Steak Flambé sült hús recept

Előző

Ne félj az ismeretlen Flambé szótól, nem foglak kínozni, és azonnal megfejtem, mi az. Ez a szó a francia nyelvből a - kamra - "flamber" ige fordítása során keletkezett, és a főtt étel égetésének folyamatát jelenti, leggyakrabban hús, nyílt tűzön - nagyon látványos látvány, és hozzáadódik. pikantéria az ételhez az biztos.

Vegyünk tehát jó húst, hangulatot és étvágyat, amit már kijátszottak, és kezdjük el az elegáns steak elkészítését.

Steak Flambé recept

Egy jó darab húsfilét vastag sertészsírszeletekkel kell megtölteni, 1 órára konyakban előzetesen beáztatni. Ezt követően bedörzsöljük a húst sóval és őrölt fekete borssal.

Az elkészített filét megfelelő formába tesszük, meghámozott vöröshagyma, petrezselyem és zeller apró hagymákkal, babérlevéllel befedjük.

Mindezt felöntjük száraz fehérborral vízzel vagy húslevessel, és forró sütőbe tesszük fedő nélkül 20-30 percre 190-200 fokos hőmérsékleten sütni.

steak

Vegyük ki a kész edényt, egyenletesen öntsük rá a felforrósított konyakot, és tegyük lángra. Tálaljuk, amikor a konyak leégett. A hús felgyújtásának ezt a módszerét a professzionális főzési nyelven "Flambe kulináris technikának" nevezik.

Hozzávalók a Steak Flambé-hoz:

  • húsfilé - 1 kilogramm;
  • sózatlan sertészsír - 100 gramm;
  • hagyma - 6 kis izzó;
  • száraz fehérbor - 2 pohár;
  • ivóvíz - 0,5 csésze;
  • konyak - 1 pohár;
  • zöldpetrezselyem és zeller, babérlevél és bors ízlés szerint sóval.

Egyetértek - az étel megköveteli az arányok és az elkészítési szakaszok gondos betartását alkohol hozzáadásával. Nem fogunk gyakran főzni - ez egy ünnepi étkezés a családdal vagy a vendégekkel. Emlékeztetlek, hogy légy óvatosa tűzzel, amikor kiég a pálinka.

Következő

Olvassa el tovabba: