Fekete ribizli sorbet házilag lépésről lépésre receptek

Előző

A szorbet gyümölcsből vagy bogyókból készült léből vagy püréből készült desszert. A klasszikus elkészítési változatban a gyümölcs- és bogyómasszát a fagyasztóban teljesen lefagyasztják, és fagylalttölcsérekben tálalják. Ha nincs teljesen lefagyva, hideg frissítő italként is használható. Nem nehéz elkészíteni egy desszertet, például bármely háziasszony elkészítheti otthon a feketeribizli sorbetet.

A ribizli sorbet hasznos tulajdonságai

A fekete ribizli a népi gyógyászatban az egyik legvitaminban gazdagabb, sőt gyógyító bogyós gyümölcsként ismert. Különösen sok aszkorbinsav, többet csak a csipkebogyó tartalmaz. Mindössze 2 tucat gyümölcs elegendő a szervezet napi szükségletének kielégítéséhez. Mivel a bogyókat nem hőkezelésnek vetik alá, a bennük lévő összes vitamin teljesen megőrződik. Ez az otthon elkészített sorbet vitathatatlan előnye.

Magas vitamintartalma miatt tavasszal és ősszel hasznos használni. A fekete ribizli értékes szerves savakat, illóolajokat, fitoncideket és ásványi elemeket tartalmaz.

Ha elég gyakran eszik fekete ribizlit, az növeli a hemoglobintartalmat, tonizálja a szervezetet és normalizálja az anyagcserét. A bogyók és a gyümölcslé enyhe nyugtatóként hatnak, normalizálják az alvást, segítik az idegi feszültséget, helyreállítják az erőt fizikai és szellemi túlterheltség esetén. A friss gyümölcsök kifejezett gyulladáscsökkentő és antiallergén hatásúak. A fekete ribizli támogatja a szív munkáját, rugalmassá teszi az ereket, serkenti az agyműködést, erősíti a memóriát.

sorbet

Ribizli sorbet receptek otthon

A sorbet elkészítéséhez friss, érett feketeribizli gyümölcsre, cukorra és vízre lesz szüksége (jobb, ha kútvizet veszünk, háztartási szűrőkben szűrve vagy palackozva). Ezek a fő összetevők, amelyek benne vannakegyszerű klasszikus recept, de a ribizlihez más bogyókat és gyümölcsöket is tehetünk. Emiatt a desszert íze és tulajdonságai megváltoznak.

Egy egyszerű recept feketeribizli sorbethez

Azok az összetevők, amelyekre szükség lesz a sorbet elkészítéséhez a klasszikus recept szerint otthon, minden háziasszony konyhájában megtalálhatók.

Szükséged lesz:

  • fekete ribizli - 0,9 kg;
  • granulált cukor - 0,3 kg;
  • víz - 1 pohár;
  • citrom - 0,5 db.

A cukor ízléstől függően kevesebb vagy több is fogyasztható.

Hogyan kell főzni:

  1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el az összes csészelevelet, öblítse le folyó vízben.
  2. Hagyja állni 5 percig, amíg lefolyik.
  3. A gyümölcsöket turmixgépben simára daráljuk.
  4. Adjunk hozzá cukrot, vizet és egy fél citromot apróra vágva. Még egyszer turmixgépben őröljük.
  5. Helyezze a csészét a bogyós masszával a hűtőszekrény fagyasztórekeszébe.

A fagyasztott sorbet otthon legalább 8-10 óráig tart, ezalatt óránként meg kell keverni a készítményt, hogy egyenletesen megdermedjen, laza, levegős legyen.

FIGYELEM! A sorbet még gyorsabb elkészítéséhez friss fekete bogyós gyümölcsök helyett már fagyasztott is használhat. Ebben az esetben először kicsit fel kell olvasztani, majd pontosan ugyanúgy meg kell darálni a turmixgépben.

lépésre

Fekete ribizli, málna és áfonya sorbet borral

Szükséged lesz:

  • ribizli, málna és áfonya - egyenként 150 g;
  • házi vörösbor - 0,5-1 pohár;
  • granulált cukor - 150 r.

A bogyók legyenek érettek vagy kissé éretlenek, de ne legyenek túlérettek.

Hogyan kell főzni:

  1. A tiszta gyümölcsöket turmixgépben őröljük.
  2. Adjunk hozzá bort és cukrot, keverjük újra. Bor kellannyira, hogy a massza állaga sűrű tejfölre hasonlít.
  3. Tedd a gyümölcsöket kis adagokban ételtartókba, és tedd be a hűtőszekrénybe.
  4. Fagyassza le 8-10 órára.

Sorbet tálalásánál minden adagot több fagyasztott bogyóval díszíthetünk.

Fekete ribizli sorbet tejszínnel

A sorbet otthoni elkészítéséhez általában vizet használnak, de az íz javítása érdekében helyettesítheti zsíros tejjel vagy tejszínnel. Most a desszert inkább fagylalt íze lesz.

Szükséged lesz:

  • fekete ribizli bogyók - 200 g;
  • krém - 100 ml;
  • cukor - 150 g;
  • néhány szál friss menta vagy citromfű.

Hogyan kell főzni:

  1. Válogassa szét a fekete bogyókat, távolítsa el az összes zúzott, zöld, romlott bogyót.
  2. Öblítse le őket hideg folyó vízben.
  3. Turmixgépben őröljük vagy húsdarálóban daráljuk. Ha azt szeretnénk, hogy a massza bőrdaraboktól mentes legyen, akkor szitán kell átdörzsölni.
  4. Öntsünk bele tejszínt és adjunk hozzá cukrot. Mindent jól összekeverünk.
  5. Tegye a munkadarabot a hűtőszekrény fagyasztójába legalább 8 órára.

Tálaljuk kis csészealjakon vagy speciális fagylalttölcséreken.

Tanács! Kényelmes körkanállal megkenni a sorbetet, ha használod, ügyes golyókat kapsz. A tetejüket egész bogyós gyümölcsökkel és mentalevéllel díszíthetjük.

Piros ribizli sorbet

Fekete ribizli helyett piros ribizliből is készíthet ilyen desszertet. Az összetétel és az elkészítés elve ettől nem változik.

Szükséged lesz:

  • bogyók - 300 g;
  • cukor - 100 g;
  • víz - 75 ml

Ha több késztermékre van szükség, az összes összetevő mennyiségét arányosan növelni kell.

Hogyan kell főzni:

  1. A megtisztított ribizlit mossuk meg, és törölközőre fektetve szárítsuk meg.
  2. Turmixgépben ledaráljuk.
  3. Öntsünk hideg vizet a keverékbe, és adjunk hozzá cukrot.
  4. Keverjük simára, és tegyük műanyag edényekbe.
  5. Tedd a fagyasztóba 8 órára.

Amikor a sorbet jól megdermed, tálalhatjuk az asztalra.

Kalóriatartalom

A fekete és piros ribizli kalóriatartalma a többi bogyóhoz hasonlóan alacsony (mindössze 44 kcal), de a cukor használatának köszönhetően a sorbet tápértéke megnő, és átlagosan 119 kcal/100 g. 27 g szénhidrát, 0, 7 g fehérje és 0,1 g zsír. Nem mondható, hogy ez magas mutató, így a desszertet mindenki eheti, még az is, aki figyeli az alakját.

Tárolási feltételek

A hagyományos fagylalthoz hasonlóan otthon is csak a fagyasztóban kell tárolni a sorbetet. És -18 °C-nál nem magasabb hőmérsékleten. Képes lesz a hidegben feküdni, és másfél hónapig nem veszíti el fogyasztói tulajdonságait. Ha a hűtőszekrény polcán tároljuk, a sorbet gyorsan megolvad.

Következtetés

A feketeribizli sorbetet nagyon egyszerű otthon elkészíteni, nemcsak nyáron, a bogyók szedésekor, hanem az év bármely szakában is. Ehhez elég csak feldolgozni és lefagyasztani őket, majd röviddel főzés előtt felengedni egy kicsit. Az íz és a minőség ettől nem fog változni. Bogyós gyümölcskonzerv vagy lekvár nem alkalmas sorbet készítésére.

Következő

Olvassa el tovabba: