Sűrített tejszín és vaj recept süteményhez

Előző

A házi sütemények olyan különleges sütemények, amelyekhez bizonyos főzési szabályokra van szükség. Az egyik fontos elem a sütemények közötti réteg, amely a desszert felső dísze is lehet. Ilyenkor népszerű a sűrített tejből és vajból készült krém. Tudod milyen összetevők vannak a receptben? Az alábbiakban felsorolva dekorációkat vagy rétegeket készíthet desszertjeihez.

Hogyan készítsünk tejszínt sűrített tejjel és vajjal otthon

A desszertek otthoni elkészítése nagyon izgalmas folyamat, hiszen nem csak süteményekkel, hanem impregnálással is lehet kísérletezni. Ha egyszerűen megkenjük gombóccal, a termék nagyon száraz lesz, ezért hozzá kell adni néhány további összetevőt. A fő összetevők ajánlott aránya 3:4. Más arányban ízlés szerint variálhat, különféle termékeket adhat hozzá, például csokoládét, mézet, diót vagy akár bogyókat.

Mielőtt a klasszikus módszerekhez fordulna, próbáljon meg eredeti tölteléket készíteni, amely nemcsak süteményekhez, hanem a képen látható cupcakes-hez is alkalmas. Ez egy mascarponéból és sűrített tejből készült krém. Az első hozzávaló az olasz sajt, amelyet gyakran használnak a sajttorta receptjeiben. Nagyon magas, körülbelül 75%-os zsírtartalmú, így szerkezete szinte ideális különféle desszertek elkészítéséhez. A következő termékekre lesz szükség:

  • olaj - 0,2 kg;
  • mascarpone sajt - 0,5 kg;
  • porcukor - 2 evőkanál;
  • vanília kivonat - 1 tk. L.;
  • só - egy csipet.

Kövesse az egyszerű főzési utasításokat:

  • A puha vajat keverőgéppel lágy, laza masszává verjük.
  • A verés abbahagyása nélkül vigye be a port a keverékbe.
  • Alacsonyabb sebességgel keverje újra a keveréket, hozzáadva a sajtot, a sót és a vaníliát.

    • süteményhez

    Főtt sűrített tejből

    Az első módszer nem csak egy réteg létrehozását jelenti a torta számára, hanem egy töltőanyagot is a gofricsövekhez. Csak 2 összetevőt tartalmaz:

    • főtt sűrített tej - 0,4 kg;
    • vaj - 0,2 kg.

    A főtt sűrített tejből és vajból készült krém elkészítésének folyamata nem lesz nehéz:

  • Ha az olajos termék a hűtőszekrényben volt, vegye ki előre, hogy a termék állaga lágy legyen.
  • Nyiss ki egy doboz sűrített tejet, keverd össze mindkét összetevőt.
  • A komponenseket mixerrel simára keverjük. Az impregnálás készen áll.

    • Feltétlenül vásárolja meg a fő alkatrészeket azzal a megjegyzéssel, hogy azokat a Vendég készítette. Ettől függ az édességek jövőbeli impregnálásának minősége. A vajat főzés előtt meg kell lágyítani. Még egy klasszikus receptben is változtathatja az összetevők arányát, és ízlése szerint hozzáadhatja őket. Ha lágyabb masszára van szüksége, akkor egyszerű sűrített tejjel kell hígítania. Ahhoz, hogy az impregnálás különleges aromát adjon, enyhén meg kell szórni vaníliával, vagy akár egy kis konyakot is kell önteni.

    tejszín

    Tejföllel

    Az összetevőket a következő mennyiségben kell bevennie:

    • sűrített tej és tejföl - egyenként 0,2 kg;
    • vaj - 0,15 kg;
    • dió - 0,2 kg.

    A főzőkrém impregnálásának folyamata a következő lépéseket tartalmazza:

  • Egy mély edényben pépesítse a vajat, keverje össze tejjel és tejföllel.
  • Egy kanállal keverjük össze, majd keverjük simára mixerrel.
  • A diót turmixgépben ledaráljuk, mozsárban összetörjük és a kész impregnáláshoz adjuk.

    • Ez a recept alkalmas piskótához, tartlethez, eclairhez vagy pudingos süteményhez. Ha finomabb impregnálásra van szüksége, akkor érdemes főznisűrített tejből és tejszínből készült krém. Ugyanakkor a szükséges termékek listája bővül, így néz ki:

    • tejföl 25% - 0,5 kg;
    • sűrített tej - 0,4 kg;
    • 30% tejszín - 0,2 l;
    • olaj - 0,1 kg.

    A krémtöltelék elkészítéséhez kövesse az egyszerű utasításokat:

  • A tejszínt mixer segítségével habbá verjük.
  • Adjuk hozzá a második komponenst a krémhez, és verjük tovább.
  • Ezután a többi komponenst a keverékbe keverjük, homogenizáljuk.
  • Ízlés szerint adjunk hozzá természetes festéket, kókuszreszeléket vagy kakaóport.

    • Sajttal

    A sajtkrémes töltelék alkalmas tiramisu, egyes sütemények és süti alapú sütemények készítésére. Javasoljuk, hogy lágy sajtot válasszunk. A szárazat és a szemeket először tejjel vagy tejszínnel le kell őrölni. Zsírmentesen jobb nem szedni, különben savanyú lesz a töltelék. Ha valamelyiket választja, több édes hozzávalót kell költenie. A termékek listája a következő:

    • sűrített tej - 0,2 l;
    • olaj - 0,1 kg;
    • sajt - 0,2 kg.

    Amikor az összes terméket összegyűjtöttük, kezdjük el elkészíteni a krémtölteléket:

  • Adjunk hozzá tejet a lágy sajthoz, keverjük össze a masszát egy mixerrel.
  • Adja meg a lágyított olajkomponenst, és ismét verje simára a keveréket.

    • Kakaóval

    Ha csokitortát készítünk, akkor a tölteléknek hozzá kell illeszkednie. Ahhoz, hogy ilyen ízt adjon, kakaóport kell hozzáadnia. És ha a maradék zselatint hozzáadjuk a keverékhez, a krémes készítmény desszertté alakítható. Az összetevők listája a következő:

    • porcukor - 75 g;
    • konyak - 20 ml;
    • kakaópor - 75 g;
    • vaj - 150 g;
    • főtt sűrített tej- 100 év

    A következő recept szerint készíthet krémet főtt sűrített tejjel egy tortához:

  • A vajat habosra keverjük, a porcukorral habosra keverjük.
  • Adjunk hozzá sűrített tejet konyakkal, és verjük újra.
  • A habverés végén hozzáadjuk a kakaóport. Ha nincs, vehet egy pár darab keserű csokoládét, és konyak helyett rumot vagy pálinkát. A kész tölteléknek simának és fényesnek kell lennie.

    • Puding krém recept

    A pudingos töltelék nem kevésbé ízletes. Elkészítésének sajátossága, hogy a termékeket melegítik. Az ilyen impregnáláshoz a következő termékekre lesz szükség:

    • búzaliszt - 50 r;
    • tej - 250 ml;
    • sűrített tej - 200 g;
    • cukor homok - ízlés szerint;
    • vaníliás cukor - 0,5 teáskanál;
    • olaj - 100 r.

    A főzéshez kövesse a lépésről lépésre vonatkozó utasításokat:

  • Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele tejet, adjunk hozzá cukrot és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
  • A keveréket habverővel addig verjük, amíg a csomók eltűnnek.
  • Tartsa a keveréket alacsony lángon, hogy besűrűsödjön.
  • A kész krémimpregnálást hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a vajat, a cukorral és a vaníliával sűrített tejet, keverjük addig turmixgéppel, amíg buja habot nem kapunk.

    • Videó: hogyan készítsünk vajkrémet sűrített tejjel egy süteményhez

    A házi sütemények különleges ízűek. Ugyanakkor az összetevőket is maga választja ki, így biztos lehet benne, hogy a kész termék nem tartalmaz semmi károsat. A sütemények mellett minden tortának fontos eleme a rétege. Annak érdekében, hogy a sűrített tejből és vajból készült tejszín íze kiváló legyen, tekintse meg az alábbi hasznos videókat a különféle változatok lépésről lépésre történő receptjével.

    Klasszikus vajas és sűrített tejkrém

    Hogyan főzzek Medovik számára

    A Fekete Herceg tortához

    Napóleonnak

    Kekszhez

    Következő

    Olvassa el tovabba: