinszteljük. Amikor a hagymát pirított kéreg borítja, hozzáadjuk a tejfölt és a fűszereket, jól összekeverjük, lefedjük a tűzről.

Tejfölös fagyasztott rókagomba receptje

A fagyasztott rókagomba tejfölben serpenyőben történő főzésének folyamata hasonló a hagyományos recepthez. A leolvasztási folyamat fontos része. Ehhez 500 g fagyasztott gombát 12 órán át hűtőszekrényben kell hagyni, majd a belőle képződött folyadékot le kell engedni, és papírtörlővel letörölni. Egyéb összetevők a következők:

1-2 közepes izzó;
200 g 10% -os tejföl;
só;
fekete földbors;
vajat a sütéshez.

A felolvasztott rókagombát nem kell főzni. Vaj hozzáadásával a félkarikára vágott hagymával együtt pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. Ezt követően hozzáadjuk a tejfölt, az őrölt borsot és a sót. A sült gombát hagymával megkeverjük, fedővel lefedjük, és 5-10 percre kis lángon letesszük, hogy a tejfölből elpárologjon a felesleges nedvesség.

Rókagomba szósz tejföllel

A hagymás, tejfölös gombaszósz sok ételhez remek kiegészítő. Ez a recept lehetővé teszi, hogy kiváló szószt készítsen húsételekhez. Krumplihoz és egyéb zöldségekhez is tökéletes. A főzéshez szüksége lesz:

500 g friss rókagomba;
400 gramm tejföl;
200 ml víz;
1. cikk l. Liszt;
só és fűszerek ízlés szerint.

A rókagombát nem kell főzni. Vajon félkészre sütjük. Ezután az apróra vágott hagymát a megsütött gombatestekhez adjuk, és aranyszínűre sütjük. Ezt követően hozzáadjuk a tejfölt, a vizet és a lisztet. Az összes hozzávalót összekeverjük és kis lángon eloltjuk, amíg a tejföl besűrűsödik.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hűtsük le a tartalmát. Turmixgépbe tesszük, és homogén masszává alakítjuk. A kész szószt sózzuk és ízlés szerint fekete borssal ízesítjük.

Rókagomba paradicsommal és tejföllel

A paradicsom frissességet és lédússágot ad a készterméknek. Tökéletesen kombinálhatók mind a gombakomponenssel, mind a zsíros sűrű tejföllel. Egy ilyen csodálatos étel két adagjának elkészítéséhez szüksége van:

200 g rókagomba;
1 paradicsom;
12 izzó;
2 gerezd fokhagyma;
100 g tejföl;
só és fűszerek;
kapor vagy petrezselyem.

A rókagombát megmossuk és forró serpenyőben kisütjük. Amint a felesleges folyadék elpárolog, a megsült rókagombához adjuk a hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Az összes hozzávalót aranysárgára sütjük, majd paradicsomszeleteket adunk hozzá. 3-4 perc sütés után tejfölt adunk a serpenyőbe, mindent jól összekeverünk, sózzuk, borsozzuk.

Tejföllel és fokhagymával sült rókagomba

A fokhagyma hagymával kombinálva nagyszerű ízt biztosít. A fokhagyma mennyisége a kulináris preferenciáktól függően változtatható. Az ilyen tejfölös sült rókagombából készült szósz nagyon lédús, élénk fűszeres aromájú. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

500-600 g rókagomba;
200 g hagyma;
3-4 gerezd fokhagyma;
180 ml tejföl;
50 g kapor;
só.

A rókagombát 5-10 percig forraljuk, és növényi olajjal egy serpenyőre kenjük. Az apróra vágott hagymát, az apróra vágott fokhagymát hozzáadjuk, és körülbelül 15 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. A sült masszához adjuk a tejfölt, a kaprot és egy kis sót. Az összes összetevőt jól összekeverjük, majd a serpenyőt szorosan fedjük le, és levesszük a tűzről.

Rókagomba tejföllel és sajttal

Ha sajtot adunk a recepthez, akkor gazdagabb tejfölös szószt készíthetünk, amely tökéletesen felfedi a gomba ízét. Kis mennyiségű hagymával kombinálva kiváló ételt kapunk, amelyet a legjobban burgonyapürével lehet tálalni. A főzéshez szüksége lesz:

500-600 g rókagomba;
150 g zsíros tejföl;
100 g sajt;
100 g hagyma;
só és fűszerek ízlés szerint.

A gombát az apróra vágott hagymával együtt aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a tejfölt és a finomra reszelt sajtot.Be kell állítani a minimális tüzet, meg kell sózni az edényt és megszórni őrölt borssal. Ezután fontos, hogy folyamatosan keverjük, várja meg a sajt teljes feloldódását. Amint a sajt teljesen összekeveredett a tejföllel, a serpenyőt levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük.

Tejföllel és tojással sült rókagomba

A tojást számos ételhez adják, nemcsak a jóllakottság növelése érdekében. Azt is lehetővé teszik, hogy további ízt adjon a gombakomponenshez, amelyet minden családtag értékelni fog. Egy ilyen egyszerű recept elkészítéséhez szüksége lesz:

500 g gomba;
4 tojás;
3. cikk l. tejföl;
2. cikk l. vaj sütéshez;
150 g hagyma;
sót és őrölt borsot.

A gyűszűvirágot 10 percig forrásban lévő vízben kell főzni. Ezután szűrőedénybe dobjuk, és forró serpenyőre fektetjük. Ott hozzáadnak egy félkarikára vágott hagymát, és aranybarnára pirítják. A sült hagymához és a gombához tojást verünk, és a masszát folyamatosan keverjük, amíg teljesen megszilárdul. Ezt követően hozzáadjuk a tejfölt, a sót és a kedvenc fűszereket.

Tejfölös rókagomba receptje hússal

A hús hozzáadásával a sült gombás finomság teljes értékű kiadós ételré válik. A hagyma és a tejföl puhává és nagyon szaftossá teszi, a gomba pedig csodálatos aromát ad neki. Különféle húsokat használhat - csirke, sertés vagy pulyka. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg rókagomba;
700 g csirke filé;
150 gramm tejföl;
1 izzó;
2 gerezd fokhagyma;
só és fűszerek ízlés szerint.

A csirkét fokhagymával teljesen megpirítjuk. Egy másik serpenyőben aranyszínűre pirítjuk a rókagombát az apróra vágott hagymával. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük egy nagy tálbanserpenyőben, ízesítjük őket tejföllel, sóval és fekete borssal. A serpenyőt levesszük a tűzről, fedővel lefedjük, hogy az edény egy kicsit behatoljon.

Hagymával sült rókagomba tejfölben és tejszínben

A krémesebb íz elérése érdekében nem korlátozódhat a tejföl hozzáadására. A zsíros krém megadja az ételnek a szükséges gyengédséget és könnyű tejes aromát. A tejszín és a tejföl egyidejű használata a kulcsa a családi vacsora remek receptjének. 1 kg rókagomba tejfölös szószban elkészítéséhez szüksége lesz:

150 gramm tejföl;
100 ml tejszín;
2 izzó;
vaj sütéshez;
só.

A gombát forrásban lévő vízben megfőzzük, és vajban 5 percig sütjük. A megsült gyümölcstestekhez adjuk a félkarikára vágott hagymát, és aranybarnára pirítjuk. Ezután a tejszínt és a tejfölt a serpenyőbe öntjük, óvatosan összekeverjük, megsózzuk, fedővel lefedjük, és körülbelül 5-10 percig pároljuk.

Mivel tálaljuk a rókagombát tejfölben

Ennek a receptnek a sajátossága, hogy teljesen független étel. Tálaláskor elég egy salátalevéllel díszíteni, vagy finomra vágott zöldekkel megszórni. A legjobb neki a kapor vagy a fiatal zöldhagyma.

Fontos! A rókagombát nem szabad korianderrel tálalni - meglehetősen erős aromája van, amely megszakítja a természetes gomba illatát.

Ha sűrűbb vacsorára vágyunk, a sült rókagombát kiegészíthetjük főtt rizzsel vagy burgonyával. Használhat hagyományos burgonyapürét és sütőben sült vagy egészben főtt burgonyát. Ezenkívül a tejfölös gombás étel tökéletes kiegészítője sült csirke-, sertés- vagy marhahúsnak.

Az étel kalóriatartalma

A friss rókagomba tejfölben serpenyőben elég zsíros étel. Ennek ellenére az övéA zsírtartalom és a kalóriatartalom csökkenthető kevésbé zsíros ételek fogyasztásával. Például 10% zsírtartalmú termék használatakor 100 g kész étel a következőket tartalmazza:

fehérjék - 2,1 g;
zsírok - 8,67 g;
szénhidrátok - 4,69 m;
kalória - 101,94 kcal.

Egy ilyen kalóriatáblázat csak a serpenyőben való főzés klasszikus lehetőségére alkalmazható. Ha zsírosabb tejfölt használunk, vagy nagyobb mennyiségű sült hagymát adunk hozzá, a kalóriatartalom jelentősen megváltozik. Ezenkívül a csirkefilé vagy kemény sajt hozzáadása növeli a termék fehérjetartalmát, a paradicsom pedig növeli a szénhidráttartalmat.

Következtetés

A sült rókagomba tejföllel, hagymával remek étel a gombaszezonban. A csendes vadászat ajándékai csodálatos készterméket tesznek lehetővé, és a különféle főzési receptek nagy száma lehetővé teszi, hogy minden háziasszony olyan ételt válasszon, amely megfelel kulináris preferenciáinak.

Következő