Sült sertéscsont, fotó recept

Előző

Szeretnél egy lédús, aromás és nagyon étvágygerjesztő ételt készíteni az ünnepi asztalra, amely egyszerűen megöl minden jelenlévőt? Ha igen, akkor ez a recept pont az, amit kerestél! Ráadásul a hűtőben is sokáig eláll, aminek köszönhetően előre elkészíthető. Hidegen és melegen is szolgálunk! ,

Hozzávalók:

Sertéshús, karaj — 2 kg. Fej fokhagyma - 1 db. Gyöngyhagyma (pácolt) – 10 db (opcionális) Só - 150 p.4Barna cukor - 70 év. Szójaszósz - 2 evőkanál. l. Száraz vörösbor - 100 ml 4Kakukkfű vagy zsálya ága - 5 db. Borókabogyó - 1 evőkanál. l. szegfűbors - 1 evőkanál. l. Szárított majoránna - 2 evőkanál. l. Szárított rozmaring - 2 evőkanál. l. Koriandermag - 2 teáskanál Víz - 3 l.

Elkészítés módja:

sertéscsont

A sóoldathoz öntsön három liter tiszta vizet egy nagy serpenyőbe. Sok sót, barna cukrot öntünk rá, boróka- és szegfűborsóborsót, szárított rozmaringot, majoránnát, kakukkfüvet teszünk. Mindent felforralunk, és három percig forraljuk. Ezután hűtsük ki teljesen, és tegyünk bele egy megmosott sertéscsontdarabot. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőbe egy napra.

A sózott húst kivesszük a sós léből, apró darabokra vágjuk és megszórjuk fokhagymagerezddel, ecetes gyöngyhagymával. A töltött húst félbehajtjuk és főzőzsinórral szorosan átkötjük.

Sütőpapíros tepsire helyezett duplán hajtogatott fóliára tesszük, leöntjük szójaszósszal, és ízlés szerint fűszerekkel vagy szárított fűszernövényekkel is megszórhatjuk.

Csomagolja be szorosan a fóliát, és küldje el a tálcát a hússal a 180 fokra melegített sütőbe. 20 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet150-160 fokra, és további másfél óráig főzzük.

A megsült csontot vegyük ki a sütőből, és anélkül, hogy levennénk a fóliáról, hagyjuk kihűlni, nehogy megégjen. Ezután óvatosan nyissa ki a fóliát, és óvatosan öntse le róla az összes zsírt. Vékony szeletekre vágva tálaljuk!

Következő

Olvassa el tovabba: